用动物命名的陕西城市，太好吃了

作者 | 海露花

商周发祥地、青铜器之乡、碳水美食之城…宝鸡的标签足够多，也足够精彩。

这座名字格外“可爱”的西北小城，从不拒绝被贴标签，而是把它们大方展示。高筑于厚重历史上的现代生活热闹鲜活、烟火气十足，或许就是缘于独属于宝鸡人的松弛。

来一趟陕西宝鸡就会发现，这座“西岐故都”，今天依然可以“封神”。

△宝鸡石鼓山美景。（图/视觉中国）

宝鸡这座城市的古名，说出来可能会让人感到过于熟悉，就是那句“明修栈道，暗度陈仓”中的“陈仓”。

秦孝公时期，它因境内的陈仓山（今鸡峰山）而得名，建城于公元前762年。这里是炎帝的故乡，也是周、秦两个王朝的发祥地。商周时期，武王姬发所在的“西岐”，就是今天的宝鸡市岐山县。

△宝鸡扶风周原博物馆周原遗址考古成果展，召陈西周建筑基址。（图/视觉中国）

而后来更名为“宝鸡”的过程，更是颇有神话色彩。一种说法是，秦文公在此发现了一块能发出鸡鸣之声的石头，建了一座陈宝祠。唐朝时，唐肃宗则以此传说将其命名为宝鸡，寓意“陈宝鸡鸣之瑞”。

另一种说法则是唐天宝十四年（755）安史之乱时，唐玄宗逃至陈仓山，叛军追至之际，突有山鸡飞临引导，随后天降冰雹击退叛军。玄宗感念“陈仓，宝地也；山鸟，神鸡也”，于是这里被更名为“宝鸡”。哪种说法为真，如今已经不可考证，但似乎都是遵循了以“祥瑞”命名的逻辑。

不同于人们对西北城市“硬朗、干燥”的刻板印象，宝鸡背倚秦岭，紧邻渭水河，地处关中平原西部，有着温和湿润的气候，也不缺少植物和水源。

△渭河泽被，宝鸡水源充足。（图/视觉中国）

人们都知道杭州有西湖，却很少了解宝鸡有个“东湖”。它也和苏轼有着很深的渊源，是西湖的“姊妹湖”。

东湖位于宝鸡市凤翔区，古时被称作“饮凤池”。相传周文王时，一只凤凰降临在一处池边饮水，因此得名。

北宋时期，初入官场的苏东坡，到凤翔赴任签书判官，看到饮凤池年久失修，于是从城西北的凤凰泉引清水，在湖边岸上种植柳树，建设亭台阁楼，并将它取名为“东湖”。

△东湖。（图/视觉中国）

东湖不仅解决了当地的水患问题，也成为了民众的游玩胜地。二十年后，苏轼任杭州太守时，也以相似的方式整治修缮了西湖。在林语堂的《苏东坡传》中，曾提到：“东湖暂让西湖美，西湖却知东湖先”。苏轼自己也曾留下诗作《东湖》，是他在凤翔府任签书判官时所写《凤翔八观》中的一观。

而宝鸡最知名的山，当属位于眉县的太白山。它是秦岭的主峰，也是中国海拔最高的国家森林公园。徒步爱好者们口中著名的“鳌太线”，就纵贯于秦岭鳌山与太白山之间，也被人们称作“行走在中华龙脊”。

△太白山风光。（图/视觉中国）

作为中国南北分界线的秦岭，南北两边的气候与风貌差异极大，而太白山的南北两坡便率先有了南北之差，生物景观有着明显的不同。

从北坡到南坡，可以依次感受“太白八景”——红河丹崖、斜峪雄关、古枫幽境、桃川曲流、斗母奇峰、平安云海、太白明珠、拔仙绝顶。

“西当太白有鸟道，可以横绝峨眉巅。”在李白的诗句里，也足见太白山的高峻。

△（图/视觉中国）

在许多有关宝鸡的旅游攻略里，都有一条中肯的建议——来宝鸡你什么都可以不做，但一定要去宝鸡青铜器博物院。

宝鸡青铜器博物院于1998年建成，是全国唯一的青铜器博物馆。来到门外，就会发现其建筑风格很有特色：主体是平台五鼎造型，中间是一面“石鼓”形态，建筑风格融合了高台门阙与青铜后土的元素，外观雄伟。如今，宝鸡青铜器博物院藏有青铜器15000多件，约占陕西全省青铜器馆藏数量的三分之二。

△陕西宝鸡青铜器博物院大厅内景。（图/视觉中国）

作为早期王朝的发源地， 又历经西周青铜器发展的鼎盛时期，自西汉以来，当地就开始有青铜器出土，如今数量已经多达数万件，数量、品质都居全国首位。如今宝鸡有着大量的考古区域，如当地的周原遗址、雍城遗址等。

