百福控股出售股权；赛百味中国开出千店；哈根达斯欧美运营权出售...| 周报

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• “秋天的第一杯奶茶”带动消费热潮

• 百福控股出售其1.71%股权

• 三得利卖中国葡萄酒公司带来3亿损失

• 遇见小面正申请香港上市

• 赛百味中国开出第1000家店

• 呷哺呷哺上半年收入19亿

• 煌上煌上半年收入9.8亿

• 袁记云饺开放新加坡加盟

• 哈根达斯欧美运营权拟以1200亿出售

• 霸王茶姬计划入日韩市场

• 陕西面食“老碗会”将开香港首店

• 锅圈2025年中期业绩双增长

• 汇源发致全体股东及转股债权人的公开信

• 美团向中小商户发放助力金

本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-8-10

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、美国对巴西加征高额关税后，中国欢迎183家巴西咖啡商对华出口

中国驻巴西大使馆周六在社交媒体发布消息称，中国已批准183家新的巴西咖啡公司向中国市场出口产品。该措施于7月30日生效，有效期5年。

路透社称，在美国政府宣布对巴西咖啡及其他产品征收高额关税后，这对当地出口商来说是一个利好消息。

2、国产纯牛奶将禁用复原乳

灭菌乳最新修订的国家标准，即GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单将于2025年9月16日起正式实施，它明确禁止在灭菌乳中使用复原乳，要求灭菌乳只能以生乳为原料。

记者走访沪上部分商超发现，尽管新规的实施时间为今年9月16日，不过翻遍货架上摆放的低温鲜奶、常温纯牛奶、常温脱脂牛奶等，都已在配料表上仅标注“生牛乳”，而“复原乳”纯牛奶难觅踪影。

记者从光明乳业获悉，目前市面上销售的光明鲜牛奶没有使用复原乳的，都是生牛乳。伊利相关工作人员也表示，伊利纯牛奶没有复原乳的。奥乐齐工作人员告诉记者，无论是奥乐齐自有品牌“悠白”牛奶，还是进口的常温纯牛奶，配料就是生牛乳。

3、方便面也改打养生牌了

近日，记者走访发现，在部分电商平台上，养生方便面正涌现，各类养生方便面产品已有近百个之多，部分养生方便面称在面条中使用健康食品原料如荞麦、山药等，或枸杞、茯苓等中药药材。

不过记者注意到，目前养生方便面的养生原料的添加量、实际养生效果等方面仍待明确。在业内看来，方便面改走养生路线，也是看到了中式养生水爆火背后的养生市场机遇。

4、“秋天的第一杯奶茶”带动消费热潮

8月7日，是二十四节气之一的立秋，全国超100家茶饮品牌将借美团“秋天第一杯奶茶”节点首发新品，25万家门店参与。

今年“秋天的第一杯奶茶”又一次登上热搜榜，不仅线上讨论热度火爆，线下饮品消费需求也迎来集中释放，各个奶茶品牌在这一天出现爆单情况，有的门店甚至等待超过1000杯。

蜜雪冰城、星巴克等推出茶饮、咖啡、果茶新品，如茶百道青提冰奶、瑞幸桂花系列等，掀起秋季饮品消费热潮。截至7日19时，“秋天的第一杯奶茶”微博话题阅读量已破47.9亿。

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二、餐企动态

1、海底捞回应网传门店改制为半自助模式消息

近日，有网友在社交平台发帖称，海底捞将进行服务模式改革，改为半自助模式。

新模式下门店仅保留少量服务员负责点菜和结账，但菜价不会下调。针对此事，海底捞客服回应表示，该消息为不实消息。

2、赛百味中国开出第1000家店

全球门店数量排名第二的西式快餐连锁赛百味（Subway），在华迎来了高光时刻。

8月8日，赛百味宣布，中国地区第1000家门店暨“超级潜水艇旗舰店”正式开业。如果考虑到这家三明治连锁进入中国市场已有30年，这一扩张速度远远算不上快，但令人印象深刻的是，当中约有500家门店是在过去两年多时间里密集开出的。

自2023年与上海富瑞食企业发展有限公司（下称富瑞食）签订新的总特许经营协议后，赛百味在华迎来了史上最快的开店扩张速度。根据此前协议，新“操盘手”将在未来20年内在中国大陆开设近4000家餐厅，使赛百味在华门店规模扩大七倍以上。

3、陕西面食连锁“老碗会”将开出香港首店

近日，港媒发现新蒲岗地标商场Mikiki有铺位围上印有“老碗会”的围挡，并提到“香港首店”“OPENING SOON（即将开业）”。

老碗会于2014年创立于深圳，主打大碗陕西手工面，并提供多款特色陕西小菜。其官网指出，品牌拥有超过200家门店。

4、锅圈2025年中期业绩双增长

8月4日，锅圈发布2025年中期业绩：总收入32.397亿元，同比增长21.6%；毛利7.174亿元，增长17.8%；净利润1.902亿元，同比大增122.5%。

