最近地里的菠菜、荠菜长得旺。
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老辈人说这菜里藏着讲究。
未来三天升温快,春菜正鲜得很。
菠菜为啥总被端上餐桌?一来嫩得能掐出水,二来“博财”的说法讨喜。清炒菠菜有门道,得先焯水。
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水开撒把盐,菠菜丢进去烫一分钟。
捞出来过凉水,颜色绿得更透亮。锅里热油爆香蒜,菠菜一炒就出锅。
滑嫩滑嫩的,吃着不柴。荠菜也不简单,“聚财”的寓意人人爱。
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新鲜荠菜焯水挤干,切碎拌肉馅。
包饺子、做包子,咬一口满嘴香。南京人过年爱做什锦菜,十样菜十全十美。荠菜、芹菜、菠菜,根茎菌菇都凑齐。
每样单独炒,最后拌一起。
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有人说这是老迷信,图个彩头罢了。可你看,周末带娃挖野菜的人越来越多。
蹲在田埂找荠菜,泥土香混着菜香。
从采摘到下锅,娃娃直喊“好玩”。
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村里老厨房,十家有八家用荠菜包饺子。
不是图财,是图个“聚”字。吃的是菜,品的是岁月里的心意。
有人问现在年轻人还信这些?你看短视频里,清炒菠菜的做法百来号人收藏。老讲究换个方式,照样传得远。
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