助力实现个性化健康需求 推动食药同源产业迈向新高度

来源：环球网

——食药同源主题研讨会暨中国食品报社食药同源研究院启动仪式在京举行

为提高人民健康水平、发展健康产业，6月29日，以“承古方食药精髓，启新技康养征程；防未病古韵焕彩，战慢病数智赋能”为主题的食药同源主题研讨会暨中国食品报社食药同源研究院启动仪式在京举行。会议由中国食品报社指导、中国食品报社食药同源研究院主办、中食益者（北京）科技发展有限公司承办。大会由中国食品报社总编辑刘彤主持。

中国食品报社社长黄国胜在开场致辞中强调，食药同源食品的崛起，既呼应了公众“治未病”的健康诉求，亦彰显了中华传统文化的传承活力。在产业勃兴之际，概念滥用、标准缺位、品质参差等问题亟待破解，全产业链同仁既要赓续古方智慧，更需以生物技术、智能制造等创新引擎赋能产业跃升。黄国胜介绍，作为深耕行业四十载的专业媒体，中国食品报社始终践行“搭建服务平台，促进产业发展”的使命。自1984年创刊以来，中国食品报从中国首份以“食”为核心的报纸起步，历经40年持续迭代，融合报纸、官网、“两微一端”、全媒体矩阵等媒体形态，以及行业智库、跨界资源等服务体系，形成食品行业“全媒体+全服务”平台。2020年，国内首家“食药同源研究院”成立，在本次会议上正式启动的中国食品报社食药同源研究院将联合政产学研多方力量，共同锻造“食药同源”产业生产力。

中国食品报社社长黄国胜致辞

作为中医药文化与现代健康产业的交汇点，食药同源理念不仅是“寓医于食、药食互济”的哲学实践，更是国家推动大健康产业高质量发展的重要抓手。“截至2024年，国家食药物质目录总数已达到106种。”工业和信息化部消费品司原司长高延敏在《以高品质供给与数字化赋能，推动食药同源产业迈向新高度》主旨演讲中指出，要把品质作为提高企业核心竞争力的主要抓手，精益求精，通过数字智能制造技术，以高品质供给推动食药同源企业及产业迈向新高度。

工业和信息化部消费品司原司长高延敏

“构建食品和保健食品质量标准体系，有助于推动食药同源产业质量水平提升，优化供给、扩大内需、巩固外贸，充分发挥我国超大规模市场优势和内需潜力，在更好满足我国消费者多层次、多样化市场需求的基础上，助力形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。”国家标准化管理委员会原副主任、党组成员陈洪俊在《标准引领食药同源产业稳健前行》主旨演讲中提出，要强化标准引领，助力食药同源产业稳健前行。

国家标准化管理委员会原副主任、党组成员陈洪俊

为了从源头基地建设到终端膳食服务，通过建立标准化体系和创新实践模式，把优质的食药同源产品呈现给广大消费者，2020年11月，由中国民族贸易促进会、中国食品报社、中国市场学会食药同源发展工作委员会等单位共同起草的《中国食药同源好产品评价通则》团体标准正式颁布实施，标志着我国食药同源产业迈入标准化发展新纪元。今年3月29日，“中国食药同源产业示范基地”座谈会在中国食品报社举行，会议提出，将建立食药同源物质功效验证体系，形成“线下实体+线上全域+B端定制+文化赋能+供应链优化”的市场联动模式。会上，中国民族贸易促进会副会长、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任高福表示，相关评价指标涵盖产地环境、原料质量、生产工艺、产品质量、品牌建设等维度，构建起严谨的评价体系，不仅填补了国内食药同源类产品团体标准空白，也为企业生产经营提供了明确依据，将有效助力产业发展规范化、标准化、国际化。

