今日导读：知名餐饮品牌回应鸡翅上有鸡毛；央视揭秘“无菌蛋”真相；美团推出外卖集合店“浣熊食堂”（2025年7月1日）

核心提示：2025年7月1日热点信息：国家食品安全风险评估中心召开膳食脂肪摄入量评估研讨会；7月105项食品及相关标准实施 新增占比超80%；美团推出外卖集合店“浣熊食堂”；网友吐槽小菜园吃饭遭遇地域差别；知名餐饮品牌回应鸡翅上有鸡毛；央视揭秘“无菌蛋”真相；注意！进口巧克力检出防腐剂含量超标。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

国家食品安全风险评估中心召开膳食脂肪摄入量评估研讨会

　　6月23日，国家食品安全风险评估中心在北京组织召开中国居民膳食总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入量评估研讨会。工作组详细介绍了中国居民膳食总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入量评估的背景及目的、项目进展、健康效应评估、摄入量评估、下一步工作等内容。与会专家对摄入量评估结果、结论及建议、报告框架等方面提出了宝贵的意见和建议，陈君石院士作总结发言。

　　7月105项食品及相关标准实施 新增占比超80%

　　据不完全统计，2025年7月共有105项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准20项，新增标准85项，新增标准占标准总数的80.95%。据统计，2025年7月起实施的标准中，国家标准15项、地方标准33项、行业标准57项。这些标准涉及产品或原料标准、规范规程标准、检测方法标准等。地方标准涉及北京、天津、山西、内蒙古、上海、江西、河南、湖南、广东、贵州、甘肃。

　　美团推出外卖集合店“浣熊食堂”

　　7月1日，美团正式推出“浣熊食堂”外卖集合店，以“全程可视可追溯”为原则，让消费者“敢点、敢看、敢查”，提升外卖食品安全标准。据悉，消费者可以查看每一家店铺的运营动作、进货记录、后厨直播，还可以一次性下单不同商家的餐品，骑手一次性就可以配送到位。只要符合美团的食品安全标准，所有类型的商家均可入驻。商家需要通过培训上岗，菜品现炒先做，每天会有安全卫生检查，包括商家的食材进货清单、打烊后的厨具、储存空间是否保持整洁等方面。

　　网友吐槽小菜园吃饭遭遇地域差别

　　近日，有消费者在社交平台发帖称，其在合肥小菜园某门店用餐时，三元一位的米饭无法免费续饭。该帖评论区，引发了网友的激烈讨论。有江苏、浙江地区的网友表示，在小菜园用餐时米饭可续，也有安徽及上海地区的网友表示，每次都要按碗购买。针对此事，6月30日下午，媒体记者先后致电了江苏常州、南京、浙江杭州、上海、合肥等多地的小菜园门店了解情况。其中，江苏及浙江的部分门店均表示，三元一位，可以续饭。上海某门店工作人员表示，同样为三元一位，半碗可续，续一整碗则需单独购买。合肥某门店工作人员表示，不可续，需按三元一碗购买。记者随即又联系了小菜园官方，官方客服表示：“统一标准是不免费续饭，门店 愿意给客户免费续饭的话，后续由门店承担。”

　　知名餐饮品牌回应鸡翅上有鸡毛

　　6月30日，浙江温州。一位顾客点华莱士外卖，发现炸鸡翅上有2-3厘米长的鸡毛。据该顾客介绍，当时已经吃了一口发现了里面有鸡毛。当天早上电话沟通之后并未给出解决方案。后续门店工作人员通过社交媒体私信称，可以赔偿一份全鸡套餐。华莱士龙港市通港店工作人员表示，在平台上已经给顾客退款了。目前已经向领导同步了信息，正在和顾客沟通解决。

　　央视揭秘“无菌蛋”真相

　　近期，各大电商平台涌现出大量“无菌蛋”产品，商家宣称这类鸡蛋“安全无菌，食用更放心”。所谓“无菌蛋”真的能做到完全无菌吗？“无菌蛋”与可生食鸡蛋是一种产品吗？记者调查发现，市场上所谓的“无菌蛋”，实则是近年来兴起的一种鸡蛋，其核心特点是不含沙门氏菌，可以生食，吸引了越来越多消费者。商家正是抓住了消费者追求高品质鸡蛋的心理，纷纷打出“无菌蛋”的旗号。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，母鸡排泄和产蛋共用同一个泄殖腔，生理构造决定了鸡在自然状态下无法下完全无菌的蛋。“所谓的无菌可能是没有沙门氏菌，但鸡蛋里的致病菌不仅有沙门氏菌，还有可能有大肠杆菌、空肠弯曲菌等致病菌存在。”钟凯表示，就营养价值来说，无菌蛋与普通鸡蛋几乎无异，甚至生吃无菌蛋获取的营养不如熟吃普通蛋。鸡蛋里有抗生物素不利于营养吸收的成分，需要经过充分加热才能破坏。所以熟鸡蛋比生鸡蛋或者半生蛋营养吸收更好。

　　注意！进口巧克力检出防腐剂含量超标

　　2025年7月1日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单显示，阿联酋一批次含馅巧克力检出防腐剂含量不符规定。通报显示，阿联酋制造厂或出口商名称为DUBAI TRADING AND ConFECTIonERY CO LLC.，台湾地区进口商为徒水有限公司，产品牌名为VIGO。据了解，该批次含馅巧克力检出防腐剂去水醋酸0.05 g/kg，案内产品成分含添加去水醋酸之无盐奶油，依业者提供原料成分比例换算後其「无盐奶油」成分的去水醋酸含量为1.7 g/kg。依据「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，奶油及人造奶油之防腐剂用量以Dehydroacetic Acid计为0.5 g/kg以下，本案不符合食品安全卫生管理法第18条规定。不合格产品共计160.00 公斤，均被退运或销毁处理。食品伙伴网提醒国内进口企业密切关注相应信息，避免进口不合格产品。

日期：2025-07-01