黑凉粉和龟苓膏差别这么大！连适吃人群都不同？

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

最近夏天的气氛越来越浓了。艳阳天、雷雨天轮转，气温也越来越高。

很多人喜欢在炎夏里来点冰淇淋、甜品、冰西瓜降降温。

要说广东人的最爱，那首选肯定还是绿豆汤和龟苓膏啦！

在高温天，或台风天，在家里来一碗冰冻凉快的黑凉粉或龟苓膏，想想就舒服~

但不知道你们有没有疑惑，黑凉粉其实跟龟苓膏都长得差不多，怎么价格差那么多？

龟苓膏贵了很多！

这两者有什么区别吗？

嘿！真的有区别。

不仅是价格区别，这2种对于适合吃的人群也是有区别的！

而且有部分人压根不适合吃黑凉粉和龟苓膏！

郑郑详细咨询了碗家的营养师这两者的区别，下面一起来看看吧。

01

执行标准不同，食材配方不同

我们先来看看两个的配方：

√黑凉粉：DBS45/ 013-2014 食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）

由此可见：黑凉粉配料很简单，就是凉粉草和淀粉为原料。

再来看看龟苓膏，差别可就大了，原材料龟苓膏粉和即食龟苓膏有不同标准的。

√龟苓膏粉：DBS45/ 025 食品安全地方标准对龟苓膏粉的定义如下：

√即食龟苓膏：DBS45/ 018食品安全地方标准对龟苓膏如何定义：

由此可见：龟苓膏的配方会更复杂，而且里边含黑凉粉配方，像是复方黑凉粉。

这里注意关键一点：龟苓膏里必须有「龟」这一配料，否则谈不上是龟苓膏。

02

口感差别是小事，龟苓膏更适合阴虚火旺者

另外，从口感和质地上来说，两者也是有差别的：

通常在没加糖的情况下，龟苓膏的苦味和药味要比黑凉粉重，质地也比黑凉粉稠硬一些，易割成块。

而黑凉粉一般只有凉粉草的味道，质地较较嫩柔软，且易破。

口感和味道还是其次，最主要的是这2者的适宜场合和人群有所区别。

√黑凉粉的作用主要是：清热消暑。

而龟苓膏配方较复杂，功效也显得更复杂+强大一点：

√具有滋阴清热，托毒生肌等作用。

再严格一点讲，龟苓膏其实是一类具有调理身体且历史悠久的传统药膳，其配料中的龟具有滋阴潜阳，补肾作用。

尤其对于一些阴虚火旺者更建议选择龟苓膏，且选择龟在配料表中排前的。

因此：

1.若只想清热消暑一下，选黑凉粉即可。

2.如果想清热的同时，还滋阴补肾的话，建议选龟苓膏，尤其阴虚火旺者更合适。

另外，黑凉粉没什么技术要求和严格标准，想吃，买时多看一眼配料表就好了。

03

龟苓膏有普通食品和药制之分，分情况选择

日常情况下，建议选择普通食品的原味龟苓膏，并看一眼配料表，配料表中的「龟」，越排前越好。

如下面的两款中，建议选择第一款。

如果是药制龟苓膏，标准是国药准字号的。

这类药制龟苓膏，建议遵嘱医生或药师，根据自身情况食用，不建议作为日常普通食品食用。

另外，吃龟苓膏，由于看不到包装和配料，很易吃到假的哈！建议选择老品牌会放心些，尽量不要买小作坊的，更不要买没有生产标准的。

营养师提醒

1. 虚寒体质的人不宜食用，因凉粉和龟苓膏本性就寒凉，还食用的话，反而会加重虚寒。

2. 经期和痛经者不宜食用过多寒凉之品。

3. 经常大便稀、尿频的人不宜食用凉粉和龟苓膏。

4. 怕冷、胃寒的人食用后可能会导致病情加重，也不宜食用。

5. 龟苓膏本身含有龟板，可以促进人体血液循环从而导致子宫意外兴奋，孕妇不宜服用。

写在后面：

消暑圣品都爱吃，尤其是老广们，夏季更是少不了。

但黑凉粉和龟苓膏的区别和适合人群，从今天开始各位朋友们可要搞清楚了哦~

选自己适合的吃。

产品不分贵贱，适合自己的才是最好的。

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