粽香传情，厚酱载意——君台厚酱酒，端午致匠心

五月初五，艾草悬门，龙舟破浪。端午的仪式感，从不止于粽叶清香，更在于那份以礼传情的厚重心意。当流水线礼盒淹没了诚意，当速食社交稀释了情义，一坛封藏时光的君台厚酱，以古法匠艺为墨，以岁月陈酿为纸，写下这个端午最郑重的祝福：酒之味，在于厚；情之深，藏于酿。

端午制曲·传承匠心，致敬千年端午

每年5月底至6月初端午节来临时，“红层”因土质松软被冲刷入河，赤水河由清澈转为赤红色。河水泛红，也意味着赤水河谷进入高温季节。高温潮湿的环境促进了微生物繁殖，微生物在曲块中分泌酶类，有助于将蛋白质和淀粉转化成糖分，从而提高了酒曲的品质。

端午时节，中原冬小麦刚成熟，新鲜小麦的蛋白质和淀粉含量最佳，端午制曲可以做到原料新鲜和品质保障。经研究表明，端午时节制作的酒曲中含有耐高温的细菌、放线菌、霉菌和酵母菌，这四大类菌种在酱酒的每个阶段起着不同的作用，是糖化、产酯、产香、酱味物质生成和呈香物质生成的重要菌种。

君台厚酱酒精选淀粉含量≥60％以上优质河南冬小麦制曲，坚持高温制曲，曲块发酵品温高达60℃，发酵仓采用可天然调温、调湿的木质仓顶，保留女工踩曲的传统，以“八字步”精准控制曲块松紧，踩制成“四边紧、中间松”的龟背形曲块，确保微生物在疏松孔隙中充分繁殖。

君台厚酱酒讲究“天人合一”，传承古法工艺，顺天应时，在端午时节温度与湿度最妙的临界点，踩制酒曲，激活微生物的狂欢，古法酿酒与传统节令的悄然碰撞，端午制曲，酱香始成。

端午封坛·古礼祭麦，致敬时间厚藏

为感谢自然馈赠，感恩麦曲制酒，在5月28日主题为“君台厚曲·天人共酿”的端午踩曲大典暨封坛老酒品鉴会活动现场，君台厚酱酒举行了庄重的“祭麦仪式”，感恩自然恩赐、传承古法工艺，精酿琼浆玉液、祈愿国泰民安。

“麦”与血脉之“脉”谐音，以麦相承，一脉相承，君台以“酒”为敬，端午祭麦，传承的是古法工艺，推崇的是厚道酿酒，信奉的是天人共酿，并发出“选粮必精，踩曲必严，足时发酵，足工翻仓，厚酿之心，不怠分毫”的酱酒行业最强音。

如果说“端午制曲”是君台厚道做人、厚道酿酒的完美注脚，那么“端午封坛”就是君台坚持长期主义的最好佐证。常言道：好酒七分酿三分藏。本次端午活动，君台举行了隆重的“端午封坛大典”。一排排精美的陶坛，整齐有序的排列，嘉宾们亲手拿起封条，小心翼翼地将自己认购的酒坛封存，整个过程充满了仪式感。

君台存酒用的陶坛，经过高温烧制，表面有网状细微孔隙，透气性极佳。在恒温恒湿、阴凉避光的环境中，空气悄悄进入坛内，氧气与酒液产生微妙的“微氧循环”加速酒的氧化反应，挥发醛类、硫化物等不利于人体的物质，时间愈久口感愈加醇厚。据了解，君台每一滴厚酱酒必须储藏足足5年以上，比大部分酱酒多出两年时光，完全老熟，醇化生香，最终酝酿出“闻香醇厚、口感醇厚、留香醇厚、体感清爽”的厚酱风味。

封坛酒，作为君台厚酱酒业的珍藏之作，它代表的不仅是一种传统和匠心的传承，还是美好真挚的情感祝福，随着时间的流逝，愈发珍贵。

家宴小酌，亦或商务宴请，开启一瓶君子·厚品，源自宋代玉琮的独有方形窑变陶瓷瓶，结合传统文化中的“窗棂”、高台等元素，打造出属于君台的琮型瓶，宜酒宜赏宜花。

不论是端午、中秋、春节……等传统佳节，还是一家人端坐在一起，共话家常，共蕴时光，源自东方美学的传统瓶身设计，开启瓶盖的那一刻，如时光悠悠般醇厚的酱香，一下子就打开了一家人开心的按钮。或许这就是君台厚酱酒不败岁月，传承百年的意义。