上海
夏天总觉得没胃口？吃两口就肚子胀，嘴里发黏不想动，看见热菜就犯愁，凉的吃多了又怕伤脾胃。老话说“夏吃黄瓜胜补药”，黄瓜本身性凉味甘，能像小风扇似的给身体降降温，还能帮着脾胃把堵在肚子里的“湿乎乎”排出去。今天就分享3种凉拌黄瓜的家常做法，厨房新手也能5分钟搞定，吃对了胃口开、肚子顺，整个人都清爽不少！
1、酸辣凉拌黄瓜——开胃解腻的夏日清爽菜
这道菜的酸来自陈醋，辣是小米辣的鲜辣，中医里酸能收敛开胃，辣能行气散湿，两者一搭，就像给脾胃敲了敲小铃铛，食欲“叮”地就起来了。咬一口黄瓜脆生生的，酸辣味从舌尖窜到喉咙，吃完肚子里像通了气，胀胀的感觉慢慢散了。建议午餐或晚餐前当开胃小菜吃，别放太久，脆度会打折扣。
适合人群： 夏天没胃口、吃点东西就腹胀，嘴里发苦发黏的人
【食材】
黄瓜2根（选带刺的嫩黄瓜）、蒜末1大勺、小米辣2根（剪碎）、陈醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、香油1小勺、盐少许
【做法】
【温馨小提示】
黄瓜别切太薄，拍扁的口感更脆；怕辣的可以用彩椒代替小米辣；肠胃虚寒的人少放醋，或者搭配热粥吃。
2、蒜香黄瓜拌木耳——清肠排毒的双脆组合
黄瓜清热，木耳在中医里叫“素中之荤”，能帮着把肠道里的“油乎乎”带出去，俩脆生生的食材搭一起，脾胃运化起来都轻快。咬起来黄瓜是脆嫩的，木耳带点弹牙，蒜香混着黄瓜的清香，吃完肚子咕噜噜的，像给肠道做了个小扫除。建议当午餐凉菜，配米饭或杂粮粥都合适。
适合人群： 经常吃外卖、油腻食物，大便黏腻不畅，肚子总觉得“堵”的人
【食材】
黄瓜1根、干木耳1小把（约10g）、蒜末2大勺、陈醋1勺、盐1小勺、香油1小勺
【做法】
【温馨小提示】
木耳泡发别超过4小时，避免产生毒素；焯水时加滴油，木耳更脆；消化弱的人可以把木耳撕小一点。
3、蜂蜜柠檬黄瓜条——酸甜解腻的生津小食
夏天出汗多容易口干舌燥，黄瓜能生津，柠檬的酸和蜂蜜的甜能“引”着津液往喉咙里跑，喝完喉咙润润的，像含了块小冰砖。黄瓜条咬起来脆中带点软，酸甜味不刺激，孩子老人都爱。建议下午3-4点当小零食，或者运动后补充水分。
适合人群： 夏天总觉得口渴、喉咙干，吃辣或烧烤后想解腻，不爱喝白水的人
【食材】
黄瓜1根、柠檬半个（取汁）、蜂蜜1大勺、凉白开100ml、盐1小撮
【做法】
【温馨小提示】
柠檬要选新鲜的，皮别削，香味更足；蜂蜜选普通百花蜜就行，别用太浓的；糖尿病患者可以用代糖代替蜂蜜。
夏天的胃口就像小娃娃，得用点清爽又不凉的法子哄。这3种凉拌黄瓜做法都不复杂，食材超市随便买，根据自己的情况选着吃——没胃口就吃酸辣的，肚子堵就吃木耳拌的，口渴就吃蜂蜜柠檬的。要是吃了觉得太凉，就配口热乎的小米粥；脾胃太虚的人，醋和蒜少放点。好东西要分享，赶紧做给家人尝尝，这个夏天一起吃嘛嘛香！
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