“翠冠” 美式，你喝过吗？

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位于港沿镇同滧村的吾鸟咖啡馆，最近推出了一款 “翠冠” 美式。这款特调咖啡选用崇明本地当季的翠冠梨，将其融入经典美式之中。清甜多汁的梨肉，恰好中和了咖啡本身的微苦。想知道具体滋味如何？跟着镜头去瞧瞧！

吾鸟咖啡馆藏在同滧村北沿公路的拐弯处，白墙青瓦的小屋透着质朴，虽空间不大，却收拾得利落，简简单单的木质吧台、长凳和几个木色布艺座椅排列有致。主理人蔡海燕正忙着制作 “翠冠”美式，只见她将新鲜翠冠梨削皮、去核，榨取纯净梨汁，然后萃取咖啡液，作为基底。最后，将梨汁与咖啡液按比例混合，加入冰块轻轻搅拌，一杯特调便完成了。入口先是梨的清甜汁水感，随后咖啡的醇厚基底缓缓浮现，微苦被柔化，只留甘爽，适合偏好清爽风味的人群。

这款饮品的诞生，源于蔡海燕对家乡味道的执念。2016年，她的父亲回到家乡，在这片土地上开办了合作社，主要种植翠冠梨和黄桃。而那时的蔡海燕，还在市区为生活奔波，随着年纪渐长，都市的喧嚣让她愈发思念家乡的宁静与温情。今年，她下定决心回到故土，在父亲的合作社旁开起了这家咖啡店，将父亲种出的翠冠梨、黄桃等农产品融入咖啡，反复尝试榨汁、果肉等不同形态的搭配，制作出多种口感的饮品。

问及“吾鸟咖啡馆”的店名由来，蔡海燕说这源于书法老师的启发。“吾” 代表着回归本真的自我，“鸟” 则呼应着她名字中的 “海燕”，象征着如候鸟般重返故土，在熟悉的乡音与土地间，找回最初的自己。对蔡海燕而言，崇明的美不仅在于风景，更在于那份能滋养心灵的正能量。

在吾鸟咖啡的隔壁，蔡海燕计划打造一个“共享空间”，陆续推出插花、煮茶、疗愈、养生等各式各样的活动。未来，她还计划用当季蔬果制作蛋糕等食物，让家乡的味道以更多形式呈现。

来源：上海崇明

编辑：施琦蕾

审核：邢峰

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上观号作者：崇明旅游