山东
在清代宫廷的膳食档案里，藏着一组奇妙的养生搭档——乾隆皇帝钟爱的四神汤与御厨特制的猪蹄皮冻。这两样看似寻常的食物，一温一凉，一补内一润外，恰如古人 “治未病” 的智慧缩影，至今仍能为现代人的健康生活提供启示。
四神汤的“四神”指的是云茯苓、川神曲、广陈皮、鸡头米这四味药材，相传因乾隆晚年仍能保持旺盛精力，此汤功不可没。其云茯苓产自云南，能健脾利湿，帮身体排出多余水分；川神曲擅长消食化积，对于暴饮暴食后的腹胀不消化有很好的缓解作用；广陈皮来自广东，理气健脾之余还能燥湿化痰，能改善久坐不动导致的气滞问题；鸡头米就是芡实，固肾涩精，对腰膝酸软颇有裨益。这四味药材配伍精妙，煮出的汤品清甜温润，既能化解大鱼大肉的油腻，又能安抚疲惫不堪的肠胃。
而猪蹄皮冻则藏着古人的美容密码。猪蹄皮富含胶原蛋白与弹性蛋白，经过慢火熬煮凝结成冻后，大分子蛋白质转化为更易吸收的小分子肽。中医认为其“滋阴润燥”，能改善秋冬季节的皮肤干燥；从现代营养学角度看，这些活性肽能促进皮肤真皮层的胶原纤维合成，让肌肤保持饱满弹性。更妙的是，皮冻的凉滑质地能中和四神汤的温热属性，避免虚火上浮。
当四神汤遇上猪蹄皮冻，便形成了“内外兼修” 的养生闭环。四神汤先调理脾胃这个“后天之本”，让身体具备良好的吸收能力；猪蹄皮冻则提供优质营养原料，让胶原蛋白等成分被高效利用。对于经常熬夜、面色暗沉的现代人来说，这样的搭配既能缓解脾虚导致的疲劳乏力，又能改善胶原蛋白流失带来的皮肤松弛，堪称“食疗界的黄金组合”。
制作这组养生佳品并不复杂：四神汤只需将四味药材各取15 克，加瘦肉同煮1小时，加盐调味即可；猪蹄皮冻则需将猪蹄皮去毛焯水，加姜片慢炖 2 小时，撇去浮油后冷藏凝结。值得注意的是，痰湿体质者可减少鸡头米用量，而痛风患者需控制皮冻的摄入量。
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