北京
中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 刘芳）7月4日，2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典·深圳站活动揭示，榜单上近八成为烟火小店，超四成为10年以上老店。
2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典·深圳站现场。陈希/摄
“过去一年，我们发现用户变得更会找、更会吃，也更会写了。”大众点评“必吃榜”负责人安添蕾介绍，“大众愿意花更多时间走进街巷，探索最地道的味道，并分享真实体验。用户常用‘从小吃到大’‘十年守一味’‘坚守烟火气’等来评价此类餐厅超出预期。”食客们“地道味道”的执着，在粤、琼、闽三地尤为显著，那些藏在老街巷弄里的小店、守着手艺几十年的老店，成了食客们争相探访的对象，承载着一代代人的市井记忆。
广州梁新记小食店就是今年榜单上的“新面孔”。这家扎根本地28年的老店，从开店起便拒绝三方配送食材，老师傅们至今仍坚持每天早上到佛山南海食材批发市场亲自挑选食材。“配送的品质把控不了。”老板张瀚菁说。“现烹鲜饪”是这家社区老店的朴素绝招，“凌晨4点我们就开始泡米熬粥，准备铺肠粉所用的米浆。拉肠师傅做了20多年，薄厚全凭手感”。
美团、大众点评数据显示，粤、琼、闽三省异地用户餐饮订单增速高于大盘增速，成为推动区域餐饮规模增长的重要驱动力。其中，粤菜、海南菜等本地菜系在异地用户订单中占比较高，本地特色风味成为“味蕾游”的首要选择。
来源：中国青年报客户端
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