乱干无法穿越周期、高线光瓶酒是“陷阱”！行业变革下，新名酒如何杀出生路、破界新生？

本文由酒业家团队原创

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨埼玉编辑丨一凡编审丨云顶

“乱干无法穿越周期！”

“新名酒将成为产业向上的关键变量。”

8月9日，以“重构场景 破界新生”为主题的2025济南中酒展·主论坛（新名酒篇）于2025济南中酒展期间召开。在行业深度调整、格局重塑的当下，这场论坛既是对行业变革的深度回应，今世缘、仰韶等名酒企业负责人亲临现场，详解企业逆势增长的破局之道。在圆桌对话环节，明光酒业、山东云门酒业以及贵州平坝酒厂相关负责人也分享了他们的应对之策，为行业带来新的发展启示。

面对当前市场背景，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，酒企要回归常识，向内革命。“不怕企业什么都不做，就怕企业犯错误！”他同时指出，低度化还有很长的路要走，而高线光瓶酒对全国性名酒和省酒龙头来说是战略机会，对大多数酒企却是战略陷阱。

调整期、弱势期是酒企提升份额的关键期

乱干注定无法穿越周期！

当前，白酒行业正处于深度调整期，消费需求的变化、竞争的日益激烈，让整个行业面临着不小的挑战。

▍中国酒类流通协会主席团副主席刘员

对此，中国酒类流通协会主席团副主席刘员表示，当高速增长让位于高质量发展，当规模扩张转向价值深耕，我们愈发清晰地看到：这不是周期的终点，而是产业升级的起点。酒业向上的底色从未改变，而新名酒将成为这一进程的关键变量。

刘员提到，新名酒的韧性，恰恰回应了这种时代需求，其核心体现在三个维度：一是守正与创新的平衡；二是区域与全局的兼容；三是短期与长期的协同。

▍酒业家传媒创始人、中酒展组委会秘书长林向

酒业家传媒创始人、中酒展组委会秘书长林向同样认为，越是在调整期、弱势期，越是酒企提升份额的关键期。“等行业变好时，你提升的份额就会转化为利润。”

林向谈到，新名酒展现出了独特的发展确定性，正如很多全国性、区域性酒企都在学习两家企业——今世缘、仰韶。“今世缘在江苏的很多客户，都是从小型夫妻店慢慢成长为上亿规模的酒商，我们从中就可以感受到新名酒的魅力。”

他还十分赞同仰韶提出的“不求快、求强、求稳”的发展思路。“仰韶在竞争非常激烈的河南市场，能有今天这样的成绩，为全国的白酒企业和商家，都提供了一个非常好的学习样本。”

▍北京正一堂战略咨询机构董事长杨光

对于当前行业的发展，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，要回归常识，向内革命。“乱干是注定无法穿越周期的！行业调整周期内，不怕企业什么都不做，就怕企业犯错误。”对此，杨光认为，行业需要聚焦竞争思维，开启回归常识的三大革命：

一是品质革命。站在上游供给端的角度是，酒的品质要更好，成本要更低；站在下游消费端的角度来看，就是酒的品质要更好，价格要更便宜。杨光提到，低度化还有很长的路要走，中度化将有很大发展。此外，杨光指出，高线光瓶酒对全国性名酒和省酒龙头来说是战略机会，但对大多数酒企却是战略陷阱。

二是成本革命。行业产能过剩导致内卷，内卷的竞争核心在于成本，成本革命会成为这轮周期竞争的关键。杨光判断，未来酒行业的竞争将告别高利润时代，进入行业平均利润的增长阶段。

第三是效率革命。行业下行周期，费用效率、传播效率和组织效率是当前所有白酒企业需要面对的首要课题。“逆周期内，没有效率的投入，就是加速失血，失血比失速更致命。”

▍智邦达营销咨询管理公司董事长张健

智邦达营销咨询管理公司董事长张健则通过复盘历次行业调整规律指出，遇到行业调整就做低价格产品通常是错误策略。“行业调整是否需要反映在产品价格上，要结合经济周期来看。2012年，行业的反应是做低价格的产品，这是错的，这一轮同样如此。”

张健同时提到，本轮调整将推动酒企竞争格局变化。“未来5-10年的竞争，不是大酒企把大酒企干掉，而是大酒企竞争时，中型酒企在减少；中型酒企相互竞争时，区域小酒企在减少，是一个持续出清的过程。”

张健建议，酒企不要轻易进行多元化布局，应保持战略定力、认认真真做酒，“其他行业的问题、竞争、增长可能还不如白酒”。

新名酒启示录：

今世缘、仰韶、明光、云门怎么干？

在行业调整的大背景下，新名酒正展现出独特的发展确定性。

一方面，新名酒企业更具创新活力和市场敏锐度，能够快速捕捉消费新趋势，及时调整产品策略和营销方式；另一方面，新名酒企业在渠道建设上更为灵活多元，不仅巩固传统渠道，还积极拓展新兴渠道，实现线上线下融合发展，拓宽了销售半径。

