重庆
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黄渤海开渔季终于要来了！渔民们早就按捺不住激动的心情，准备大干一场。但今年梭子蟹可不太推荐吃。
海水温度偏高导致蟹肉不够紧实，市场上肥美的也不多。八爪鱼才是开渔后的首选。野生无养殖，肉质鲜嫩弹牙。
梅豆炒八爪鱼这道菜特别下饭。
小鲅鱼产量大价格低，最适合家常做法。
干烧小鲅鱼汤汁浓郁，鱼肉入口即化。
各种海杂鱼也值得尝试。茼蒿炖海杂鱼既能尝到多种海味，又保留了原汁原味。
小黄花鱼性价比超高。家常焖小黄花鱼做法简单，蒜瓣肉吃起来特别过瘾。这些海鲜都比梭子蟹更应季。
开渔后的第一网往往能捞到最新鲜的货。
海产品价格可能会小幅上涨。毕竟憋了四个月的渔民都急着回本。不过要注意食品安全。
有些商贩会用冰水泡发来增加重量，买的时候要擦亮眼睛。
今年休渔期比往年长了半个月。这对海洋生态恢复确实有好处。
但渔民收入也受到了影响。
开渔后捕捞量很关键，直接关系到下半年生计。建议多支持本地渔民。他们起早贪黑不容易，卖的也都是最新鲜的海货。
记得买回家要尽快处理。
海鲜最怕存放时间过长，影响口感和营养。
烹饪时尽量保持原味。
过多的调料反而会掩盖海鲜本身的鲜甜。
这个开渔季你准备买什么？
欢迎在评论区分享你的海鲜菜单。
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