油水分离器结构图看不懂？装错等于白买！

美食一条街的餐馆每天要处理大量煎炸油、火锅汤等含油污水，若油水分离器结构图解读错误，可能导致设备安装后分离效率骤降，不出三个月就会出现管道堵塞。结构图是设备的 “解剖图”，看懂预处理区、分离核心区和辅助系统的设计逻辑，才能让设备真正发挥作用，尤其在油污成分复杂的美食街，结构细节直接决定净化效果。

一、结构图的 4 大核心组成区域

规范的油水分离器结构图，会清晰划分这四个功能区，缺一不可：

预处理区（粗滤舱）

位于结构图左侧，标注有 “格栅滤网”（孔径 5-8mm）和 “残渣收集盒”。美食街的分离器因杂质多，此区域会特别设计 “倾斜式格栅”（标注角度 60°），方便菜叶、骨头等残渣滑入收集盒，减少人工清理频率。图中用虚线标注 “可拆卸式滤网”，每周可取出冲洗，避免堵塞影响进水。

分离主区（三级净化舱）

这是结构图的核心，占设备总容积的 60% 以上。大型全自动 GBOS-R的结构图显示，内部按 “缓流→聚结→沉淀” 分级设计：

• 一级缓流区：通过挡板（标注高度为舱体的 1/2）降低水流速度至 0.008m/s，让大颗粒油脂初步上浮；

• 二级聚结区：填充亲油滤料（标注 “聚丙烯纤维”），捕捉直径＜50μm 的细小油滴；

• 三级沉淀区：底部斜板（倾斜角 45°）加速泥沙沉降，斜板间距 10cm（用尺寸线标注），防止杂质随水流出。

集油与排水区

结构图右侧标注两个关键出口：

• 集油口：位于分离主区顶部，高度比水面低 2-3cm（红线标记），表层油脂可自流进入集油桶，美食街的设备会在此标注 “加热盘管”（功率 1.5kW），防止冬季油脂凝固堵塞。

• 排水口：设在池体底部 1/3 处（标注 DN80 口径），确保只有净化后的水排出，出口处带 “取样口”（小口径阀门），方便检测排放水质。

智能控制区（全自动型号）

大型设备的结构图会标注 “PLC 控制柜”（带显示屏符号），与液位传感器（红色圆点）、刮油机（箭头旋转标识）联动。GBOS-R 的结构图显示：当油脂层厚度达 5cm 时，传感器触发刮油机运行（标注 “运行速度 0.5m/min”），全程无需人工干预，适合美食街夜间无人值守场景。

二、结构图上必须看懂的 5 个关键符号

这些细节决定安装和使用效果，错看一处就可能失效：

1️⃣ 液位控制线（虚线 +“L1/L2”）

图中两条虚线分别标注 “最低液位 L1” 和 “最高液位 L2”，美食街的分离器需保持水位在 L1-L2 之间（差值 30cm），低于 L1 会导致油脂无法上浮，高于 L2 则可能溢出，图中附带 “液位报警器安装位”（带警示符号）。

2️⃣ 管道坡度标识（i=1.5%）

进水管和出水管旁的坡度标注，要求安装时管道向设备倾斜 1.5%，每米长度高度差 1.5cm（用三角尺符号示意）。美食街若管道坡度不足，会导致污水滞留，油脂在输送过程中就会附着管壁。

3️⃣ 材质标注（“304 不锈钢 δ=3mm”）

结构图标题栏下方会注明主体材质，美食街需选择标注 “304 不锈钢” 的设备（厚度≥3mm），抗腐蚀能力优于 201 不锈钢，能应对高盐、高油的污水环境，延长设备寿命至 8-10 年。

4️⃣ 加热装置位置（“+2kW”）

北方美食街的结构图会在集油区外侧标注加热管，功率 2kW，加热范围 35-40℃（温度计符号标注），防止牛油、猪油等动物油脂凝固结块，确保排油顺畅。

5️⃣ 检修口尺寸（“600×600mm”）

结构图顶部标注方形检修口，尺寸需≥600mm，方便进入分离主区更换滤料、清理沉淀泥沙。美食街设备使用频繁，检修口若过小（＜500mm），会增加维护难度和成本。

三、美食一条街的结构图适配细节

结合场景特性，这些结构设计需特别关注：

• 抗冲击设计：结构图标注 “瞬时流量承受能力 120%”，应对美食街午晚高峰的集中排水（如火锅店集中倒汤），避免过载导致分离失效。

• 防异味构造：集油桶与设备连接管标注 “水封弯”（U 型结构），防止油脂发酵产生的臭味反流至餐馆后厨。

• 模块化拼接：大型美食广场的结构图会标注 “可多台串联”（用箭头指示连接方式），单台处理量 10m³/h，3 台串联可满足 30m³/h 的需求，灵活适配不同规模商户。

某美食街餐馆曾因误读结构图，将分离器的三级沉淀区斜板装反（锐角朝下），导致泥沙无法沉降，3 个月内管道堵塞 2 次。后参照金球环保提供的 GBOS-R 结构图整改：

• 按图调整斜板角度至 45°，沉淀效率提升 70%；

• 修复集油口高度（原安装低于标准 2cm），油脂收集量增加 30%；

• 整改后排放水油脂含量从 150mg/L 降至 20mg/L，符合环保要求。

油水分离器的结构图不是 “摆设”，而是安装和维护的 “操作手册”。美食街等油污重灾区，需重点关注分离主区的分级设计、防堵细节和适配场景的特殊构造，必要时让厂家按结构图进行现场指导，避免因理解偏差导致设备浪费。

你在查看油水分离器结构图时，遇到过哪些难以理解的符号？欢迎在评论区分享。

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