CARPIGIANI&BBU一起开启冰淇淋蛋糕的革新纪元

当意式Gelato遇见精品蛋糕，会碰撞出怎样的火花？

「BBU精品烘焙联盟」第8期特邀卡比詹尼冰淇淋大学——全球冰淇淋技术权威机构

联袂韩焙科技、野赫面粉、伊芙潘缇、PONTHIER、PCB CREATION、FRINOX、等顶尖品牌，共同开启冰淇淋蛋糕的革新纪元！从实验室到门店，从技术到商业。

这一次，让CARPIGIANI带您突破传统边界！

采用CARPIGIANI专业设备精心制作，完美解决了传统冰淇淋蛋糕的食用痛点——既不会因温度变化而软塌变形，又能始终保持恰到好处的切割硬度。每一刀下去都如行云流水般顺滑，让您与亲朋好友分享美味时更显从容优雅，尽享意式Gelato蛋糕的精致体验。

【CARPIGIANI领衔：重新定义冰淇淋蛋糕】

对于消费者来说，“冰淇淋蛋糕”实在是个玄之又玄的话题，以至于很多人买到冰淇淋蛋糕后，都在社交网络讨论：

冰淇淋蛋糕里到底有没有蛋糕胚？

冰淇淋蛋糕怎么和常见雪糕吃起来区别不大？

冰淇淋蛋糕冷冻吃太硬有结晶；冷藏吃化得快怎么办?

而从门店商家的角度看，“冰淇淋蛋糕”同样有着诸多痛点：首先冰淇淋对于烘焙店来说，属于一个全新的品类，研发和出品都很有压力，很难与专攻冰淇淋的大品牌竞争，易呈现同质化；其次冰淇淋蛋糕对温度极为敏感，高温天即使冷链配送，也易导致产品融化变形，客诉及报损率升高。

说到底，虽然近几年Gelato冰淇淋在消费市场上广受欢迎、门店越开越多、口味越来越棒，相关消费习惯正在培养中；很多精品烘焙店更是想在全年增售Gelato，再将Gelato延伸成精致的冰淇淋蛋糕，作为夏季引流产品，这的确是个非常好的产品方向。

但是文章开头的市场现状显示出来：消费市场对于冰淇淋蛋糕这一产品的认知依然不够，缺乏专业的认知、技术和品鉴能力。

今年3月，BBU举办了精品烘焙联盟的第2场活动：夏日Gelato趋势；很多观众在活动后都与之建联，想要添置设备、学习技术、需要到店指导服务......一一为大家对接资源。

卡比詹尼冰淇淋大学李达老师为参会嘉宾们介绍冰淇淋蛋糕制作

4个月过去了，根据观察到的市场趋势，将纯正的Gelato升级为Gelato冰淇淋蛋糕，他们再举办一次Demo讲习会（也可看做是Gelato冰淇淋蛋糕的产品发表会），希望可以通过活动，能把冰淇淋蛋糕的好技术、好产品分享出来，可以有效解决大家研发、出品、存储、配送的痛点问题。

非常重要的是，除了技术和产品，还邀请了BBU的多位技术指导、运营指导，分享烘焙+Gelato的运用，以及如何巧用营销策略，推介好冰淇淋蛋糕。

这不仅仅是一场技术分享，更是获得CARPIGIANI全球资源网络的入场券！无论您是独立甜品店主、连锁品牌研发总监，还是渴望转型的烘焙师，这次BBU与CARPIGIANI的深度合作，都将为您打开一扇通往冷冻甜品巅峰的大门。

卡比詹尼冰淇淋大学李达老师为参会嘉宾们演示精美的冰淇淋蛋糕制作

本次活动，CARPIGIANI提供设备：全自动智能电子版Ready 1420冰淇淋机，设备带6种冰淇淋生产程序，3种自动生产程序，Hard-O-Tronic 自适应系统、自动巴氏消毒系统，后制冷系统。真真切切让大家感受了一场，非常专业的体验。

Ready 1420冰淇淋机，搭载创新冰晶门技术，精准控温锁鲜，让冰淇淋质地更细腻绵密，口感持久稳定，轻松满足专业级制作需求！

欢迎随时联系我们！

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以及量身定制的商业解决方案！

成立于2003年，在全球拥有23个分支机构，以及一支国际知名师资队伍。引领全球意式冰淇淋专业教育的培训机构，旨在将意大利工匠冰淇淋的文化传播到世界各地。这些课程以多种语言提供：意大利语、英语、法语和西班牙语等。在国际认证冰淇淋教练团队率领下，分别在全球22个国家：意大利（总部）、中国、阿根廷、澳大利亚、巴西、哥伦比亚、智利、韩国、印度尼西亚、日本、马来西亚、波兰、新加坡、瑞典、阿拉伯联合酋长国、比利时、保加利亚、德国、英国、巴拿马、美国和尼日利亚等设有培训机构，是当今全球最大的国际冰淇淋学校之一，在全球被公认为成功冰淇淋企业家的温床，同时也是厨师的重要培训中心！

卡比詹尼冰淇淋大学中国培训中心，迎合中国市场的需求而整合了一套完整的课程，尤其适合零基础的冰淇淋爱好者在烘焙、茶饮、咖啡行业想新增一项冰淇淋生意的店主中十分受欢迎。学员不仅来自全国各地（含港澳台），更辐射东南亚等地。

毕业于意大利卡比詹尼冰淇淋大学，国际知名冰淇淋师，在意大利运营Gelato门店13年以上，在门店运营、专注意大利Gelato配方、Gelato造型等各方面经验丰富，深知消费者喜好，多次代表意大利品牌、商会，参加国内外大型Gelato活动。

近13年的丰富执教经验，培养了一批优秀的国内专业手工冰淇淋制作者。学员不仅来自全国各地，港澳台，更辐射东南亚等地。历届学员多次获得国际手工冰淇淋大师赛冠军等名次是国内资深的意式冰淇淋培训老师。

留学意大利多年，毕业于意大利博洛尼亚美院、意大利卡比詹尼冰淇淋大学，专长于意式手工冰淇淋&甜点研发、制作及教学，意大利手工冰淇淋品鉴专家!

欢迎加入卡比詹尼冰淇淋大学——开启你的意式甜蜜事业！

你是否梦想过亲手制作丝滑绵密的Gelato，或是设计惊艳的冰淇淋蛋糕？在卡比詹尼冰淇淋大学，我们将带你深入意大利冰淇淋悠久历史艺术的精髓，从经典配方到创新工艺，从原料科学到经营之道——这里是你成为冰淇淋大师的起点！

为什么选择我们？
•世界顶级师资：师从意大利Gelato大师，学习最正统的工艺与技术。
• 全实践课程：从基础到进阶，亲手操作专业设备，解锁创意配方。
• 全球校友网络：加入遍布世界的冰淇淋创业者与甜品师社群。
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“我们教的不是甜品，而是让人幸福的魔法“

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