上海
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撰文：Lancetty001
俗话说得好，“久病成医”。大多数痛风患者都知道要吃低嘌呤饮食。但在很多人的观念里，肉类、海鲜、啤酒的嘌呤含量高，而蔬菜嘌呤含量低，所以要避免大鱼大肉，多吃蔬菜。殊不知，这也是一个认知误区。痛风患者吃有些蔬菜时也要小心才行！
高嘌呤饮食
痛风源于体内尿酸过高、累积而导致的一系列症状。而尿酸是嘌呤的代谢产物，因此，痛风患者要控制饮食摄入的嘌呤。
那到底什么是低或高嘌呤饮食呢？
低嘌呤：每100g食物中嘌呤含量小于25mg；
中嘌呤：每100g食物中嘌呤含量25~150mg；
高嘌呤：每100g食物中嘌呤含量150~1000mg。
对于确诊痛风患者适宜低嘌呤饮食，偶尔少量食用中嘌呤食物，高嘌呤食物建议不要食用。
所有蔬菜嘌呤含量都较低吗
大多数蔬菜都属于低嘌呤食物，但也存在特殊的情况。比如芦笋、紫菜、香菇等，它们的嘌呤含量按每100g食物来算，都超过了150mg，芦笋和紫菜甚至高达500mg。因此痛风患者除限制嘌呤含量高的动物性食物外，也要尽量避免食用芦笋、紫菜和香菇等含嘌呤较高的蔬菜。
海鲜和肉类真的不能碰吗
相信每当看到别人能大快朵颐享受海鲜时，痛风患者真有痛不欲生的感觉。其实一些海产品也属于嘌呤含量低的行列，例如海蜇皮、海参（每100g嘌呤含量分别为4.2mg和9.3mg），痛风患者完全可以放心食用，打打牙祭。此外，有一些属于中嘌呤含量范围的海产品，在痛风缓解期也可以少吃一点，含量由低到高依次是：海藻、鳜（gui）鱼、小龙虾、鲈鱼、三文鱼等。
对于最常见的肉类，也可以适当吃。在缓解期，也可少量食用嘌呤含量中等的肉食，如鸡腿鸡胸、瘦猪肉等。但应控制量，尤其不要集中在一餐吃。为了减少嘌呤的摄入，可以将肉煮沸后弃汤食用，也就是广东人所谓的汤渣。
警钟长鸣的食物
此类食物不论是急性期还是缓解期，均应尽量避免食用：
豆芽类，豆苗类，内脏类（鸡杂、猪肝、牛百叶、羊腰等），海鲜类（小鱼干、秋刀鱼、生蚝、干贝、花甲、海鳗、白带鱼等）。
综上所述，痛风患者无需一竿子打死一类食物，也无需像苦行僧般的只吃一类食物，要根据自己的情况合理安排、均衡饮食，才更有利于病情的恢复。
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本文来源丨兰世亭 责任编辑丨小林
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