2025年股东回报预计超4.99亿元，同比增长130.7%。截至目前，锅圈门店数达10400家，上半年净增270家乡镇门店，完成2000余家门店智慧化改造，推出了24小时无人零售门店。

5、呷哺呷哺：预计上半年收入约19亿元

8月4日，呷哺集团（00520.HK）发布所公告，集团预期上半年收入约为人民币19亿元；净亏损约为人民币0.8亿元至1.0亿元之间，亏损较2024年同期大幅收窄，降幅介乎约63.2%至70.5%之间。

6、煌上煌2025年上半年营业收入9.84亿元

近日，煌上煌公布2025年半年报，报告期内，公司实现营业收入9.84亿元，同比下降7.2%；实现归母净利润7692万元，同比上升26.9%；

实现扣非归母净利润为6810万元，同比上升40.3%；经营现金流净额为2.03亿元，同比增长21.7%。

分季度来看，在第二季度，公司实现营业收入5.38亿元，同比下降10.7%；实现归母净利润3255万元，同比上升16.1%；实现扣非归母净利润2862万元，同比上升30.6%。

截至二季度末，公司总资产为33.13亿元，较上年度末增长0.9%；归母净资产为27.73亿元，较上年度末增长0.7%。

7、百胜中国公布第二季度财报

8月5日晚间，百胜中国（09987.HK）公布了其截至2025年6月30日的第二季度财务报告，其中，总收入、经营利润和经营利润率等数据均创下历史同期新高。

具体来看，2025年第二季度百胜中国实现经营利润同比增长14%，经营利润率提升至10.9%，总收入达到28亿美元，同比增长4%。

在门店网络方面，公司净新增门店336家，截至6月30日，门店总数达16978家，其中肯德基门店总数达12238家，必胜客门店总数达3864家。

百胜中国首席执行官屈翠容在业绩会上指出，“中国市场向来竞争激烈，只是形式不同而已。因此，出现外卖大战并不意外。所幸我们早已有所体会。其中一个关键体会就是：我们不会‘花钱买销售额’（buy sales）。”屈翠容说。

8、袁记云饺全面开放新加坡加盟业务

主营饺子、云吞、面食的快餐品牌袁记云饺宣布，全面开放在新加坡地区的加盟业务，为加盟投资人提供专业运营团队、合规一站式支持。

2025年，袁记云饺在出海首站新加坡成功开设了2家海外门店，标志其正式迈出了国际化发展的第一步。为了确保门店顺利运营，袁记云饺引入了高效标准化的专业运营模式，通过系统化的管理和流程化的操作，保障运营效率和服务质量，通过当地市场验证。

截至目前，袁记云饺已在国内235个城市开出了近5000家门店，继出海新加坡之后，泰国、马来西亚、英国首店也在规划中，即将陆续落地并开启加盟，抓住海外创业饺子行业新风口，进一步开拓新蓝海市场。

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三、饮品快报

1、霸王茶姬计划进入日韩市场

据相关消息，霸王茶姬正计划进军日本和韩国，此前该公司已在印度尼西亚、泰国和越南开展业务。

霸王茶姬亚太区首席营销官在接受邮件专访时指出，亚洲是国际增长的天然跳板。此外，霸王茶姬计划在未来5到10年内进驻100个市场。

2、奈雪以“好运紫”主题强势突围，单店GMV最高同比增长775.1%

立秋当日，奈雪的茶以“好运紫”主题强势突围，单店GMV最高同比增长775.1%，外卖GMV同比涨幅超218.5%，外卖平台订单量突破100万，主推单品单日销量破44万杯。

多地门店再现爆单盛况，点单小程序显示多家门店等候杯数超400杯，奈雪青岛融创茂店更是出现单笔2000份的超级大单。

3、再战秋一杯，甜啦啦外卖超2000万元，桶装茶销量突破100万杯

“秋天的第一杯奶茶”再现消费热潮，新茶饮品牌甜啦啦以高质价比的产品优势结合品牌校园公益抢占茶饮界“双十一”流量高地。

甜啦啦最新数据，外卖GMV（商品交易总额）超2000万元，破历史单日全天峰值，外卖日销量涨幅超500%，部分门店外卖销量激增300%。

此外，除安徽、河北、东三省热度持续，天津、重庆、贵州、四川、山东、山西等地销售数据较为亮眼，同比增长超100%。

值得一提的是，在美团外卖平台下单“助力乡村儿童”公益套餐的消费者，每笔订单都为乡村儿童操场建设注入一份力量。

同时，8月7日，新茶饮品牌甜啦啦在印尼巴厘岛3店同开，至此，甜啦啦在印尼累计签约门店数量达到130家，海外整体签约门店突破200家，覆盖印尼、菲律宾、柬埔寨及乌兹别克斯坦等多个国家。

