王鹤棣爸爸的乐山油炸店走红，从早到晚挤满食客，口碑却褒贬不一

没人料到，一部《苍兰诀》让23岁的王鹤棣一夜爆红。去年他还被调侃为“古偶丑男”，今年却成了火爆全网的“八月男友”。人红是非多，随着他的走红，过往旧事也被一一扒出。其中就包括他曾在节目中提及的、自家在乐山开的油炸店。这家店在他走红前生意平平，鲜少有人问津，而如今借着他的热度，店内从早到晚都挤满了慕名而来的食客，人气十分旺盛。

油炸串串是乐山的一种风味小吃，油炸的意思大家都知道，就是放在热油中炸熟，然后裹上各种配料直接吃就可以了，看似简单但是从选材切片到上桌，好几道工序都不能马虎，尤其是炸的时候温度一定要控制好，像王鹤棣家的油炸店，他有空就会去帮忙，但是不少粉丝都吐槽，王鹤棣炸的没有他爸爸炸得好吃，就是因为还年轻，火候没有掌握好。

乐山盛产毛竹，民间常用竹签串食材。改革开放初期，油炸串串兴起，尤其下岗潮中，下岗职工靠卖它再就业，带动其走红，火至成都、重庆。如今借交通和网络发达，乐山油炸串串火遍全国，各大城市流行，更有人专门来乐山品尝。

乐山有一条知名的美食街，叫做张公桥，如果第一次来，不知道吃啥，就可以来这条街，因为所有的乐山美食在这条街上都能找到，除了钵钵鸡麻辣烫乐山烧烤豆腐脑，还有这个油炸串串，王鹤棣家的油炸串串店就开在张公桥，很小一个店面不起眼，看起来很简陋，营业时间很长，从上午九点一直到营业到晚上九点，掌勺的就是王鹤棣的爸爸，每天在油烟中忙个不停，看起来就比较憔悴。

有人疑惑明星的爸爸为何还做油炸串串这种接地气生意，实则他家做这行已多年，从奶奶辈传下来的手艺。王鹤棣走红后也常回家帮忙，不为赚钱，只因闲不住想传承手艺。店内只有选菜区和厨房，门口摆着小桌供堂食，更多人会打包带走，或搭配其他美食一起吃。

油炸串串的食材主要有五花肉甜香肠牛肉掌中宝这些，炸得都不错，外酥里嫩调味也刚好，咸淡适中，火候也掌握得挺好的，刚出锅热腾腾的配上一瓶峨眉雪简直太过瘾，就是夏天太热吃太多油炸食物容易上火，而且乐山的美食太多，光是好吃的油炸店就数不胜数，这家店的味道显得中规中矩，所以口碑也褒贬不一。

不知道你喜欢吃油炸串串吗？