因此，宝鸡是名副其实的“青铜器之乡”。知名的“晚清四大国宝”——毛公鼎、大盂鼎、虢季子白盘、散氏盘都是出土自宝鸡，民间也素有“天下青铜，半出宝鸡”的说法。

其中值得一提的，是1963年出土的西周青铜器何尊。它是西周早期一个名叫“何”的西周宗室贵族所作的祭器。因为极高的历史价值，何尊也是中国第一批禁止出国（境）展览的文物之一。

△宝鸡青铜器博物院展出的何尊。（图/视觉中国）

它的特别之处，在于尊内底所铸写的12行122字铭文。其中写到周武王生前决定建都于洛邑（今河南洛阳）——“余其宅兹中国，自之乂民”。而这一铭文，是目前所知“中国”一词最早的文字记载。当然，这里的“中国”还不是国家的名称，而是一个地理概念，意思是“国家的中心”。

除此之外，馆内的重要青铜器还有被称为“簋中之王”的㝬簋，展示西周时期的音乐文化的秦公镈，西周时期的盛酒器象尊和鲤鱼尊，等等。

△宝鸡青铜器博物馆展出 的 㝬簋 。（图/视觉中国）

近几十年来，宝鸡出土大量窖藏青铜器，这些青铜器的主人都是周代的王公贵族，其中典型的包括庄白窖藏和杨家村窖藏。便是到今天，宝鸡依然在诞生新的考古发现。

2020年到2021年，周原考古队在周原遗址王家嘴村，发现了一座夯土建筑的基址。其面积超过2200平方米，是前堂后室的两进四合院式建筑。考古人员推测，这可能是周原遗址目前可以确认的第一座先周时期大型夯土建筑基址。

而宝鸡这座城市，仿佛是一座能让人穿越数千年的时空隧道。青铜器里盛装着古老的记忆，也见证着人类文明的变迁。

从青铜器博物院走出，附近就是陈仓老街。它始建于唐代，是连接秦腹地与渭河流域的重要交通要道。如今，这里则连接着宝鸡的新老城区，在修缮后作为观光景点，再现了“陈仓”的昔日繁华。

很有意思的是，作为一条仿古的街道，它并非以古代风格打造，而是按照1941年美国《生活》杂志摄影师所记录的宝鸡街头风貌1∶1复刻的。因此，其建筑和装饰都是民国时期的风格，比如老火车头、人民电影院、民国时期的商铺等等。

△宝鸡青铜器博物馆旁的陈仓老街 。（图/视觉中国）

来到陈仓老街，最重要的事是吃。处在碳水大省的宝鸡，最出名的面食之一是“铡面”。它是宝鸡地区的传统面食，可以说是臊子面中对面条更为讲究的类型。手工擀制的面片，切成细长的面条，配上臊子、辣椒油。大多是汤面，也可以干拌。

比“铡面”更硬核的是“血条面”，它起源于宝鸡麟游县，相传是因为唐太宗李世民的喜爱而流传开。它曾经是麟游地区红白喜事时必吃的食物，如今已经成为经典的宝鸡美食。

△宝鸡血条面 。（图/图虫创意）

通常是用过滤后的羊血或猪血和面，擀好切成面条后，上笼蒸熟，再晾干保存，像是本土版方便面。用各种配料调好汤之后，再把干的血面泡进去就能吃，味道和口感都十分独特。

豆花泡馍，则是宝鸡凤翔的代表性美食。馍加调味料烙成，对火候、工艺都要求很高。将馍削成薄片，放到豆浆和豆花里泡，再加点小麻花，淋上油泼辣子，就是宝鸡人最喜爱的早餐。

△宝鸡豆花泡馍。（图/小红书截图）

此外，酒麸、油旋、搅团、炒凉粉，都是宝鸡的特色小吃。至于肉夹馍、凉皮等传统的西北美食，宝鸡也都能吃到。但宝鸡的这些特色食物，却是这里的“地域限定”。

2014年，在全球网的网友评选出的“最中国美食城市”中，宝鸡甚至超越了西安，成为陕西唯一一个上榜的城市。

而究竟是否在美食层面“打败”西安，或许对于宝鸡而言根本不重要。毕竟古往今来，陈仓从没“输”过。

参考资料：

宝鸡市地方志办公室（2025），《宝鸡概况》

宝鸡文旅（2022），《同为苏公筑，此刻杭州西湖暂让凤翔东湖美》

眉县文旅资讯（2013），《太白山八景》

国家人文历史（2025），《青铜史书》

中国社科院考古所中国考古网（2022），《周原发现西周城址和先周大型建筑》

翟徳芳（2025），《青铜盛宴说精华：访宝鸡青铜器博物院》

央广网（2014），《“最中国美食城市”评选结果揭晓》

编辑：曾宝气；校对：遇见；排版：彭圣婕

“你会穿越到宝鸡吗？”