4、Tims天好咖啡招募交通枢纽店加盟

近日，Tims天好咖啡在其微信公众号发布交通枢纽点位加盟信息，称高铁站、机场、高速服务区等交通枢纽点位正在招募中。

5、沪上阿姨宣布加盟费限时减免

沪上阿姨官方最新加盟政策显示，首次加盟开店减免加盟费2万元，仅需2.98万元；参加线下招商会还可获取3万元设备补贴、5000到10000元物料补贴；如不参加招商会，线上签约可得2万元设备补贴。

新合作伙伴购买9万元起的设备，也可选择前期支付30%，余下分12个月免息，但设备分期、设备补贴不可同时享受。

新合作伙伴在首店授权后60天内取得二店授权，且门店开业周期在60天内，或在2025年12月31日前推荐新加盟商且成功营业，均可返还已支付加盟费。

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四、上市投融资

1、百福控股拟出售遇见小面1.71%股权

8月6日，百福控股（01488.HK）发布公告称，其全资附属公司奇昕控股已与杜鸣、顾东生及魏传发三名自然人签署协议，以4800万元对价出售广州遇见小面餐饮股份有限公司1.71%股权，交易已于2025年8月5日完成交割。

本次交易前，百福控股持有遇见小面约17.16%股权；交易完成后，持股比例降至约15.46%，目标公司继续作为集团的联营公司入账。

2、哈根达斯欧美运营权拟以1200亿出售

近日，高盛拟以150亿欧元（约1200亿人民币，含债务）收购冰淇淋合资企业Froneri。

该交易涉及高盛资产管理部门成为法国私募股权公司PAI Partners延续工具的主要投资者，最早可能9月达成。

Froneri由雀巢与PAI于2016年合资成立，2019年收购雀巢美国冰淇淋业务，旗下含哈根达斯、奥利奥等品牌。此次为PAI对其的第二笔延续交易，雀巢将保留50%股份，PAI已拒绝其他收购提议。

3、京东腾讯拟投资星巴克中国

据知情人士透露，星巴克已对中国业务投资者进行了筛选，大约12家公司入围第二轮，其中包括私募股权公司和科技公司。

知情人士称，第二轮名单中包括受邀参与投资的私募股权公司博裕资本、凯雷集团、殷拓集团、方源资本、KKR、高瓴投资和春华资本，以及科技巨头京东和腾讯控股。截至发稿，星巴克、方源资本、KKR、高瓴投资和春华资本不予置评。腾讯、京东、博裕资本、凯雷集团尚未回应置评请求。

4、野人先生否认IPO计划

据消息，野人先生创始人崔渐为日前回应上市传闻时表示，公司目前没有IPO计划。

他还称，野人先生从来不设开店数量的目标，“只想踏实开好每家店，追求自然而然的可持续发展。”野人先生正处于快速扩张阶段。据悉，野人先生的门店数量已突破1000家。

5、佳沃焕鲜完成数千万元融资

佳沃焕鲜是一家植物基创新食品研发商，专注于超级水果与超级植物基领域。

近日，佳沃焕鲜完成数千万元融资，由百联挚高独家投资，凯乘资本担任独家财务顾问。本轮融资资金将主要用于加强核心产品的研发创新、技术升级及全球化供应链布局。

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五、外卖新零售跨界

1、美团拼好饭推出“百万亮厨”计划

近日，美团拼好饭宣布正式推出“百万亮厨”计划，将联合20万商家打造透明开放标杆，通过图文实况、视频直播等，向顾客即时更新真实的后厨环境；

同时，还将推动100万商家升级明厨亮灶，建设透明后厨。对于通过实况直播等各种形式开放后厨的商家，拼好饭将予以专项扶持和补贴。

2、京东七鲜小厨上线“七鲜咖啡”

近日，京东外卖的七鲜小厨首店上线了七鲜咖啡品类，涵盖7款咖啡饮品、2款茶饮品，产品名称标注“小咖合作”。

小咖咖啡创始人朱保举在接受采访时确认了此次合作，“我们属于深度合作，具体产研和设备（消息）目前还处于保密阶段”。据悉，小咖咖啡成立于2017年，最初以To B的自助咖啡机业务切入咖啡市场，2022年开始布局门店业务。

