越南香蕉花“美白”真相：凌晨工厂秘密操作，花学物质浸泡菜肴，进入市场，你还敢吃吗？

近日，胡志明市经济警察局在第8郡平东坊滨力居民区查处了三家违规加工香蕉花的工厂。这些工厂使用硼砂、漂白剂等化学物质浸泡香蕉花，以改善外观并延长保质期，严重危害消费者健康。作为越南传统菜肴的重要原料，这些被违规处理的香蕉花正通过市场渠道流向千家万户的餐桌。这一事件再次引发了人们对食品安全的广泛关注和深刻担忧。

调查显示，这些加工厂通常选择在夜间7点至凌晨3点进行违规操作。以化名“阿牛”的经营者为例，其加工流程令人咋舌：首先，使用机器把香蕉花嫩切成丝（成品）；然后，将这些成品浸泡在200升的塑料水箱中；接着，水箱中被加入来源不明的白色粉末（主要为硼砂和漂白剂）。经过这样的浸泡处理，香蕉花变得洁白，同时去除天然乳胶。更令人担忧的是，这些化学添加剂大多没有明确来源和有效期标识。在CL贸易公司，检查人员还发现了焦亚硫酸钠、明矾等多种违禁添加剂。

这些不法商贩的盈利模式令人震惊：原料收购价仅为8千越南盾/公斤（约合人民币2.2元），而经过简单处理后，每公斤香蕉花的销售价格却可达到2-3万越南盾（约合人民币5.5-8.2元），利润率高达150%-272%。如此暴利，难怪这些商贩甘愿铤而走险。这意味着每公斤香蕉花经过处理后，利润可达到1.2-2.2万越南盾（约合人民币3.3-6元）。

硼砂和漂白剂对人体危害极大：硼砂可导致呕吐、腹泻，长期摄入会损害肝脏；工业漂白剂含有重金属等有害物质；焦亚硫酸钠可能引发过敏反应。这些化学物质通过食物进入人体后，会在体内积累，造成慢性中毒。特别令人气愤的是，这些加工后的香蕉花主要销往平田市场等传统市场，目标客户多为普通市民。

目前，胡志明市警方已扣押115.5公斤问题香蕉花和16公斤违禁化学品。但这一事件反映出：食品添加剂监管存在漏洞，小作坊违法成本过低，消费者缺乏辨识能力。建议相关部门加强食品添加剂源头管控，提高违法处罚力度，并积极开展食品安全教育。

上图为天然香蕉花（图左） 加工后的香蕉花（图右）通常用做米粉配料和拌凉菜等。

以下图片为通过香蕉花（Hoa chuối）制作的越南美食：

作为消费者，我们也要提高警惕，不要过分追求食材的“卖相”，天然的颜色往往才是最安全的。同时，政府应加大对食品安全问题的重视和监管力度，确保公众健康不受威胁。只有通过严格的监管和行业自律，才能有效预防此类事件的发生，保护消费者免受食物安全问题的影响。