家好，欢迎来到农村美食课堂，今天给你们分享一道超级好吃又简单的凉拌鸡肉。这道菜不仅营养美味，而且做法简单易学。
用料：鸡腿、黄瓜、胡萝卜、小米辣、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油、盐、白芝麻。
第一步，准备两个鸡腿，清洗干净后切成小块。锅中加入适量清水，把切好的鸡肉放进去焯水，水开以后撇去浮沫，继续煮 10 分钟左右，直到熟透捞出过冷水备用。
第二步，准备一根黄瓜和一根胡萝卜，分别切成细丝。小米辣切成圈，蒜瓣拍扁后剁成末，装盘备用。
第三步，调汁。碗中加入一勺生抽、半勺醋、半勺白糖、少许香油和一小撮盐搅拌均匀备用。
第四步，开始制作。把准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝还有煮好的鸡肉倒进碗里，然后淋上刚才调好的料汁，撒上提前准备好的小米辣、蒜末、白芝麻，最后浇上热油激发出香味即可。
这样一道好吃又简单的凉拌鸡肉就做好了，鲜嫩多汁，酸爽开胃，吃起来特别的过瘾，赶紧动手试试吧！
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接下来给大家说一下做这道菜的小技巧：
1. 鸡肉要冷水下锅，这样能更好的去除血水，使口感更加紧实。
2. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒面或者辣椒油，喜欢颜色鲜艳一点的可以多加点胡萝卜丝。
3. 最后一步淋热油激发出香味，这样做出来的凉拌鸡味道更佳浓郁醇厚。
下面是制作凉拌鸡肉的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
鸡肉1斤，香菜 3颗，姜片 3片，大葱 3小段，花椒 1小把，料酒 1勺，小米辣 3个，大蒜 3瓣，生抽 2勺(口偏咸的可适量加)，香醋 2勺(爱吃醋的看着加)，白糖 1克，辣椒油 1勺(爱吃辣的看着加)，香油 1勺，白芝麻 1勺。
如果你也想学会这道菜的话，那就赶紧在评论区打出 666，关注我，带你解锁更多美食！
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