重庆黔江之旅，除了欣赏美景品读文化，这些地道的美食也不能错过

道中华黔江行，我们继续在黔江旅行！这两天先后游览了小南海、土家十三寨、城市峡谷等景区，还聆听了王川院长、纪连海老师关于“巴蜀文化与黔江旅游融合发展”及“黔江历史与自然的诗意共鸣”等讲座，充分领略了这座渝东南中心城市的魅力，此外让我难以忘怀的，还有哪些令人垂涎欲滴的黔江美食：

黔江鸡杂

黔江鸡杂，作为渝味360碗的十大魅力菜品和黔江的地标菜，黔江鸡杂早已名声在外。这道菜以土鸡内脏为主料，搭配泡姜、泡萝卜等配料，经过旺火重油快炒，酸香辣味扑鼻而来。鸡杂的口感丰富，鸡肠爽脆、鸡肝醇厚、鸡心韧劲，让人回味无穷。在黔江，鸡杂不仅是餐桌上的常客，更是下饭下酒的佳品，让人欲罢不能。

青菜牛肉

青菜牛肉是黔江煨锅系列的代表菜之一。这道菜的独特之处在于，青菜的比例略高于牛肉，形成了一种独特的荤素搭配。制作时，先将青菜炒至七八分熟盛出，再滑入牛肉炒至七分熟后沥油捞出，最后加入各种调料快速翻炒均匀。青菜的清香与牛肉的嚼劲相结合，入口点点麻辣，让人回味良久。

合渣

合渣是黔江土家族的传统美食，有着悠久的历史，在当地又被称作"懒豆腐"，是土家人对饥饿年代的温柔反叛。它以黄豆为主料，搭配玉米面、红薯粉等，经过浸泡、磨浆、煮制等多道工序制作而成。合渣的口感细腻，营养丰富，是黔江人日常餐桌上的常客。一碗热气腾腾的合渣，搭配上一些小菜，简单却不失美味，让人感受到黔江人对生活的热爱和对美食的追求。

回锅肉

回锅肉作为一道经典的川菜，对于远道而来的客人而言，也算是黔江的地道美食。黔江的回锅肉选用当地优质的土猪肉，经过煮、切、炒等多道工序制作而成。肉片肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。搭配上渣海椒等调料，更是将回锅肉的香味发挥到了极致。

渣海椒米豆腐

渣海椒独特的酸辣味道与米豆腐的软糯嫩滑相得益彰。米豆腐入口即化，渣海椒的味道在口腔中散开，刺激着味蕾，让人忍不住多吃几口。这道菜不仅层次分明、味道独特，而且营养丰富，是黔江人喜爱的家常菜之一。

啃个铲铲

“啃个铲铲”其实就是巴骨肉，名字充满了地方特色，刚上并没有这个叫法，估计是饭店自己取的名字，不过却颇有特色。主料是骨头上撕下来的瘦肉，经过特殊的加工，肉香四溢。吃起来，既能感受到肉的鲜嫩，又颇具嚼劲，是非常下饭的一道山城美食。

土家荞面块

土家荞面块是黔江的特色小吃之一。荞面块以荞麦面为主要原料，搭配上各种调料和配菜，口感劲道，味道独特。荞麦具有丰富的营养价值，是比较养生的食物；

黔江之行，才过了两天，就已被它的美景与美食征服。在这里，山水滋养了美食，美食丰富了生活。正如当地朋友所说：“黔江的美食，是舌尖上的风景；黔江的风景，是眼中的美食。” 黔江，是一场永远不会落幕的美食与美景的盛宴。