鲟阳渔村：赣菜交流与产业融合的璀璨舞台

近日，“赣菜交流峰会暨方鲜乔迁盛典欢迎晚宴”在鲟阳渔村旗舰店（双港）盛大举行，这场盛会不仅是赣菜发展进程中的重要节点，更是餐饮行业跨区域交流合作、探索产业融合的一次深度实践。

鲟阳渔村旗舰店（双港），作为本次活动的承办场地，宛如一颗镶嵌在赣鄱大地的餐饮明珠，以其独特的魅力和深厚的底蕴迎接八方来客。这座近万平的园林餐厅，将传统江西渔村文化与现代建筑艺术完美融合。步入其中，茅屋、渔网、瓦檐等符号化元素与现代化的建筑材料相互交织，勾勒出全新的场景空间语言，为宾客营造出“一步一景，景景皆情”的用餐氛围。店内的鱼文化博物馆点菜区和一整面墙的淡水鱼标本，更是成为传播江西鱼文化的独特窗口，让食客在品尝美食前，便先对江西丰富的渔业资源和源远流长的鱼文化有了深刻的认知。

活动当晚，鲟阳渔村旗舰店灯火辉煌，热闹非凡。中国饭店协会、浙江省餐饮行业协会、湖北省烹饪酒店行业协会等全国多地餐饮协会代表，以及江西本土餐饮界精英齐聚一堂。他们穿梭在充满赣鄱风情的空间里，一边品尝着鲟阳渔村精心烹制的鱼鲜佳肴，如招牌的葱香白鱼，以十八道工艺制作，鲜活白鱼腌制后，肉如蒜瓣，鲜香四溢；清蒸桃花鳜最大程度保留鱼肉原汁原味，鲜嫩入口即化；红烧黄丫头肉质鲜美细嫩，轻轻一抿便骨肉分离 ，鱼皮软糯Q弹，吸饱了汤汁，满满都是胶原蛋白 。这些菜品不仅展现了赣菜精湛的烹饪技艺，更凸显了赣菜注重食材本味、鲜辣结合的独特风格，赢得了现场嘉宾的高度赞誉。

据了解，江西方鲜饮品集团针对赣菜鲜辣口味特点推出的解腻清爽特色饮品，早已在赣菜市场中崭露头角。在鲟阳渔村的日常经营中，这些饮品与店内丰富多样的鱼鲜菜品形成了绝妙搭配。当食客品尝完鲜辣浓郁的赣菜后，一杯方鲜特色饮品入口，瞬间解去口中的油腻与辛辣，让味蕾得到舒缓与享受，极大地提升了用餐体验，二者也因此成为餐桌上的“黄金搭档”。

江西省餐饮烹饪饭店行业协会副会长、鲟阳渔村董事长杨德银表示，从行业发展角度来看，此次在鲟阳渔村举办的盛会，为赣菜产业带来了诸多积极影响。一方面，全国多地餐饮协会代表的参与，促进了不同地域餐饮文化的交流与碰撞。各地协会代表分享了各自地区餐饮行业的发展经验、创新模式以及市场趋势，为赣菜的发展提供了多元化的思路和借鉴。

展望未来，鲟阳渔村将继续发挥其在赣菜文化传播和餐饮体验创新方面的引领作用，不断挖掘和传承江西鱼俗饮食文化，以创新的菜品和优质的服务吸引更多食客，成为展示赣菜魅力的重要窗口。而赣菜产业也将借助此次盛会搭建的交流平台和产业融合趋势，不断提升自身品牌影响力和市场竞争力，书写更加辉煌的发展篇章。