年夜饭的压轴菜“蒸蒸日上”，鲜香嫩滑寓意好，新年讨个好彩头

大家好呀，我是梅子。除夕马上就要到啦，这可是咱国家最盛大的传统节日。年夜饭的菜肴那是相当讲究，每一道菜都有独特的意思，不光喜庆，还满是希望，代表着未来这一年顺顺利利、幸福又健康。在这当中，蒸菜是肯定不能少的一道菜，它寓意着蒸蒸日上，工作和生活都能越来越好。所以除夕的年夜饭，不管有钱没钱，吉祥的蒸菜得端上桌。今天要给大伙分享一道既简单好吃，寓意又很棒的年夜菜，叫蒸蒸日上。全程操作非常简单，就算是厨房新手也能一次成功，大家一起来试一试吧。

主要食材：

白玉豆腐2个

大虾适量

鸡蛋2个

温水150克

蒸鱼豉油

食用油

红辣椒

葱花

先准备两个白玉豆腐，从中间切开，然后把它们从袋子里倒出来，再切成厚片。全都切好后，在盘子外围码一圈。

接着在碗里打两个鸡蛋，搅散，再往里面倒入150克的70度左右的开水搅拌均匀。搅匀后倒在摆好豆腐的盘子里，然后放进开水的蒸锅里，蒸三分钟。

趁蒸鸡蛋豆腐的这功夫，准备几个大虾，去掉外皮和虾线，洗干净。三分钟后，这鸡蛋微微定型了，就把剥好的虾摆在盘子中间，全部码好，再次盖上盖子，再蒸5分钟左右。

这时候咱们准备点红辣椒切成末，再切点绿葱花备用。

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时间一到，这鸡蛋豆腐就蒸好啦，取出来后，往里面淋少许蒸鱼豉油，接着撒上切好的青椒末和绿葱花，最后浇上烧热的油，炸一下，把香味激发出来。

这道简单好吃还不油腻的年夜菜，蒸蒸日上就做好啦！操作起来是不是特别简单，一看就懂。

好啦，今天这道年夜菜蒸蒸日上，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了吗？咱们明天见，拜拜！