中国民族贸易促进会副会长、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任高福

在大会主题演讲环节，中国医学科学院北京协和医院营养科主任医师马方在《中西医融合视角下食疗养生的临床价值与商业化突围》中介绍，尽管传统医学与现代医学存在差异，但二者共同的目的都是纠偏、纠乱以达到平衡代谢，传统医学与现代营养学融合下的食补可以减少身体伤害和对药物的依赖，修复或改善人体功能。对此，江南大学食品学院教授、食品营养与功能食品研究中心主任范柳萍在《传统食品与食药同源融合：现代食品科技驱动健康养生功能化升级》中也提到，食药同源与传统食品的融合发展，既是中医药文化传承创新的重要突破口，也是大健康产业转型升级的关键机遇。通过构建“传统智慧+现代科技”的双轮驱动模式，可以实现从原料开发到产品创新的全链条价值提升。

数据显示，近年来，随着合成生物学等学科技术的不断突破，现代生物发酵技术产业总规模已超2万亿元。江南大学生物工程学院教授，中国生物发酵产业协会装备与环保分会理事、副秘书长高敏杰在《从“食药两用”到“科学养生”：现代发酵技术如何定义未来食品发展的下一个十年》中介绍，从酸奶、泡菜、醋等传统食品到低聚糖、乳蛋白等功能性成分，从青蒿素到航天食品开发，现代生物发酵技术已成为未来食品行业发展的驱动力，合成生物学、物联网、人工智能、增材制造、纳米技术等也构建起更健康、更安全、更营养、更美味、更高效、更可持续的未来食品的基础。中国中医科学院西苑医院副主任药师高峰认为，我国自古重视“药”和“食”的结合，中医理论基础为食药同源提供了理论支撑。他在《“寓医于食”的传承与破局——食药同源产品开发面临的困局与创新发展》中介绍，目前，我国食药同源产业尚面临冲击农产品重复、技术投入不够、专利意识不足等问题，未来应从松绑功能声称、增加科技投入、提升营销品味、加强中医药科普宣传等方面入手，助力食药同源产业高质量发展。

随后进行的圆桌论坛环节，在中国食品报社编委、总编助理、新媒体中心执行主任龙颖主持下，江南大学食品学院副教授、食质系副主任，中国分析测试协会食品分会委员张毅，解放军总医院第七医学中心副主任医师、中国临床营养协同创新平台副理事长兼秘书长李景仁，中医世家第三代衣钵传承人、国际中医肿瘤防治学术研讨会特邀嘉宾吴琦，中国卫生信息与健康医疗大数据学会食品安全与卫生营养专业委员会委员王国义，中食益者（北京）科技发展有限公司研发总监宋帅，江西上饶余干江埠毛坊卫生所全科医生左克和等嘉宾，围绕传统食疗养生智慧与现代生活方式的融合、食药同源文化传播与食疗养生产品消费者需求引导、食药同源食材在慢病管理中的个性化干预策略以及基于食药同源的中医体质辨识与健康管理体系构建等话题展开交流。

圆桌论坛

大会发布“现代发酵技术+古经方”相关新技术和新产品。宋帅在《现代中药发酵技术，开启食药同源产业“新食代”》中介绍，作为中药现代化的发展方向之一，现代中药发酵技术在传统经典中医方剂（经方、成方、秘方、现方）以及食药同源文化基础上，利用微生态学、仿生学的方法对中药有效成分进行生物学转化，为功能食品开发带来口感、营养和吸收方面的“三大革命性升级”，在“食药滋补”中式养生风靡的当下，有效助力企业和品牌提质增效，助力传统中医药产业传承精华、守正创新。

内蒙古鄂尔多斯一康医院院长张永彬就“现代发酵技术+古经方”临床分享及对慢病管理、未病预防的重要意义进行了介绍，马方对发布的新技术和新产品进行了现场点评。

黄国胜，高延敏，中国检验检疫科学研究院原院长、中国食品药品企业质量安全促进会副会长李新实，国家市场监管总局认可与检验检测监督管理司原副司长、一级巡视员刘先德，中国食品报社食药同源研究院执行院长张永春等嘉宾共同启动中国食品报社食药同源研究院，并向研究院理事长、专家委员会主任、执行院长、副院长、执行副院长、副秘书长颁发聘任证书，向相关企业颁发中国食品报社食药同源研究院荣誉战略合作伙伴证书。同时，为促进政企协同、产研融合，会上，中国食品报社与陕西省汉中市留坝县人民政府签署战略合作协议，共同为我国食药同源产业的发展树立典范。