北京
研究证实在等量优质蛋白前提下，植物性与动物性蛋白质对于增肌效果并无差异，摄入时间分布也不影响肌肉的合成，该研究推翻了传统"动物蛋白更优"认知。认为吃什么补什么，并无科学依据。关注详情。
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最新研究颠覆"动物蛋白增肌更优"传统认知。研究人员对动物蛋白是增肌的最佳蛋白质这一观点提出了质疑。该研究发现，运动锻炼后吃肉类、奶制品或植物蛋白并没有区别。
该研究对象为活跃的健康成年人，随机接受9天纯素食或杂食(≥70%动物蛋白）饮食，每日蛋白质摄入1.1-1.2g/kg。
实验设置为双重对照：蛋白来源组：纯素饮食精细匹配氨基酸；动物组含肉蛋奶；摄入模式组：均分三餐 vs 五餐且晚餐集中摄入。
研究人员利用氘水标记追踪蛋白代谢过程，结合抗阻训练前后肌肉活检分析，结果发现：植物性与动物蛋白的肌纤维合成率无显著差异，蛋白质在全天均匀或集中摄入均不影响肌肉的合成效果。
该研究首次在等量优质蛋白前提下，对比长期蛋白质摄入模式，推翻了"动物蛋白吸收快且更优增肌"的传统观念（吃什么补什么）。与此前诸多短期研究结论刚好相反，实际膳食验证植物蛋白也能有效增肌。研究人员强调，只要摄入足量的优质蛋白，来源与摄入和分配时间对于增肌效果无显著差异或影响。
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