中伏！有钱没钱，8种“扶阳”食物要多吃，补阳驱寒轻松度伏！

中伏时节，天气酷热难耐，人体阳气外浮，内里虚寒。此时，通过合理饮食来扶阳驱寒至关重要。下面为大家介绍八道扶阳美食及其详细做法，让我们在享受美味的同时，也能为身体注入阳气，安然度过伏天。

南瓜花酿肉

食材：南瓜花10朵、猪梅头肉200g、马蹄2个、胡萝卜半根、嫩豆腐1小块

做法：

1.南瓜花轻轻掰开，摘掉里面的花蕊（有点苦），洗净沥干（别揉，花瓣会烂）；

2.猪肉剁成末，马蹄、胡萝卜切小丁，嫩豆腐捏碎，加1勺生抽、少许盐、白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉，顺一个方向搅匀上劲；

3.把肉馅塞进南瓜花的花托里，花瓣轻轻合拢，用牙签横着固定（别扎太紧，会把花瓣戳烂）；

4.盘子里摆好酿肉花，蒸锅水开后放进去，中大火蒸15分钟（肉少，不用蒸太久）；

5.蒸出来的汤汁倒回锅里，加1勺生抽、半勺淀粉水勾芡，淋在花上，鲜得不用放味精。

干锅土豆片

准备食材：土豆、牛肉、干辣椒、豆瓣酱、洋葱、葱蒜。

做法步骤：

1、准备两个土豆，去皮改刀切成厚片，用清水冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入土豆片，煎至两面金黄盛出。锅留底油，放入牛肉片，翻炒至变色，放入葱花、蒜末、干辣椒，加入1勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

3、放入土豆片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺胡椒粉，放入葱段、洋葱块，大火翻炒均匀即可出锅。

青菜油面筋

食材：

青菜、油面筋

做法：

1、将油面筋戳破，用开水泡软。

2、青菜洗净备用，上海青口感更佳。

3、油面筋捞出压去水分，锅中热油，放入青菜和油面筋翻炒。

4、加盐和鸡精调味，炒软后出锅。

红烧冬瓜肉末

食材：冬瓜、肉末、蒜末、小米辣、料酒、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉、葱花、食用油

做法：

冬瓜去皮，切成长条；

锅中放少许油，倒入冬瓜条大火翻炒 2 分钟（炒出水分，更易入味），盛出备用；

锅留底油，下肉末煸炒出油脂，加蒜末、小米辣、料酒、老抽炒香上色；

倒入冬瓜条，加盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后加 1 小碗清水，大火煮 2-3 分钟；

淋入水淀粉收浓汤汁，撒葱花即可。

清炒莴笋

食材：

莴笋、胡萝卜、木耳、蒜末

做法：

1、锅中烧水，水开后将莴笋、胡萝卜和木耳焯水2分钟捞出。

2、起锅烧油，炒香蒜末，加所有食材翻炒。

3、加盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小酥肉

准备食材：里脊肉、红薯粉、面粉、十三香、干辣椒、花椒、蒜葱、生抽、料酒、胡椒粉

具体做法：

1. 里脊肉清洗干净，然后切成片，放入盆中，加入适量黑胡椒、1勺生抽、少许盐、1勺料酒抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 调面浆：碗加入100g红薯粉、25g面粉、适量十三香、胡椒粉盐、100g水搅匀备用。

3. 把腌制好的肉片均匀裹上面糊，锅中烧油，油热下锅炸至金黄捞出，油温升高后在复炸30秒。

4. 锅中留底油热放入干辣椒、花椒、蒜瓣翻炒出香味，倒入酥肉、葱段、白芝麻、少许白糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。

虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋2 - 3个、鲜虾10只、温水适量、盐、蒸鱼豉油、香油、葱花

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入1.5 - 2倍的温水，少许盐，搅拌均匀。

3. 蛋液过筛2 - 3次，去除表面浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 水开后放入蒸锅中，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸3 - 5分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花即可。

海带豆腐汤

食材：海带结100克、嫩豆腐1块、葱花、盐、香油、姜片

做法：

1. 海带结洗净，嫩豆腐切成小块。

2. 锅中放少许油，放入姜片爆香。

3. 加入适量清水，放入海带结，大火煮开后转小火煮5 - 8分钟。

4. 放入豆腐块，继续煮3 - 5分钟，至豆腐入味。

5. 加入适量盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

中伏时节，让这八道扶阳菜肴为我们的身体保驾护航，补阳驱寒，轻松度过炎热的伏天，迎接健康美好的生活。