“在亭子开了18年，据说是江南区人见人爱的老友粉？”

本文作者 /周五琪小姐

写于：2025年7月29日

写文体会：去爱亭吃粉~美美桑内~

去江南区嗦粉前，虽早就听闻爱亭人多，等到门口也还是震惊了，这就是江南老牌粉店的实力吗……点单的人都排出门口，小吃货紧赶慢赶，也只能站在门外等待着爱亭老友的号码牌。

尽管队伍看着吓人，但走进去看到阿姆一人手拿把掐两口锅，就知道稳了。

不出十分钟我心心念的老友猪杂就端出来了，满满的生料，猪肝、粉肠头、猪腰……再喝一口偏酸浓郁的老友汤，今天这趟江南老友粉之行已经圆满！（当然干捞也不错）

*13点的吃粉大军，人真的很多！

PART

江南人几乎都爱吃的

「老牌粉店」

爱亭粉店，已经在亭子开了18个年头。

它是不少江南人的嗦粉食堂，是仍然在用手写单排号的old school风粉店，更是饭点时一座难求的老牌小店。

*图摄于2018年，为爱亭粉店旧招牌

建议错峰来，不然就乖乖排队

从当阳街到亭子，南宁人吃爱亭已经吃了二十多年，风吹雨打数年过去，吃粉得排队也还是不变的传统。

饭点相聚是这里相传甚广的街头暗号，队伍排到店门口已是常事，骑着电驴飞fafa的、来南宁刚下动车拖着行李箱的、打工牛马步行而来的，来这都是五湖四海皆粉友。

*晚一点到，队伍已到门口

阿姆煮粉的勺都抡冒烟了，一人掌控两口锅，才让队伍移动速度不至于过慢，再等等，离那碗日思夜想的老友猪杂就又近了一步。

*小吃货温馨建议：不想排队的可以错峰饭点出行，体验感可能会更好哟~

爱亭三大将：靓汤靓生料靓小菜

爱亭的粉之所以这么多年都深受南宁人喜爱，离不开TA的三大法宝：熬制的高汤、新鲜的生料、自制的小菜。

/ 汤底：很多人来爱亭都是为了这口/

煮粉的阿姆旁边有着一口大锅，大量鲜骨头已在里面熬制数小时，这锅汤便为爱亭的每一碗粉，打好了鲜美的基础。

/ 生料：够脆够嫩，经过老友汤的历练更添风味 /

每天早上五点，新鲜的生料就会抵达爱亭，经过师傅的亲手腌制，即使在高温爆炒中，它们也能保有脆嫩的口感，还有淡淡的柠檬香。

/ 小菜：和每碗粉都很搭 /

小料台往往是拿粉后驻足停留的第二站，腌辣椒、柠檬酱、酸菜加加加加到厌倦，让每碗粉的味道再升华一个level。

PART

老友&干捞，当然选都要

爱亭粉店家有老友、干捞、清汤可以选择，总体来说粉店实力还是十分强劲。

01.

「老友猪杂粉」

老友猪杂是爱亭家当之无愧的招牌，排队的手写单上面很多人点的都是这碗粉。

粉肠、猪肝、猪腰、鲜肉、鹌鹑蛋……一碗粉装着满满的料，收获口口都是肉的满足感。

下水都处理得很干净，脆、弹、嫩三重口感层层递进，再喝上一口老友汤，很是舒坦！

02.

「干捞粉」

干捞粉是南宁人夏天的一大宠儿，有什么能比在35℃的午后来一碗干捞粉更开胃的呢！

干捞粉由窗口另一边的阿姆负责，相比煮粉，干捞粉就不用等待太久。

蜜汁叉烧、黄瓜丝、酸甜口的酱汁、爽滑的粉条齐聚，叉烧给得实在，入口清爽开胃，不愧是南宁人的夏日本命。

PART

陪伴了一代南宁人

从小时候吃到结婚生子

几十年如一日，爱亭店里总是十分的热闹，吃粉的人嘻嘻哈哈，煮粉的阿姆总是声音很大的念号唤人来拿粉。

1992年就开始煮粉的老板娘如今退居二线，平时收收银写写单，顺带和熟客聊会儿天。

在亭子出生长大的她将爱亭粉店从当阳街开到南宁饭店附近，再回归亭子，如她的店名“喜爱亭子”一般，是对老南宁味道深沉的爱。

人来人往的街头，mou在爱亭门口的小板凳上，点上一碗熟悉的老友猪杂，这样地道的配方，便是南宁人惦记了许久的老味道。

那么你吃过爱亭粉店吗？你最喜欢的是哪碗粉呢！

= 吃遍南宁 · 吹水时间 =

说说，在江南区还有什么

你经常去吃的店？

#欢迎大家在评论区留言#

❒❒❒

爱 亭 粉 店

• 人均：12+（丰俭由人）

• 地址：

• 营业时间：06:00- 15:00左右（售完即止）

法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图文 ▏周五琪小姐

主编 ▏高冷汉堡包

© 吃遍南宁原创发布

转载授权请联系微信：cbnn365

tel：18677959216