梭子蟹价格“大跳水” 为啥便宜不好卖了？商贩：懂行的人太多了

“秋风起，蟹脚痒”​，入秋以后随着东海休渔期的结束，梭子蟹这“开渔第一鲜”开始大量上市，沉寂多时的海鲜市场里，也迎来了鼎沸的人群，而海鲜市场里现在售卖最多的就是梭子蟹。

梭子蟹八月初刚开始上市的时候，还能卖到50元一斤以上，而近期价格却一路下跌，10几元一斤的梭子蟹都能看到，而死去的梭子蟹价格在收摊的时候都开始论堆卖。
梭子蟹价格下降除了因为今年是梭子蟹产量的“大年”外，还有就是现在很多人购买梭子蟹都喜欢旁观，而真正动手买的不多，卖梭子蟹的商贩认为：现在懂行的人太多了，主要是这四个原因，造成现在的梭子蟹便宜不好卖了！
1、现在并没有到梭子蟹肉质最肥美的时候

现在很多人购买的梭子蟹拿回家一蒸，一堆梭子蟹里面没有几个肉质饱满的，有很多空壳的梭子蟹，蒸熟后一包水还齁咸，这也导致了梭子蟹价格“大跳水”，因为肥美程度不够。
梭子蟹最肥美的时候应该是海水温度变凉的时候，而现在还正处于处暑节气，天气依然十分炎热，因此梭子蟹的肥美程度还不够，这个时节的公蟹或小娘蟹挑选到好的还可以，但是要想吃到带黄的母蟹很难，因为这个时节正是母蟹刚排完卵的时候，所以母梭子蟹很少见。
2、北方人还是喜欢本地的梭子蟹

东海的梭子蟹上岸以后会经过层层筛选，肉质饱满和个头大的，基本上上岸以后就被筛选出来，这样的梭子蟹可能本地的餐馆和高档海鲜摊位都不够分，因此是很难通过物流运往全国各地的。
现在上市的都是东海的梭子蟹，北方的海鲜市场上，尤其是一些零售摊位，只能进一些被筛选下来的梭子蟹，所以这样的梭子蟹再会挑选，也是很难选出来肥美的。
现在黄海和渤海的休渔期还没有结束，很多本地人都喜欢购买当地的梭子蟹，因此爱吃梭子蟹的人都在等九月一日开海，这样可以吃到北方优质海域的梭子蟹，比如丹东、大连、烟台、青岛和塘沽等地，而且到时候市场上不仅有梭子蟹，顶盖肥的赤甲红和花盖蟹也便宜还美味。

3、现在的梭子蟹运输和保鲜过程也被顾客所熟知

梭子蟹捕捞上岸以后，需要加冰水和打氧来运输保鲜，而这梭子蟹运到目的地批发出去以后，到了商贩手里还会养到暂养池里面。
很多零售商贩为了降低梭子蟹的养殖成本，都会用海水晶勾兑的海水来养殖梭子蟹，而且还会在这样的海水里面加冰保鲜，这被冻的迷迷糊糊的梭子蟹，只能大口的喝水，带着水被售卖的梭子蟹，掂起来还挺沉的，但是回家蒸熟后一包水还齁咸，所以知道了原因的顾客，这个季节是不太爱买梭子蟹的。
4、现在上市的梭子蟹味道

梭子蟹可能是所有螃蟹中味道最鲜甜的，给很多人的感觉梭子蟹要比帝王蟹鲜美很多，而梭子蟹不仅仅是鲜味，吃梭子蟹就是吃其的鲜甜回甘的味道，而且蟹肉的紧实度。
现在上市的梭子蟹鲜味有，但是没有什么甜味，这可能因为现在海水温度比较高的原因，或者是梭子蟹产地不同，因此味道上也有差距，这就是为什么现在梭子蟹价格下跌，便宜不好卖的原因。
现在的梭子蟹并非没有“肥蟹”，但是售价便宜的梭子蟹里面是很难挑选出来的，而市场上价格低廉和便宜不好卖的梭子蟹，基本都是被挑剩下来的“水蟹子”，懂行人不买也是很正常的一件事。