广东
近日，广东省商务厅公布首批32个广东餐饮消费新场景实践案例。其中，13个实践案例为“餐饮+融合”类别，高要区的江口河鲜特色美食街场景榜上有名。
江口河鲜特色美食街区。记者 吴勇强 摄
江口河鲜特色美食街位于西江之畔的南岸街道江口社区，依江而建、因鲜闻名，是一个汇聚美味、承载故事、坐拥风景的特色街区。美食街坐拥黄骨鱼、河虾、黄沙蚬等种类繁多、品质上乘的河鲜资源，实现了从“江中鲜”到“盘中餐”的快速直达。当地厨师深谙河鲜本味之道，通过蒸、炆、炒、煎、焗、汤、羹等多种烹饪技艺，将河鲜“鲜、爽、嫩、滑”的特质发挥得淋漓尽致，最大程度保留食材本真之味，让食客尽享江河馈赠。
据悉，江口河鲜美食文化底蕴深厚，其烹饪技艺于2023年入选肇庆市级非遗代表性项目名录。街区历史可追溯至20世纪六七十年代，最初由疍家渔民在渔排上经营。随着渔民上岸，渔排美食逐渐发展为现今集聚三十余家河鲜食肆的特色美食街区。游客除了品尝地道河鲜外，还能感受独特的疍家传统烹饪方式与风情。同时，街区地处西江与新兴江交汇处，食客临江而坐，赏粼粼波光，品至鲜美味，尽享视觉与味觉的双重盛宴。
近年来，高要区南岸街道抢抓“百县千镇万村高质量发展工程”机遇，大力推进江口社区及江滨环境焕新，通过房屋翻新、街区规划，打造了渔文化广场、停车场、滨江休闲广场及亲水观光带等公共空间，使江口河鲜特色美食街蝶变为集休闲、游憩、观光、消费于一体的新空间，有力推动了餐饮消费场景升级，为市民游客增添了休闲好去处。
此次入选省级实践案例，是对江口河鲜特色美食街发展模式与创新成效的充分肯定。高要区通过深挖地方特色、创新消费场景，为全省餐饮业高质量发展及促进服务消费提供了可复制、可推广的经验。
据悉，未来街区周边将规划建设慢行步道、跨新兴江彩虹桥等设施，逐步实现美食街区与周边环境有机融合，着力打造“一地多玩”的新消费场景，持续提升消费体验，释放消费活力，助推高要文旅经济新发展。
来源：肇庆市融媒体中心 记者 林琳 通讯员 区颖 王靓
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