江苏扬州：“画舫”飘出烟火气，老菜场变身文化窗

小秦淮河波光潋滟，一艘别致的“画舫”悄然泊岸萃园桥西。脚手架上，工人们正为它披上最后的“霓裳”。这不是一艘真正的船，而是正在脱胎换骨的扬州教场农贸市场。一座承载了数十年市井烟火的老菜场，正循着扬州画舫的灵感轮廓，驶向“文旅生活新地标”的彼岸。

老菜场的新生命

扬州教场农贸市场位于萃园桥西侧，与曾经的萃园桥农贸市场仅一桥之隔。规模虽不大，却是周边居民日常采买的重要场所。今年，这座饱经岁月的老菜场迎来了新生。作为扬州市15家升级改造的农贸市场之一，教场项目被赋予了全新定位——从传统菜场变身为“文旅生活新地标”。

施工现场，工人们正马不停蹄地忙碌着。改造方案显示，市场将从建筑主体、摊位布局到基础设施进行全面更新，打造为功能分区清晰、配套设施完善的现代化农贸市场。

扬州市自2023年启动中心城区农贸市场三年提档升级计划，明确到2025年底，中心城区农贸市场得分合格率需达100%，良好率达80%。这场关乎千家万户“菜篮子”的民生工程，正在古城扬州全面推进。

设计团队从扬州画舫中汲取灵感，将船舫元素巧妙融入外立面设计。建筑轮廓如停泊在河畔的轻舟，与小秦淮河的水韵风光浑然一体。“教场农贸市场位于小秦淮河畔，设计团队从扬州画舫中汲取灵感，将船舫元素融入外立面设计，使建筑仿若停泊在河畔的轻舟，与小秦淮河景致相呼应。”项目负责人介绍。

改造方案中，文化元素的植入远不止于建筑外观。市场门口将设立文创商店，展示扬州非遗产品；内部打造开放式客厅，定期举办非遗沙龙和食物主题展览；特别设计的“可食花园”还将成为中小学生的自然课堂。

扬州市政协主席陈扬在5月召开的《扬州市农贸市场管理条例》民主评议工作会议上强调：“要按照‘睦邻中心+农贸市场’理念，大力推进农贸市场提档升级，重点打造一批布局合理、功能完善、业态丰富、特色鲜明的新型农贸市场。”这一理念在教场项目中得到充分体现。

教场农贸市场效果图。图片来源/扬州日报

民生工程的扬州样本

教场农贸市场的改造，是扬州农贸市场全面升级的一个缩影。今年，扬州共有15家农贸市场启动提档升级。

在四季园，陪伴市民二十年的老菜场已开始拆除重建。公示的效果图展示了一座现代化邻里中心，总建筑面积约3.4万平方米，配备221个地下机动车停车位，非机动车停车位地上290个、地下766个，同时还增配了摊贩三轮车位10个，将极大缓解居民“买菜停车难”的困扰；念香苑农贸市场正从传统市场转变为智慧市场，1700平方米空间内分区设立60余个摊位，引入智慧科技赋能价格公示、数据监测和线下配送服务；扬子江北路的双桥农贸市场则结合扬州老城文化，通过壁画、雕塑展现地方特色，并设置农产品DIY工坊、烹饪教学区等互动空间。百吉巷南侧的邗上农贸市场内部装修也做好了各项准备，总面积达到6400平方米，项目主体旁配套建了 智能停车场，智能停车场不少于130个车位，区域内还设置了非机动车停放点。

而方圈门农贸市场作为“先行者”，已于今年1月完成一期改造并重装开业，在保留古城特色基础上融入网红元素，增设了老年人专用通道等便民设施。家住南河下的李鸿钧，从上世纪80年代就在方圈门菜场买菜，这位老知识分子一走进菜场就感慨万千：“空间变大了、明亮了，地上干净了，菜价还没有变化，感觉就是两个字——舒适。”

硬件升级之外，管理机制也在创新。扬州推动建立由市场监管部门牵头、其他部门协同、属地政府负责的工作机制，强化市场所有者和经营管理者主体责任。同时通过深化“星级农贸市场”评比，以“抓两头带中间”方式促进全市市场整体水平提升。

这些改造都指向一个共同目标：让群众的“菜篮子”拎出舒适感、幸福感。

烟火气里的创新经营

教场农贸市场的升级不仅是空间改造，更是经营理念的创新突破。改造后的市场将突破传统菜场的单一功能，打造“从土地到餐桌”的多功能空间。

市场内除保留传统菜场区域外，将开辟美食专区，引入农场直供、小吃类等17家新商铺。扬州的“民间米其林”等深受居民喜爱的老味道将被邀请入驻，菜场还将设置“社区厨房”，市民选购搭配好后，可直接请市集大厨现场加工，带着热腾腾的饭菜回家。这种服务既满足快节奏生活的需求，又保留了家的味道。

凭借独特的区位优势，教场项目创新提出“菜场+慢文旅”模式，让老市场焕发新生。“未来教场不只是买菜的地方，更是融合菜场、餐饮、艺术商店和青年会客厅的多功能空间，甚至可能引入酒店业态。”项目负责人表示，这将为市民和游客打造一个既能满足味蕾，又能沉浸式感受社区文化温度的复合空间。

项目负责人描绘了更广阔的愿景：“我们计划推出‘主理人共创计划’，邀请年轻人参与菜场策展，孵化食物主题文创；门口区域还将打造‘快闪市集’等创新活动。”

农贸市场的升级改造承载着多重使命。一方面要守护好城市的“烟火气”，保障居民“菜篮子”的丰富与安全；另一方面要适应新消费需求，成为展示城市文化的窗口。

在扬州，类似的农贸文旅融合探索已有成功先例。今年初重装开业的方圈门农贸市场，在保留古城特色的同时融入网红元素，“四时江水五亭中，烟火纷纷梦扬州”“遍尝广陵春色，品味古韵流传”……改造后的菜场上空，一个个灯箱上打出了众多诗词佳句，顾客买菜的同时，忍不住抬头赏析一番。菜场还增设图书馆、茶饮等业态，着力呈现“烟火扬州味，文化方圈门”主题。

扬州市市场监管局相关负责人展望：“相信未来这里不仅能满足‘菜篮子’需求，更能成为年轻游客打卡的‘文化窗口’。”

改造后的方圈门农贸市场。图片来源/扬州日报

从满足基本需求的“菜篮子”，到融合烟火气与文艺范的“城市文化会客厅”，教场市集的蜕变是扬州农贸市场升级的一个生动缩影。让老菜场成为连接日常烟火与城市文脉的纽带，它们所承载的将不仅是新鲜的菜蔬，更是一座古城在烟火气里升腾起的文化气息，是一个看得见、摸得着、可品味的扬州新符号。

文/袁昕

资料来源：扬州发布、扬州日报、扬州网、扬州市场监管、招商引资网