一座难求的网红咖啡店开进公立美术馆，能否为高雅艺术“种草”？

最近，不少观众发现刘海粟美术馆里“长草”了。走入美术馆一楼大厅，绕过LED大屏，仿佛穿越进一个原生态的城市空间绿地，氛围自然惬意。这里原本是美术馆的文创区域，如今与生活方式类品牌“一尺之间”合力打造出“One Step美术馆咖啡”，7月11日开启试营业，为观众提供餐饮服务和社交休闲功能。

One Step美术馆咖啡

One Step美术馆咖啡

一尺之间旗下的“一尺花园”咖啡店几乎开一家火一家，让咖啡店变成城市里的网红打卡地。据悉，区别于大店，“One Step美术馆咖啡”将走轻量化路线，做接地气的活动。作为市级公立美术馆的刘海粟美术馆在空间运营中引入网红咖啡店，有着自己的思考。

植物自然枯萎，布置灵活多变

说起“一尺花园”，不少人第一反应就是绿意盎然的场景氛围和自然美学基调，几乎每家店都一座难求。刘海粟美术馆的One Step美术馆咖啡同样保持这种美学风格，近一人高的芒草环抱整个空间，走进去，有一种迷失感。除了中央区域的木质桌椅可供休闲、小憩外，走入芒草中，还能寻到圆形的白色大理石桌椅错落其间，如同交叉小径的花园。记者发现，这些芒草被装在麻织的袋子里，可以灵活移动。整片望去还是绿的，但草尖已经干枯泛黄。

美术馆现场的草尖已经泛黄 钟菡摄

“我们不会给它浇水，观众可以看到这些野草逐渐枯萎的过程。”One Step刘海粟店负责人孙涛介绍，和动辄1000平方米的“一尺花园”不同，One Step美术馆咖啡空间小，适宜进行个性化改造。这批植物自然风干枯萎后，会更换新的场景设计。“其他的一尺花园也许一直保持同一个模样，但这里会像一个展场，可以根据需求、节气来调整布置植物。未来我们也考虑向观众征集空间设计方案，像公共艺术项目一样，邀请大家来发挥创意。”

在室内“种草”，再看着它一点点枯萎，这种设计方式有些类似于当代行为艺术，与美术馆空间不谋而合。“大约十年前，我们曾与一位乌克兰当代艺术家合作举办实验性展览，他在馆里种了很多向日葵。”刘海粟美术馆工作人员介绍，类似的艺术实验玩法对于美术馆而言并不陌生。此次与一尺之间成功牵手，也在于双方的契合度。“有人做过调查，100个美术馆爱好者里，喜欢咖啡的比例远比普通人高。我们发现，一尺花园的受众大都有较高的艺术鉴赏能力，与美术馆人群有很大的重合。”

番茄罗勒气泡水

番茄罗勒气泡水

试营业首日，One Step美术馆咖啡推出融合天然食材和艺术美感的“番茄罗勒气泡水”，好喝又好看，很受顾客喜欢。座椅区的墙壁上展示着用软木材料、红茶渣等可回收材料打造的一尺之间新款周边，充满自然气息。咖啡店还将与“禾作计划”合作，顾客可现场认养农作物，了解农业现状等。

“美术馆的专业性很强，我们想让它更加‘接地气’一些。”孙涛介绍，相比“一尺花园”，One Step美术馆咖啡的定位有点类似于“社区美术馆”，它能开在城市的各个角落，并以咖啡店为载体提供便民服务。未来，One Step将与刘海粟美术馆合作开发文创联名周边，策划社区公教活动、小型展览等，为周边居民、办公楼白领提供临时社交场地，也可承办企业艺术沙龙团建、小型生日会等。“希望这里能成为与美术馆共创的空间。”

美术馆咖啡店双向奔赴、互相借力

“上一家咖啡店租约到期后，我们已经有4年多没有咖啡服务了。许多观众、艺术家来询问：什么时候能开咖啡店？”刘海粟美术馆工作人员介绍，如今咖啡空间正越来越成为美术馆的必需品，为了满足公众需求，美术馆公教部挑选了很多合作对象，最后找到一尺之间。项目从去年开始沟通，直到这个月中旬正式落地。

One Step美术馆咖啡

“来一尺花园的顾客，并不只是为了喝一杯咖啡。”孙涛介绍，一尺花园每个月都会推出不同线下体验活动，包括非遗手工、小型音乐会、观影等，具有艺术疗愈功能的活动深受年轻人喜欢。前不久，一尺花园携手宝山区文化遗产保护中心，在宝山滨江边的矿坑花园店打造高境布艺堆画技艺非遗体验课，有人特地从杨浦赶来参加。一尺花园定海神针店利用横跨多层的空间优势打造独特观景体验，成为宝山滨江的打卡点。

One Step美术馆咖啡

尽管外界都说一尺花园“开一家火一家”，但在他看来，选址背后其实没有什么秘诀，更多是合作物业之间的双向选择和互相成就。“我们也走过很多弯路，近年来才积累一些经验，成功率越来越高。”他介绍，一尺花园会与建筑空间互相借力，共同挖掘文化内涵，每家店因地制宜打造独特空间。刘海粟美术馆的品牌价值及丰富藏品、特色公教活动等都走在上海乃至全国前列，也是吸引其入驻的重要原因，“这是双向奔赴的选择，希望能合作打造出文旅商体展融合的爆款。”

如今，参观博物馆已经成为热潮，但对于美术馆而言，许多人还带着“敬畏之心”和距离感。“以前美术馆展览专业性、学术性较强，普通大众会觉得看不懂，但如今的美术馆越来越生活化，尤其是近年上海博物馆、浦东美术馆引进众多高品质艺术展览，培养了一大批喜欢艺术的观众。”刘海粟美术馆工作人员介绍，刘海粟美术馆的观众群正逐渐呈年轻化趋势，引入年轻人喜欢的网红咖啡店，也有双向赋能、彼此引流的意义。

One Step美术馆咖啡

今年是刘海粟美术馆建馆三十周年，该馆上半年推出的相关纪念展览不仅展出了《黄山始信》《外滩风景》等刘海粟经典之作，还包括诸多“镇馆之宝”级的古代书画以及世界代表性艺术家作品，吸引众多观众。暑期以来，馆内同时开放王兆荣书画回顾展和“大师从这里起步：2025国际青少年亲子美术大展”，现场观众不乏外国游客，还有cos成动漫人物入场的二次元群体。

One Step美术馆咖啡

据统计，上半年刘海粟美术馆客流6万余人次，同比增加1万人次，下半年有望再次迎来大客流。“机•智——第十八届上海青年美术大展”将于9月亮相，将近100天的征集报名期间，共计收到4060件（系列）投稿作品，创刘海粟美术馆新馆恢复举办该品牌大展以来的新高。刘海粟美术馆工作人员介绍，此次青年美展征稿期间校园宣传推广中，得到全国八大美院以及清华美院、上大美院等专业美术学院的大力支持。优质展览有望吸引众多年轻观众走入美术馆，他们也可能在咖啡空间停留、消费。

“艺术来源于生活，最后还是要走入生活。这是第一家开在美术馆里的One Step，试水成功后，我们希望能与更多美术馆合作。”孙涛说。

原标题：《一座难求的网红咖啡店开进公立美术馆，能否为高雅艺术“种草”？》

栏目主编：施晨露 题图来源：一尺之间

来源：作者：解放日报 钟菡