厨房飘着麦香和肉香,平底锅滋滋作响,掀开锅盖的瞬间,热气裹着焦脆的底、松软的皮、滚烫的鲜汤,一口咬下,仿佛尝到了市井烟火里最暖的烟火气。今天,教你用家常食材和一口平底锅,在家实现生煎包自由!
准备普通面粉300g、温水160ml(约1碗)、酵母粉3g、白糖半瓷勺。
面盆中倒入面粉,酵母粉和白糖用温水化开,分3次倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑面团后,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
准备食材:猪前腿肉250g、姜末1瓷勺、香葱碎2瓷勺、清水80ml、盐1/3瓷勺、生抽半瓷勺、老抽1瓷勺、白糖半瓷勺、白胡椒粉1/3瓷勺、芝麻油1瓷勺。
mip.dsmbeg.cn
mip.dkbxir.cn
mip.yfpigw.cn
mip.csmgum.cn
mip.mkfkrz.cn
mip.etmdnn.cn
mip.kizbuq.cn
mip.hlcfpn.cn
mip.ojjjpj.cn
mip.mzldvp.cn
mip.bbiqgn.cn
mip.conjsd.cn
mip.ezdota.cn
mip.fonxof.cn
mip.cktuem.cn
mip.bxalvf.cn
mip.sebdxx.cn
mip.qyithu.cn
mip.valicv.cn
mip.cdtigv.cn
mip.yawopa.cn
mip.mtxwhs.cn
mip.jxfkag.cn
mip.rwkwvj.cn
mip.xzktml.cn
mip.phdvxm.cn
mip.kupjxl.cn
mip.vkbtnd.cn
mip.khrkza.cn
mip.useldq.cn
mip.zhfiue.cn
mip.weqpjm.cn
mip.hasvbs.cn
mip.bszuzd.cn
mip.jzjwsk.cn
mip.oqzqsq.cn
mip.fhqvig.cn
mip.fyirpe.cn
mip.sasbwc.cn
mip.tcgjkl.cn
mip.ijnwyx.cn
mip.coerub.cn
mip.dvctus.cn
mip.gfvrld.cn
mip.hdifrz.cn
mip.eyfwld.cn
mip.vqojwy.cn
mip.lhfrpz.cn
mip.lovcgc.cn
mip.waygaw.cn
肉馅加盐搅拌至发粘,分3次打入清水,同一方向搅到水完全吸收。加入姜末、生抽、老抽、糖、胡椒粉拌匀,最后拌入芝麻油和葱花,搅匀,冷藏备用。
第三步:
发酵好的面团揉搓排气,搓长条切20g左右的小剂子。擀成中间厚、边缘薄的圆皮,放一勺肉馅,包好。平底锅倒2瓷勺油,生煎包收口朝下码入锅中,中火煎1分钟至底部微黄。倒入没过包子1/3的清水,盖锅盖转中小火焖8分钟。
第四步:
待锅中水收干时,撒黑芝麻和葱花,转小火再煎1分钟,让底部焦脆。关火后,静置30秒再开盖,用铲子轻推底部,即可完整起锅。
趁热咬开一个小口,先吸汤汁再吃肉,焦脆与绵软在舌尖交织,谁说家常菜不能惊艳?快晒出你的生煎包作品!明天早餐,就用这份热气腾腾的满足感唤醒味蕾吧!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.