你最喜欢的饮料，会损害牙齿吗？

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如今，瓶装蔬果水或一大杯柳橙汁似乎是碳酸饮料的健康替代品。

但科学家已经证明，包括果茶在内的这类饮料，都会对我们的牙齿造成不可逆转的伤害。

不过，这并非全是坏消息。

有20多年经验的英国伦敦国王学院 (KCL) 的研究人员发现，饮用的时间与方式可以大幅减少牙齿侵蚀的风险。

我去见了他们这个团队，并对我的牙齿状况进行了测试。

腐烂与侵蚀

小时候，我们总是被警告蛀牙问题——也就是牙齿上长出的小洞，我们还曾被告知糖果和巧克力会毁掉人的笑容。

当人在吃含糖食物时，牙齿上会滋生天然细菌，它们会以口腔中残留的糖分为食，在牙齿上形成洞。除非这些洞很大，否则通常可以透过补牙来修复。

但牙齿腐蚀的原理却有所不同。食物和饮料中的酸会侵蚀珐瑯质——牙齿的外层，慢慢地将其连同下面的牙本质层一起剥离。

珐瑯质保护牙齿较软的表层，但它无法抵抗酸和糖的持续侵蚀。一旦被腐蚀，就无法挽回了。

口含酸性饮料、用酸性饮料漱口会导致更多牙齿腐蚀

“当珐瑯质过度暴露于酸性和含糖食物及饮料时，就会发生牙齿腐蚀，”牙医、伦敦国王学院牙齿腐蚀研究团队成员波利比奥斯·查拉兰布斯（Polyvios Charalambous）博士说。

“如果不及时治疗，珐瑯质的流失会导致各种牙齿问题，包括牙齿染色、断裂、牙齿边缘出现缺损或锯齿状、对冷热敏感以及牙齿变得透明，”他补充道。

如何喝、何时喝，才能不伤牙齿

查拉兰布斯博士用酸碱值测量仪测量了我以三种不同方式饮用橙汁时的口腔酸度：小口啜饮、摇晃和含住橙汁。

为了保护牙齿健康，口腔中的酸碱值应接近中性（约7）。

• 饮用柳橙汁会使酸碱值降至4.7，并需18秒才能恢复至中性。

• 将柳橙汁含在口中（10秒）会提高酸度，且需花费五倍时间才能恢复正常。

• 漱口则使酸碱值降至3，恢复中性所需的时间是含住柳橙汁的30倍以上。

实验表明，口含酸性饮料、或者用酸性饮料漱口会加剧牙齿损伤，因为这些习惯会增加酸性饮料与牙齿表面的接触时间和接触面积。

“为了保护牙齿，请勿长时间含着酸性饮料。您也可以使用吸管来减少与牙齿的接触。

研究表明，使用吸管可以减少碳酸饮料对牙齿的腐蚀，”查拉兰布斯博士说。

伦敦国王学院的研究团队发现，食用和饮用酸性食物和饮料，尤其是在两餐之间，牙齿腐蚀的风险最高。

每天两餐之间饮用两次酸性饮料（例如软性饮料、加柠檬片的水或热水果茶）的人患中度或重度牙齿腐蚀的可能性要高出11倍以上。

如果在用餐时饮用酸性饮料，这项风险会降低一半。

因此，合理安排饮用时间，无论是在用餐时还是在用餐前后，都能更好地保护您的牙齿。

哪种饮料腐蚀性最强？

伦敦国王学院团队将珐瑯质样本浸泡在柳橙汁、可乐、艾兰（Ayran，一种不含碳酸的优酪乳饮品）和果茶中，比较了四种不同饮料对牙齿腐蚀的影响。

浸泡一小时后所观察到的损害能呈现相当于一个人连续两天饮用三杯这些产品的效果。显微镜影像显示，腐蚀在样本中呈现为一条暗线。

研究结果令人震惊：碳酸饮料造成的损害最大，其次是柳橙汁、果茶，最后是艾兰，它对牙齿的损害最小。

艾兰是许多国家的传统饮品，包括印度、巴基斯坦、黎巴嫩、叙利亚、土耳其、伊朗和亚美尼亚。

哪些食物最容易导致牙齿腐蚀？

酸性食物和饮料会导致牙齿腐蚀。大多数水果都有一定的酸性，柑橘类水果酸性比香蕉和杏子更高，例如蜜柑。

其他酸性食物和饮料包括：

• 辣椒

• 番茄和番茄酱

• 泡菜

• 德国酸菜

• 醋和腌菜（尤其是苹果醋）

• 果汁

• 水果口味水，例如在水中加入一片柠檬

• 调味茶，包括莓果茶、玫瑰果茶、姜柠檬茶。

• 大多数酒精饮料

• 软性饮料（无糖软性饮料的腐蚀性与含糖软性饮料一样强）

挑战在于，这些食物和饮料中的许多都对您的整体健康有益。但是，有一些巧妙的方法可以让您在享用它们的同时保护您的牙齿免受腐蚀：

• 在餐后吃一些富含钙的食物，例如起司、优格或牛奶，以帮助中和口腔中的酸性；

• 咀嚼无糖口香糖，增加唾液分泌，有助于保护牙齿；

• 把果茶换成红茶，红茶已被证明能减少牙齿腐蚀；

• 用黄瓜、薄荷或迷迭香调味的水代替柑橘类水果。

牙齿腐蚀有多常见？

牙医警告称，牙齿腐蚀已成为全球普遍存在的问题，且呈快速增长趋势。

根据伦敦国王学院牙科研究所修复科主任大卫·巴特利特（David Bartlett）博士在2013年领导了一项研究，结果显示欧洲近30%的18至35岁成年人患有中度至重度牙齿磨损。

相较之下，最近一项横断面研究对六个阿拉伯国家的2,924名受试者进行了调查，发现严重牙齿磨损的发生率甚至更高。

不同国家牙齿磨损的发生率差异很大：阿曼最高，为60.7%；其次是沙特阿拉伯（57.1%）、阿联酋（49.3%）、埃及（32.9%）、科威特（31.5%）和约旦（16.5%）。

什么程度的牙齿腐蚀算正常？

“牙齿腐蚀在生理层面上会持续一生。然而，如果不小心，饮食、习惯或疾病（例如胃酸倒流）等因素可能会加速其进程，”查拉兰布斯博士说。

牙医可以使用导板评估您的损伤程度，检测结果可能令人担忧，因为被腐蚀的珐瑯质无法修复，所以预防是最佳方法。