洞藏，“酒”这么玩

临水玉泉正让洞藏酒走出陶坛、山洞。

文｜好酒地理局

座落于皖鄂豫三省交界处的大别山，诞生过很多传奇故事。

这里曾是中国的革命老区，从黄麻起义打响鄂豫皖武装反抗的第一枪，到农民自卫军凭借“三条半枪”点燃革命火种，再到刘邓大军千里跃进大别山实现战略转折。

这片山脉的每一寸土地，都烙印着中国革命的峥嵘岁月。

现在，临水玉泉在大别山洞藏酝酿出的酒香，正在这片“红色土地”上营造出一片诗意栖息地。

大别山中，洞藏花香酒谷

作为中国南北地理分界脊梁秦岭的褶皱带延伸，大别山整体山势并不算高，海拔在500至800米，山地主要部分海拔约1500米左右，主峰白马尖海拔1777米，中山、低山、丘陵层峦交错。

但在华东广袤的平原地区中，大别山仍如同一只巨兽，雄踞在长江与淮河中间，西接江汉平原，东临江淮丘岭。

制图@好酒地理局

居中的地理位置，注定了大别山的不凡。这里既是南北气候的过渡带，也是历史上沟通中原与荆楚的咽喉要道。

北亚热带温暖湿润季风，在大别山特殊的山地结构上，延伸出优越的山地气候和森林小气候特征，年平均气温12.5℃，同时也滋养出了几乎垂直分布的森林秘境：

低处是杉木、马尾松的苍翠林海，高处则见黄山松于峭壁间傲立，春漫杜鹃、冬覆“天堂积雪”，四季如画流转。

▎大别山间，苍翠如洗。图源@视觉中国

大别山的水，同样独特卓越。大别山北麓的河流如潢河、灌河、史河、泉河等注入淮河，南麓的巴河、蕲河、浠水、举水、滠水等则注入长江。

梅山、佛子岭、白莲崖、磨子潭、响洪甸、龙河口，大别山六大水库的水质常年都保持在Ⅱ类。

地质的多样性、气候的多样性、生物的多样性、河流的多样性，大别山皆有。而丰厚地理物质资源，自然造就了大别山地区物产的富饶。临水玉泉的洞藏好酒，便是其中之一。

大别山北麓的舒城县，便是临水玉泉洞藏花香酒谷的所在地。

制图@好酒地理局

2024年，临水玉泉在这里启动了洞藏花香酒谷的建设。在此之前，临水玉泉已经在这里建造有临水玉泉2号、3号藏酒洞。

选择大别山作为洞藏之地，除了临水玉泉毗邻大别山天然花岗岩洞穴群的物理优势，更深层在于洞藏环境对酒体演化的“自然科学”赋能——大别山恒温恒湿、微高压、微缺氧的洞穴环境，天然构成了白酒自然老熟的“生命实验室”。

发现大别山自然环境妙用的临水玉泉，于2008年在大别山开设了第一个藏酒洞，总长达1550.9米，被上海吉尼斯认证的贮酒量最大的单体藏酒洞。此后临水玉泉又陆续开设了2、3号藏酒洞，用于基酒储存。

