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义丰祥芝麻油分享红烧牛腩的做法
红烧牛腩是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的香味和鲜嫩多汁的口感备受喜爱。以下是红烧牛腩的常见做法：
食材：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、食用油
做法：
1、牛腩洗净，切成小块冷水下锅，加入 1 - 2 片生姜、少许料酒，进行焯水 5 - 7 分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。
2、胡萝卜、土豆去皮洗净，切成滚刀块，洋葱切块，生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热至七成时，放入 10 - 15 颗冰糖，小火慢慢炒出糖色，且有小泡泡出现时，放入焯好水的牛腩块，翻炒均匀，使每块牛腩都裹上糖色。
4、加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再加入 2 - 3 勺料酒、2 - 3 勺生抽、1 - 2 勺老抽，继续翻炒均匀，加入适量清水，没过牛腩块，大火烧开后转小火焖煮 1.5 - 2 小时，至牛腩变得软烂。
5、放入胡萝卜、土豆和洋葱块，继续焖煮 20 - 30 分钟，直到蔬菜熟透，适量加盐调味，大火收汁，汤汁变得浓稠，包裹在牛腩和蔬菜上即可出锅。
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