大家好，欢迎来到农村美食课堂，今天教大家做一道非常有特色的顺德菜——火焰醉鹅。这个菜名听起来很普通，但吃过的人都赞不绝口。
这道菜的特别之处就在于它的做法和上桌方式都很简单粗暴。先用高度白酒给鹅肉来个大扫射，再淋上秘制酱汁，然后直接在桌上开大火烧煮。这样做的目的就是让鹅肉更入味，吃起来也更加香醇可口。
现在我们开始准备材料。首先准备好一只半斤左右的小土鹅，买的时候记得要多问老板要一些鹅杂。接着把鹅斩成小块备用。
再来准备一个碗，加入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡粉和料酒搅拌均匀，做成调味汁备用。这里加点糖是为了增加菜品的香味。
下面开始正式烹饪了。先把锅烧热后放少许油，下鹅肉快速翻炒出水，炒至表面微黄就可以盛出来了。
接着在锅里加入适量的油，放入冰糖小火慢慢熬化。待糖色变成红色时，倒入鹅肉快速翻匀，让每一块鹅肉都裹上一层红亮的糖色，这样做出来的鹅肉会更入味。
等鹅肉全部上色后，就往锅里加入之前调好的调味汁，继续翻炒均匀。这时可以尝一下味道，如果不够咸的话，就再加点盐。接着就可以开大火收汁了。
当汤汁快收干时，就可以把鹅肉盛到盘子里备用。
mip.shijubeih.mobi
og.shijubeih.mobi
www.shijubeig.mobi
jrs.shijubeiz.mobi
og.shijubeie1.mobi
jrs.shijubeis1.mobi
lq.shijubeiu.mobi
www.shijubeiz.mobi
jrs.shijubeid1.mobi
shijubeit.mobi
og.shijubeip.mobi
m.shijubeia1.mobi
wap.shijubeiq.mobi
wap.shijubeii1.mobi
mip.shijubeij.mobi
lq.shijubeip.mobi
og.shijubeij.mobi
og.shijubeiz.mobi
og.shijubeik.mobi
og.shijubeiu.mobi
lq.shijubeid1.mobi
mip.shijubeiw.mobi
wap.shijubeij.mobi
jrs.shijubeiq.mobi
m.shijubeid1.mobi
og.shijubeiy.mobi
og.shijubeil.mobi
mip.shijubeii1.mobi
og.shijubeio.mobi
wap.shijubeil.mobi
wap.shijubeip.mobi
mip.shijubeiu.mobi
www.shijubeiq.mobi
m.shijubeip.mobi
shijubeir.mobi
m.shijubeik.mobi
m.shijubeiu.mobi
wap.shijubeiw.mobi
lq.shijubeih.mobi
mip.shijubeis1.mobi
jrs.shijubeig.mobi
shijubeio.mobi
m.shijubeis1.mobi
m.shijubeih.mobi
jrs.shijubeiw.mobi
mip.shijubeiq.mobi
mip.shijubeit.mobi
m.shijubeiw.mobi
shijubeik.mobi
m.shijubeio.mobi
接下来就是最刺激的环节了，往锅里加入大量的油，烧至八九成热时，把鹅肉倒进去快速翻拌几下，再往里面加入高粱酒，这时候一定要注意，因为酒精遇高温会瞬间爆发出大量火焰，所以大家千万要做好安全措施，不要被烫伤。
等火苗变小后，就把鹅肉连同汤汁一起转移到餐桌上，再将剩下的鹅杂也一起倒进去。最后撒上葱花和白芝麻点缀增香即可上桌。
现在就可以尽情享受这道美味的火焰醉鹅了。鹅肉软嫩入味，带着淡淡的果香，非常好吃。喜欢的朋友赶紧试试吧！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