▍河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光

会上，河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光解析了仰韶全国化的破界之路。侯建光认为，做企业，当应势而谋、顺势而作、乘势而上。回顾仰韶酒业的发展，正是顺应了时代大势和政策大势。

据侯建光介绍，仰韶2024年成果斐然：一是河南根据地夯实。从“郑三洛一体化”精耕细作，到实现18地市全覆盖纵深渗透，2023年集团营收突破50亿，省内份额稳居前三，为全国化筑牢根基；

二是全国化版图初显。已落地新疆、湖北、山东、陕西、海南、广东、河北7大省外市场，签约110多个经销商，覆盖超20个核心城市，产品出口至全球17国；

三是样板市场获得突破。2025年聚焦湖北、陕西、河北、山东打造样板市场，省外试点成功，西安、深圳、聊城、襄阳等10余城模式跑通，为全国复制提供样本。

“仰韶酒业的目标是：求良求强不求大，求稳求健不求快，为实现仰韶特色百年实业而努力奋斗。为此，仰韶酒业集中资源深耕市场、培育渠道、锻造团队，确保全国化战略扎实落地、根深叶茂。”侯建光进一步表示。

▍江苏今世缘酒业股份有限公司党委委员、副总经理胡跃吾

在案例分享环节，江苏今世缘酒业股份有限公司党委委员、副总经理胡跃吾也阐述了今世缘酒业的发展之路。

胡跃吾表示，白酒行业正处于“新一轮政策适应期、消费结构转型期、竞争加剧分化期”的三重叠加阶段。未来十年，将是“大分化、大机遇”的十年。对此，胡跃吾从三点分享了今世缘酒业的做法：适应变化，做最好的自己；坚持精耕细作，做细分的强者；以数字赋能，做行业的先锋。

据其透露，今年以来，今世缘酒业的电商渠道增速超60%，“缘粉荟”会员超百万，验证线上线下融合是必由之路。

胡跃吾指出，全国化是今世缘酒业后百亿时代的唯一选择，也是突破发展瓶颈、实现品牌跃迁的必经之路，更是实现企业持续增长的重要动力；在市场层面，今世缘酒业将持续打造中度高端白酒专家品牌，巩固放大次高端价格带领先优势。以承接江苏市场辐射势能，重点培育亿元地级板块市场，五年打造“环江苏知名白酒品牌”；纵深推进长三角一体化、环江苏周边化战略，打造第二江苏、第三江苏梯队，未来进入大华东头部阵营。

在《新周期下，如何破界新生促增长？》对话环节，明光酒业销售公司总经理刘邦、山东云门酒业股份有限公司总经理潘学森以及贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司董事长兼总经理戴颖分别分享了针对当前市场的应对之策。

▍明光酒业销售公司总经理刘邦

刘邦表示，纵使当前行业面临巨大变革，明光酒业仍以40%的同比增长，跑出了名酒复兴的加速度。

刘邦介绍，自2021年并入古井以来，明光酒业销售额已从3亿跃升至15亿，主要源于六大方面：一是团队的深度融合；二是产品的传承与创新；三是坚持战略定力；四是品牌力的快速提升；五是接入古井“三通工程”；六是提升团队执行力。

▍云门酒业股份有限公司总经理潘学森

潘学森则指出，云门酒业通过品质坚守、产储能提升、品牌运作、品牌宣传和市场布局等方面，实现了跨越式增长。

以市场布局为例，云门酒业不断扩大根据地市场，在全面布局山东的同时，在北京、海南、广州、深圳、河南、河北、新疆、香港、澳门等地开启了泛全国化的市场布局。“特别是近几年，我们随着当地政府进入日本、韩国、美国、马来西亚等国际市场，白酒出海也是我们的发展路径之一。”

▍贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司董事长兼总经理戴颖

而戴颖则提到，针对当下市场变化，平坝已推出草本兼香新品及低度配制酒，以迎合年轻消费市场。未来，平坝将持续聚焦年轻人的饮酒场景和新消费人群的需求变化，探索长远发展。

戴颖表示，平坝将在香型与产品创新上稳扎稳打，依托现有市场深耕细作，用新思维打造新场景，在长期的行业竞争中实现突破。

▍易溯科技董事长兼总经理张伟

值得关注的是，针对白酒数字化营销，张伟给出了解决方案。张伟表示，在1.0时代的一物一码数字化阶段，消费者扫码红包营销实践中几乎都面临着内部博弈、抵消战力，跨级运营、生态失衡，脉冲式营销、无持续运营，C端扫码率过低、只摆不喝、宴后退货，系统崩溃、被薅羊毛等问题。

“营销的最后，本质一定是落在人和人之间的链接上，只要做好人和人之间的链接效率，企业的成长速度就会变快。”张伟指出。易溯科技通过创新，研发了“必赢1.5”和“必赢2.0”两个新的一物一码营销模式。

“新技术出现了，我们最好的方法就是拥抱。”张伟表示，必赢1.5和必赢2.0模式的根本，就是让人的要素成为第一生产力。

18971676107黄先生（同微信）

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