广东
夏天一到，大家都想吃点清爽的东西，我也不例外。最近琢磨出一份特省事的小凉菜——芝麻酱拌豆角。这道菜做起来特别简单，但味道绝对不输给那些复杂的菜式。好了，废话不多说，咱们直接上干货。
食材：
长豆角、红辣椒、食盐、白糖、香醋、生抽、植物油、芝麻酱
做法步骤：
第一步：先把红辣椒切成小细段，弄好之后，拿个小碗放旁边备用。
第二步：这一步就是准备调料了。依次往小碗里加入食盐、白糖、香醋、生抽、植物油，最后压轴的当然是我们主角——芝麻酱。注意别一股脑全倒进去，稍微按量依次来，这样口感才能恰到好处。
第三步：接下来就是搅拌了，直到所有调料都融化在一起，尤其是芝麻酱，得搅拌到那种稍微粘稠的状态，不能太稀。
第四步：烧一锅开水，等水开了，往里头滴几滴植物油。这步别省，油能让豆角颜色更翠绿，好看又好吃。
第五步：水开了，把长豆角放进去焯一下，两分钟就够了，时间长了豆角就不脆了。等豆角变色、变得更有光泽的时候捞出来，放进准备好的凉白开里过一下。这样能让豆角更爽口。
第六步：等豆角凉透了，把它切成适合入口的小段段。然后整齐地码放在盘子里，这里稍微注意点摆盘，不但自己吃着开心，家里人来客人看着也舒心。
第七步：最后一步就是把刚才调好的酱汁淋在豆角上，红辣椒这时候派上用场，撒在顶上不仅增色还提味，视觉和味觉双享受。
就这么几步，麻酱拌豆角这就做好了。看看，做菜没那么复杂吧？而且味道真的不错，爽口开胃，夏天吃它正合适，端上桌绝对秒光。
小贴士：
1.焯豆角的时间别太长，两分钟就够，时间长了豆角不脆，影响口感。
2.芝麻酱一定要调得稠一点，这样味道更足，拌在豆角上也不容易流走。
3.红辣椒主要是为了点缀和提味，不吃辣的朋友可以少放，或者换成彩椒，颜色好看还不抢味。
4.如果想让这道菜营养更丰富，可以加点胡萝卜丝或者黄瓜丝，不仅好看，口感也更丰富。
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