舌尖上的“隐形冠军”，青岛这家企业用定制调味料撬动千亿餐桌

齐鲁晚报·齐鲁壹点 宋祖锋 通讯员 韩丽丽

在青岛日辰食品股份有限公司那座现代化的研发中心大楼里，时间被赋予了新的价值刻度，短短30分钟，精密仪器便能对送检样品完成超过200种农药残留的筛查，重金属等安全指标同样无所遁形。这并非科幻场景，而是一家调味品企业为每一滴定制风味筑牢的安全基石。

2001年植根于青岛即墨区数字装备产业园的日辰食品，已悄然成长为一片占地百亩、拥有三座工厂与顶尖研发中心的行业重镇。400余名员工在此耕耘，将“复合调味料研发制造”的精专，淬炼成驱动企业发展的核心引擎。从2009年创立自有品牌“味之物语”，到以3000万元巨资投入人工智能驱动的调味品柔性制造改造，日辰凭借在技术、规模与管理上的持续突破，不仅揽获国家高新技术企业、“食安山东”示范企业等权威认证，更成功跻身国际调味品行业前列梯队。

定制为王：舌尖需求的精准解读者

若问日辰食品最核心的竞争壁垒何在？答案清晰指向其蓬勃生长的定制化业务。“我们是省内最大的定制复合调味品企业。”公司行政部经理宋久海的话语中透露出坚定自信。在这片味觉创新的热土上，日辰已开发出多达数千种产品，其灵魂在于对客户个性化需求的深度挖掘与精准满足。

日前，走进青岛日辰食品股份有限公司的产品陈列室，犹如踏入一个关于风味的百科全书。琳琅满目的调味品背后，是日辰与众多餐饮巨头携手共创的味觉密码。为呷哺呷哺精心调配那口令人欲罢不能的独特锅底灵魂；为味千拉面量身定制激发浓郁汤底精髓的核心风味；为连锁餐饮品牌解决标准化与特色化并存的调味难题……日辰的研发团队化身“风味设计师”，深入洞察合作伙伴的品牌定位、烹饪工艺及目标客群偏好，从原料甄选、风味结构设计到生产工艺实现，提供贯穿全程的“系统化产品解决方案”。

智造护航：柔性生产定制风味

支撑海量定制需求且能确保品质始终如一的，正是日辰斥资3000万元打造的人工智能调味品柔性制造系统。“生产线可依据不同定制订单需求，实现小批量、多品种的快速切换。”宋久海介绍，该智能生产线破解了传统调味品生产“大批量、少变化”的桎梏，让企业在定制化道路上越走越远。

除此之外，智能控制系统确保每一批次产品风味、色泽、质地的绝对一致性，即使是最细微的定制要求也能被稳定复现。最重要的是，自动化与智能化极大提升了生产效率，使满足众多客户的多样化、个性化需求成为可能，奠定了其“省内最大”的产能基础。

安全为基：科技构筑信任防线

定制风味的魅力，永远建立在绝对安全的根基之上。日辰深谙此道，其检测中心配备了国际先进的精密分析仪器。短短30分钟完成200余项农残筛查，重金属等关键安全指标亦被严密监控，这套强大的“内部防线”确保每一款出厂产品，无论是供应知名连锁还是远销海外，都经得起最严苛的安全检验，为“日辰制造”与“中国风味”赢得全球信任。

从实验室的精密仪器到智能工厂的高效运转，从满足海底捞、味千拉面等巨头的挑剔味蕾到成为区域定制调味品的领军者，日辰食品在看似平凡的调味品领域书写着不凡的“隐形冠军”故事。当餐饮业日益追求个性化和标准化融合，当日益挑剔的消费者呼唤更独特、更安全的餐桌体验，日辰所代表的深度定制能力与智能制造水平，正精准切中时代需求的脉搏。2019年8月28日，公司登陆上交所主板，成为即墨首家、青岛食品饮料领域第二家A股上市企业，为这段奋进历程标注下闪亮的注脚。这家从青岛走向全国的上市企业，以定制撬动市场的探索，不仅为自身开辟了广阔的成长空间，也为传统调味品产业的转型升级照亮了一条充满滋味与智慧的创新之路。