新悦纯牧重磅升级！卓越稳定，持久耐打，与您共创喜悦时光！

在烘焙师眼里，想做出“立得住”的蛋糕，第一关既不是配方，也不是灵感，而是奶油。

随着精品烘焙市场竞争步入“深水区”，品牌的较量正从营销层面深入至供应链上游。一款性能卓越、稳定可靠的奶油，已成为决定出品品质和运营效率的关键。行业数据显示，中国奶油市场规模预计2025年将突破680亿元。市场持续扩容，需求日益多元，奶油品牌层出不穷，选择丰富的同时，也带来了新的命题：如何在众多产品中选出真正能“打”的一款？

在整个行业整体向好的趋势下，“降本增效”与“出品稳定”成为当下烘焙市场最关注的焦点。消费者对品质的要求不断提升，驱动着品牌回归产品本质。据中国报告大厅《乳制品行业分析报告》显示，2024年奶油市场将继续升级，其中新西兰凭借严格的品控和优质的奶源，成为中国奶油主要进口国之一，其乳制品在全球以纯净和稳定著称。

正是在这样的行业背景下，全新升级的新悦纯牧超高温灭菌搅打稀奶油正式面市——以“更稳定、更纯净、更专业”的产品特质，精准回应市场对奶油稳定性与应用性的强烈追求。

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全新升级版！三大惊喜亮点

去年做「稀奶油知识科普」专栏，我们用的就是新悦纯牧。一整季四期测下来，它打发快、耐酸稳、味道干净，裱花挺立到编辑部下班还不塌。当时在采访超过8位资深甜品大师对于奶油的理解后，有部分主厨认为新悦纯牧稀奶油的高品质能够为他们节省出品时间，助力灵感迸发。

这次新悦纯牧再度升级配方：精准调整配料比例，配合全新均质工艺，彻底解决水油分离问题。奶油质地更细腻，打发更稳定，裱花线条更凌厉，让创意一步到位。我们看到全新升级后的新悦纯牧宣传的三大亮点：

更高稳定性。将配料表中的452六偏磷酸钠，改为412瓜尔胶，瓜尔胶与黄原胶具有协同作用，最大限度地减少稀奶油的水油分离，使得产品在保质期内具有更好的稳定表现。

更高耐打发性。操作便捷，打发窗口期更长，不易打发过度，厨师使用友好。

更好的奶油外观呈现和口感。调整添加配料更优秀合理的配比，奶油裱花更细腻，无边缘粗糙现象，奶香更浓郁。

实现利润倍增，奶油选品很重要！

我们发现升级款新悦纯牧稀奶油能直击门店主厨目前的奶油使用痛点，让灵感更快、更稳落地。它究竟能不能成为甜品主厨的“神助攻”？接下来一起看看。

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全新版本升级在哪些方面？

往期的试用和评测里，新悦纯牧稀奶油一直给我们留下“好打发、不闹脾气”的印象。不少烘焙师也向我们反馈，这款奶油操作友好、性价比较高，自使用以来便因其稳定表现而成为长期选择的品牌。这次拿到升级版本，我们想验证：在奶油赛道越卷越狠的当下，它能不能让甜品师放心把灵感“打”出来，并且一次比一次更稳、更出彩？

我们把原版和升级版奶油并排摆好，先观察了外包装：新版瓶身多了个“全新升级”小蓝标。

营养成分表没动，配料表里的 452（六偏磷酸钠）换成了 412（瓜尔胶）。瓜尔胶和黄原胶打配合，能把水油分离压到最低，等会儿测试一下在常温下能放多久。

倒出来颜色几乎看不出差异，入口都是纯正乳香，回味有浓郁乳香。

打发后，原版轻盈感足、口感微“嘭”；升级版密度更高，舌头先碰到的是绵密丝绒感，这种升级正是最近刷爆社交平台的“无胚奶油蛋糕”和东京街头奶油罐子自动贩卖机要的效果——让“大口啃奶油”党一次吃到满足。

挺立度方面，原版和升级版的塑性能力都很不错，升级版的奶油在裱花过程中手感会感觉更坚挺一点。从动图可以看出升级版裱花嘴出来的棱角更清晰有造型。

▲升级版裱花

▲原版裱花

从裱花造型可看，升级版的线条更明显一点，塑性变得优秀，原版的塑性也不错，视觉线条相对柔和一点。

在22℃室温1h后，原版轻微出水（属于正常现象），升级版无出水现象，升级版的奶油花纹挺立如初，在门店裱花时会更显利落。2h后，升级版的依然没有出水，只是底部接触面有轻微软化，整体造型还在。

▲升级版裱花

▲原版裱花

整体数据来看，全新版本在打发塑性、裱花、视觉细腻度和风味方面都有明显升级。

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模拟门店场景测试

我们制作开心果芭乐奶油蛋糕，模拟在真实售卖环境中观察奶油与果酱的融合度，并评估是否出现水油分离情况。

▲升级版

▲原版

手感丝滑，都比较细腻顺滑，无粗糙现象，抹面裱花挺立度都不错。在室温22℃下1h，两款蛋糕状态基本无变化。

▲升级版1h

▲原版1h

冷藏一夜后，我们把蛋糕放到垫高纸片、模拟柜台微倾的盘子里，继续观察塌陷：结果几乎零塌顶，两款奶油都稳得住，只是顶部水果略失水分，整体状态依旧在线。

▲升级版冷藏过夜

▲原版冷藏过夜

我们感受到升级版在原本出色的基础上再进一步：打发宽容度大，不再担心一过火；夏季裱花棱角分明，高难度造型、反复折叠依旧挺立不塌。奶油“听话”，主厨省心，只管专注创意，无需再跟娇气奶油较劲~

并且我们发现小细节反映出大格局。数据显示，受欧盟“碳关税”倒逼，出口企业纷纷换用可降解包装，2025年跨境电商对可降解塑料的采购量同比激增80%。新悦纯牧自诞生就采用环保PET瓶，其环保升级路线正与这一策略风向同频共振，把前卫的绿色理念写进了产品基因。

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奶油之上，见行业未来

在烘焙趋势瞬息万变的当下，奶油早已不只是“甜”那么简单：它要快速打发、稳定塑型，还要给主厨留出创意空间。可现实里，打发超时、一秒过头、品质不稳，常常让门店“卡”在最后一分钟，好创意也打折扣。

在这几年，我们一直在关注乳企品牌的发展动向。新悦纯牧把这场“卡点”看在眼里，更落在行动上——用一次升级，把出品速度、造型寿命、风味空间尽力拉满。从测试台到展示柜，我们看见奶油不再只是原料，而是门店降本效率与灵感的放大器。能把一口奶油做到高端，也能把整个行业往前推一步，这大概就是“细节尽头见宏大”的最好注解。

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