3、LV在华首家巧克力店将闭店，开业仅一年

8 月 4 日，LV 官方确认，其位于上海前滩太古里的中国首家巧克力专卖店将于 8 月 10 日闭店，为该店最后运营日。

该店于去年7 月开业，是全球第三家 LV 巧克力店，产品由米其林甜品师打造，融入LV设计元素，单价240元起，曾因 “最便宜奢侈品” 标签成网红打卡地。

闭店后，中国将暂无LV巧克力专卖店，巴黎、新加坡、纽约等地门店仍正常运营。对于闭店原因及是否换址，官方暂未回应，网友猜测或与价格、快闪属性相关。

4、美团向中小商户发放助力金

8月5日，美团宣布正式启动中小商户发展扶持计划，向中小商户发放助力金。

美团方面表示，面对近期餐饮行业竞争加剧的情况，计划在此前助力金的基础上，进一步追加现金和补贴投入，重点支持长期经营、复购高、口碑好的中小餐饮商户。

预计到今年年底，美团助力金将新增覆盖超10万家餐饮小店，单店助力金最高5万元。

5、华润饮料发布盈利警告补充公告

8日，华润饮料公告，预计2025年中期本公司拥有人应占利润约为7.9亿元至9.02亿元，同比下降约20%至30%。

该预期数据基于对未经审核综合管理账目的初步评估。此外，公司同日宣布，孙永强因其他工作安排，自8月8日起辞任非执行董事及薪酬与考核委员会成员职务。

同日，张建民获委任为非执行董事及薪酬与考核委员会成员，任期为三年。张建民现任华润集团业务单元兼职外部董事，在企业管理、并购及资产管理方面拥有逾20年经验。

6、澜沧古茶发布盈利预警

澜沧古茶昨日发布盈利预警，预计2025年上半年收入约1.17亿至1.2亿元，同比下降38.5%至40%。

公司预期由盈转亏，由2024年上半年盈利510万元转为亏损2800万至3200万元。主要原因包括终端消费市场复苏缓慢，持续影响线下实体门店的经营和销售表现。

此外，报告期内公司管理层调整导致工作交接需时，同时公司投入资源对集团经营及管理策略进行评估和调整，进一步影响了业务发展。

7、娃哈哈被指出砍掉年销300万以下经销商

据相关消息， 娃哈哈正在陆续砍掉年销低于300万元的经销商，有时候是突然“一刀切”，甚至还有经销商反馈娃哈哈方面还有未结清的款项。

有些经销商结束了与娃哈哈的合作，而有些则被并入大型经销商，于是又引发了经销商之间的款项结算问题。

8、三得利卖中国葡萄酒销售公司带来3亿损失

8日，三得利控股宣布，上半年合并净利润（根据国际会计准则）为596亿日元（折合约29亿人民币），同比下降36%，原因为出售负责中国葡萄酒销售的集团子公司（注：指转让ASC精品酒业股权至创始人圣皮尔家族）带来60亿日元（折合约3亿人民币）处置损失，以及去年同期因转让经营干邑白兰地的法国子公司而确认处置收益，造成反向影响。

营业收入（相当于销售额）为1.6176万亿日元，同比下降2%。其中饮料食品收入为8023亿日元，下降1%；酒类收入为6525亿日元，下降2%。公司维持2025财年全年业绩预期保持不变。

9、咖啡豆飙涨拖累统一集团业绩

8月7日，统一企业公布上半年合并营收3388.37亿元新台币（折合人民币约816亿元），同比增长5.6%；税后纯益106.7亿元新台币（折合人民币约26亿元），同比下降6.8%，主要受到咖啡豆成本飙涨、电商事业处于整顿状态，以及统一证券等权益法投资获利减少等因素。

8月6日，统一企业中国披露业绩。财报显示，在上半年，该公司营收170.9亿元，同比增长10.6%；归母净利润12.9亿元，同比增长33.2%。

其中，以方便面为主的食品业务实现营收53.8 亿元，同比增长8.8%。其中，茄皇收入实现双位数增长，汤达人收入实现中单个位数增长，5元以上产品占比达 44%，同比提升接近1pct。

10、汇源发致全体股东及转股债权人的公开信

8月9日，汇源在官微上发布北京汇源食品饮料有限公司发布声明，提醒股东及转股债权人关注8月11日召开的临时股东会。

声明称，公司股东诸暨文盛汇提议用资本公积弥补亏损，但当前资本公积存在不确定性，可能剥夺债权人选择权。

声明又称，截至目前，诸暨文盛汇实缴出资仅占北京汇源注册资本的22.8%，其承诺的投资总额中尚有8.5亿元已逾期一年以上，且经北京汇源11次催缴仍未实缴，“不应按60%的比例享有股东权益”，却仍然把控着公司董事会、监事会及总经理的提名权，由此对公司的经营管理实施全面控制。

北京汇源已对其提起诉讼，该起诉已被法院受理，但其可能操控公司撤诉以逃避责任。

声明最后称，北京汇源的股东或债权人“有权通过股东会认定诸暨文盛汇出资不实及对其股东权利进行相应限制，针对滥用股东权利或董事、监事权利危害股东利益的行为或决议，您有权提起诉讼请求法院认定无效或予以撤销”。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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