▎这里藏着从2008年开始的临水老酒，15年不间断的洞藏，成就了临水玉泉洞藏老酒的标杆地位。摄影@好酒地理局

更难得的是，这些藏酒洞，与临水玉泉的酒厂，实际都相隔数百公里。这意味着临水玉泉的员工每天都需要往返于大山与酒厂之间，不断搬运好酒。

事实也确实如此。从2008年起，临水玉泉人已经连续17年行走在这条名为“洞藏”的路上，并最大限度地开凿出了洞藏酒体验。

体验“别”样洞藏

三分酿，七分藏。洞藏作为酒体熟成的一种基本方式，其价值早已收获行业和市场的主流认可。

坚持17年无断代洞藏的临水玉泉，坐拥了华东地区最大白酒洞藏储量，在安徽洞藏封坛个人消费市场上首屈一指。

作为安徽洞藏酒的先驱开创者，临水玉泉也将洞藏好酒的价值体验，从窖池、工艺逐步升级到具体的消费场景中。

大别山，自然成为感受这份洞藏匠心的最好载体。

进入6月梅雨季的大别山，云雾氤氲，澄澈空明。洞藏花香酒谷，便在临水玉泉一年一度的老友开坛节中，与大众相见了。

酒谷中的建筑，仍保留着几分徽派建筑影子，白墙黛瓦，与周边的竹林山水浑然一体，如同传统国画中的泼墨山水。

数百位临水玉泉的“老友”循着酒香深入酒谷，如同踏进“诗意江南”。

早在项目开工时，临水酒业有限公司总经理张云翮就表示，打造洞藏花香酒谷是临水玉泉根据品牌定位，融合大别山自然环境精心营造的一个人文与文化氛围浓厚的场景。

如今看来，花香酒谷不负期望。

在花香酒谷一期中，包含了多个景点，如醉隐山房，此前曾斩获2022年日本IDPAAWARD国际先锋设计大奖，今年又添一枚美国缪斯MUSE设计国际金奖。

在2025年的第四届临水玉泉老友开坛节中，洞藏花香酒谷承担起了为消费者提供沉浸式“大别山洞藏体验”的重任。

以“封藏同喜，开坛同乐”为主题，临水玉泉为本届老友节设计了一场贯穿情感与感官的体验升级，如：套大鹅、河里摸鱼、溪边钓虾、夜晚星空音乐会、开坛仪式等。

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当消费者在钓虾时沾满泥泞的双手举起洞藏老酒，在星空下为自己亲自开坛洞藏酒香出惊叹，洞藏便不再是酒企的工艺标签，而升华为人与山、酒与岁月、品牌与土地共生共荣的生态哲学。

走过、看过、摸过溪水，闻过山花，再品这杯洞藏，滋味自然不同。开坛的仪式，也让洞藏的等待有了形状。

花香酒谷一期项目的成功，让这里成为展示临水玉泉洞藏文化、体验洞藏酒魅力的重要窗口。

花香酒谷二期项目也在第四届开坛节上正式宣布开工，未来还将新增观光栈道、滨水观景台等设施，进一步深挖大别山洞藏酒文化的独特价值，构建更具沉浸感与互动性的酒文化体验场景，推动酒旅融合向纵深发展。

“临水玉泉洞藏花香酒谷二期不仅是企业自身发展的需要，更是服务地方经济、助力乡村振兴的责任体现，是深化‘酒旅融合’、推动产业升级道路上的关键一步。”临水酒业副总经理王荣说。

正是临水玉泉与自然的共生共荣，串起了这杯洞藏好酒的过去与未来。

不止洞藏

2014年，临水玉泉在自己的洞藏酒庄举办了首届洞藏酒文化节，让酒庄成为消费者与品牌对话交流的文化磁场。

2020年，首届临水玉泉粉丝节又在大别山洞藏酒庄举办，随后这一IP不断升级，培育了一群忠实的粉丝群体。

到今年，第四届老友开坛节由“粉丝节”与“开坛节”融合，标志着品牌与消费者之间关系的质变——从单向传播转向共生共创。在从消费者到品牌共建者的这一过程中，临水玉泉也通过酒旅IP实现了品牌价值的立体化呈现。

首先是品质被山水印证，开放千米洞藏长廊、私人封坛认购与年份老酒品鉴，将传统工艺转化为可感知的亲身体验。

其次是消费场景被自然重构，通过溪边钓虾、浑水摸鱼等野趣活动，星空音乐会等现代娱乐，构建“美酒+自然+社交”的沉浸式场景，让酒从宴席走向旷野，成为生活诗意的注脚。

更重要的是，其实现了价值链向土地深处扎根，将酒旅流量转化为在地产业链增长极，实现“企业增效、农民增收、乡村增色”的闭环，每一笔消费都在反哺这片土地的生长。

临水玉泉打造酒旅产业的思路十分清晰：让洞藏酒走出陶坛、山洞，融入山水，当大别山里的风物唤起消费者情感波动，市场对临水玉泉强调的洞藏概念也就有了更全面深刻的认知。

而从过去的单一藏酒功能向综合性文化景区跃进，临水玉泉也完成了从“酒庄”到“酒旅生态”的进化。数据显示，临水玉泉洞藏酒庄年接待游客已超15000人次。

当前，在白酒行业迈入存量竞争、消费场景亟需重构的时代背景下，酒旅融合已从锦上添花的营销手段，升维为驱动品牌价值跃迁与区域产业振兴的战略性抓手。临水玉泉的实践，是对自身资源的深度激活，为区域酒企的转型升级提供了可复制的范式。

相较龙头企业的重金投入，临水玉泉依托大别山的禀赋资源，以“民俗体验+洞藏IP+山居民宿”的轻运营组合，能够通过低成本撬动高溢价，其年接待1.5万人次虽非流量巨头，但高转化率客群与高客单价的成效，验证了区域酒企聚焦精准人群、深耕体验价值的可行性。

这种“轻投入、深运营、强粘性”路径，无疑为行业探索第二曲线提供了高效能模型，为中小酒企避开规模内卷、以“体验深度”换取“品牌高度”提供了现实样本。

未来，随着临水玉泉洞藏花香酒谷二期项目的完成，这一大别山深处的酒旅融合样本或许还将为行业带来更多惊喜。