广东
今天跟大家分享一道特别家常又好吃的菜——香菇油面筋。这东西做法简单，味道可一点不含糊，香菇的香气加上软乎乎的油面筋，再来点青椒提味，绝对让你吃一顿想两顿。
食材：
干香菇40克、青椒半个、油面筋20个、生抽、甜面酱适量
步骤：
第一步，干香菇先用温水泡开，着急就用热水，不过温水泡的香味更浓。泡香菇的时间把青椒切小块，油面筋切开。
第二步，香菇泡好了拿出来挤干水，然后切成小块。泡香菇的水千万别倒了，留着有用。这时候可以起锅热油，把香菇放进去炒，炒到香味出来。
第三步，把油面筋也放进去，跟香菇一块炒，然后把香菇水倒进锅里，盖上盖子烧开。等锅开了，用铲子把油面筋压扁点，让它们更入味。
第四步，锅开了以后放调料，生抽、甜面酱都放进去，搅和匀了，转小火焖个三分钟，让味道充分渗进去。
第五步，最后把青椒块倒进去，翻炒几下就出锅。青椒不能炒太久，要不然就不脆了，稍翻几下就行。
就这样，一道香喷喷的香菇油面筋就做好了。是不是很简单？这样做出来的菜，香气扑鼻，油面筋软嫩入味，香菇带着浓浓的汤汁，再加上青椒那点爽脆，真是下饭绝配。
小贴士：
1.泡香菇的水一定要留着，那可是天然的味精。
2.炒香菇的时候要多炒一会儿，把香味彻底炒出来。
3.最后放的青椒别炒老，稍微过一下火就行。
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