仰韶晚期饮酒方式新研究；多家酒企ESG评级跃升；1.8亿酒类项目

8月4日，星期一

• 仰韶晚期饮酒方式变化新研究

• 不同环境酿造白酒差异新研究

• 6酒企入选MSCI ESG评级榜

• 珍酒李渡Wind ESG评级达AAA级

• 湖北经信厅调研神农架酒业

• RIO轻享新品将上市

• 好想你推出精酿啤酒

• 西鸽酒庄设立博士后科研工作站

• 陇南发布1.8亿保健酒项目

仰韶晚期饮酒方式变化新研究

近日，北京科技大学科技史与文化遗产研究院杨玉璋教授课题组与荷兰莱顿大学、郑州市文物考古研究院、中国科学技术大学等单位合作，对郑州双槐树遗址出土仰韶晚期至龙山早期部分陶器表面淀粉粒、植硅体、真菌以及有机酸残留物进行了提取与分析，研究成果“Pottery vessels and alcohol consumption at the late Neolithic Shuanghuaishu site in Central China（残留物分析揭示中原地区仰韶晚期饮酒方式变化与社会复杂化过程）”发表于国际知名学术期刊《npj Heritage Science》。

▎本研究分析涉及的双槐树遗址部分陶器标本

论文通过与海岱地区和江汉地区的对比分析，探讨了双槐树陶杯器型的可能来源，认为双槐树先民的饮酒方式可能受到大汶口文化的影响，已从多人使用一件盛酒器（如尖底瓶、壶等）的群体共饮转为个体使用陶杯的“独饮”方式。陶杯的引入与尖底瓶功能的转变，契合了双槐树遗址作为新石器晚期中原政治中心的多重社会需求，包括精英展示、礼仪祭祀与社群聚饮等。传统的尖底瓶退出酒类生产与消费体系，可能反映了仰韶晚期的社会结构从集体主义向等级分化的转变。研究为揭示中原地区距今5300-4500 年间与酒类消费相关的陶器类型及饮酒方式变化与社会复杂化关系等问题提供了新的认识。（科史文苑）

不同环境酿造白酒差异新研究

近期，由西华大学Fuqiang Xiong为第一作者，题为“Differences in Baijiu brewed by the same process under different ecological conditions: An example of Sichuan xiaoqu Qingxiang type Baijiu（相同酿造不同生态环境下所酿造的白酒的差异：以四川小曲清香型白酒为例）”的文章在《Food Bioscience》（IF=5.9）上发表。

研究通过将四川清香型小曲白酒工艺应用于新疆地区，对比研究了不同生态条件下（四川与新疆）发酵过程中微生物群落结构、风味物质及理化性质的差异。研究发现，新疆发酵醅中醋酸菌和葡萄糖酸杆菌始终占据优势，而四川醅中乳酸菌逐渐成为主导菌群；酵母菌在四川醅中丰度更高。风味分析表明，新疆醅中酸类和酯类含量更高，而四川醅中醇类物质更丰富。通过正交偏最小二乘判别分析鉴定出13种关键风味物质是造成两地白酒风格差异的主要因素。该研究揭示了生态条件通过调控微生物群落演替和代谢功能影响白酒风味的机制，为跨区域推广白酒生产工艺提供了科学依据。（Food Bioscience）

6酒企入选MSCI ESG评级榜

近日，国际权威指数公司MSCI（摩根士丹利资本国际公司）公布了MSCI ESG评级为领导者（AAA和AA）与评级跃升（如从BB至A、A至AA）名单。其中，重庆啤酒入选领导者榜单，泸州老窖、今世缘、青岛啤酒、重庆啤酒、贵州茅台、华润啤酒入选评级跃升榜单。

另据茅台时空消息，本次贵州茅台的ESG评级由BBB上调至A，是继2024年8月从B级升至BBB后，茅台MSCI ESG评级连续第二年提升。截至目前，贵州茅台MSCI ESG评级在中国（包含香港）饮料行业排名第二，成为白酒行业内率先获评A级的企业，属于国际认证的可持续领先行列。（综合自MSCI、茅台时空）

珍酒李渡Wind ESG评级达AAA级

近日，知名金融信息服务商Wind发布2025年度ESG评级结果。珍酒李渡凭ESG评级从AA级跃升至最高评级AAA级，稳居白酒行业第一，亦在A+H股58家饮料企业中位列第一。（珍酒视界）

湖北经信厅调研神农架酒业

7月29日，湖北省经济和信息化厅一级巡视员周开斌带队赴神农架林区开展“双联双百”调研活动。通过政企面对面交流，双方在技术攻关、资源整合、品牌建设等领域达成多项共识。劲牌神农架酒业负责人刘庭林表示，将以此次调研为契机，加速推进智能化改造，深化产学研合作，力争成为全国生态酿酒示范企业。（劲牌神农架酒业）

RIO轻享新品将上市

近日消息，RIO轻享12度花果香小酒将于8月5日线上渠道首发，共有白桃樱花、冰酒茉莉、金桂梅酒三种风味。购买渠道覆盖线上天猫RIO官方旗舰店、京东RIO官方直营店、RIO官方微信小店。（RIO锐澳鸡尾酒）

好想你推出精酿啤酒

近日，“红枣第一股”好想你（002582.SZ）在投资者互动平台透露，已在电商及专卖店渠道推出红枣、毛尖绿茶、茉莉花茶及樱花蜜桃口味的啤酒产品，属公司“报喜”系列，于2025年5月下旬上市，酒精度4.5%vol，原麦汁浓度12°P。（深交所）

西鸽酒庄设立博士后科研工作站

7月30日-31日，2025年宁夏东西部科技成果转移转化与人才对接活动在银川市举行，期间对宁夏11家新增博士后科研工作站单位进行授牌，西鸽酒庄设立宁夏葡萄酒行业首家博士后科研工作站。西鸽酒庄负责人表示，酒庄将充分发挥博士后科研工作站在人才培养、科研创新、成果转化等方面的重要作用，深化企业与高校、科研机构等的紧密合作，吸引更多高层次、多领域人才汇聚宁夏葡萄酒产业，为产业高质量发展提供强有力的人才智力支撑。（人民日报客户端）

陇南发布1.8亿保健酒项目

近日，甘肃省陇南经济开发区管理委员会经济发展和招商引资局发布陇南经济开发区保健酒生产项目。该项目拟投资1.8亿元，建设地点为陇南经济开发区，项目建设新型原料洒罐、中药炮制系列设备、集洗瓶、灌装、喷码、质量检验设备、包装于一体的全自动生产线2条，每年生产保健酒6000吨左右，具体产品拟定为黄芪党参养生酒、柴胡葛根解酒保肝酒、当归川芎养颜酒等，计划年产量合计36吨，预计收入7.2亿元左右。（陇南经济开发区管委员会）