呵呵，老板也有今天。。。

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

端午节快过啦！！！

今年份的饱记粽子还有最后一点点。

来，今天本薯直接打巨折，

囤着当早餐或下午茶吃吃！

也很精彩啊啊啊啊！

要我说，

还不是因为这司老板

原料、工艺卷起来都不看成本，

然后，然后就下不来了。。。

今年端午过得早，

剩下这点随便清清！

这粽子好在何处？

今天本薯就给大家摘抄点哈，

省得我写。

首先是直截了当的顺丰冷链！

每一箱都是实打实的冷链上门。

其次是我司多年的 急冻锁鲜工艺！

很贵！但是好吃！

（冷冻后加热后还是如此弹嫩油润

遥想当年，

老板也曾尝试做真空粽。

这种工艺相对便宜，而且保质期往往很长，

可以常温储存。方便大家送礼。

但也是真的，没 急冻锁鲜好吃。

某家老字号的真空粽 能说明问题 ，

来看图：

这图是 5 月同一天拍摄的，从左到右，生产日期逐渐拉远。

然后老板被指名道姓骂说忘了初心。。。

从此留下阴影hhhh

坚持用-40℃ 急速冷冻锁鲜工艺，

保质期内味道和口感几乎不会有改变，

始终香，而迷人，

相信你能吃得出来：）

普通 -18 度不能冻哦米会被冰晶撑破，要专门急冻设备做

原料，在这司是必卷的。

咸蛋黄是高邮现挖的，

豆沙粽里的陈皮专门托人到广东磨的，

葱酥、葱油也是要跑去泉州现炸的，

酱油要调三种，

肉有黑猪腿肉，不干柴 ， 浸润了肥膘。

总之到现在，

做了九年、卖了 90w+ 只，

攒下来好口碑，

收获很多年年买的老客户～

后台新鲜好评一波接一波，

都在夸好吃嘿嘿～

我司粽子五君子，

不走花里花哨路线，讲究亲妈配方，

就是家常的、舍得放料的好吃～

接下来给大家一一介绍下啊！

湖州大粽，经典四个口味，

首先是包邮区的王：

高邮咸蛋黄黑猪肉粽！

用高邮鲜挖的咸蛋黄，

再称 40 克黑猪后腿瘦肉，10 克腰间肥膘，

咸蛋流油起沙， 油香混着肉香，

市面上完全买不到！！

我饱记从 2016 年开始鲜挖蛋黄，

直到 9 年后的现在，

每年都坚持只用高邮本地品种麻鸭的

鲜咸鸭蛋黄

一年坚持鲜挖几十万只的，

整个包邮区，也没听说有第二家！

这些蛋黄，

还是从鸭子开始管起的！

选高邮本地品种麻鸭，

产的新鲜的鸭蛋，

再用白酒和砂糖略为腌制：

不仅如此，饱记还要求咸蛋黄

腌久腌透，

普通咸鸭蛋腌 28 天左右即可，

我饱记要求腌渍 45 天，

一定要腌到蛋黄流油起沙：

因为腌得时间特别长，

这批咸蛋直接吃非常咸，不能卖，

只能给饱记包粽使用，

咸蛋流油起沙，咸味渗入米里。。。

紧接着就是本薯今年的最爱：

新会三年陈皮豆沙粽！

今年四个口味里的唯一甜粽，甜而不腻。

因为取了正宗的广东新会三年陈皮，

每年端午前现磨包进粽子里。

看不见陈皮，但每一口都能感受到它的存在！

蒸过之后，香气清雅得想吟诗：啊～江南～

这 也是老板 2017 年

自己搞了两三个月开发出来的！

在包邮区，饱记是原创！

（好多人不信气晕本薯

现在包邮区到处有的陈皮豆沙粽，

确实都是跟风饱记的！

往往用很廉价的陈皮粉，

猪油味完全盖不住。

别的不多说！

老客人的留言写得比我好

还有传统酱香黑猪肉粽，

用了三种酱油去浸米，

其中一种是包邮区百年老字号日晒夜露的。

和蛋黄肉粽的米配方完全不同！

老板说想要小时候土酱油的烟火气～

（我只看得见一大块肉

再走一下小众复古路线： 古法南乳黑猪肉粽，

是想致敬包邮区南乳大肉的味道～

南乳， 就是红腐乳。

翻遍包邮区、华北和广东的南乳酱，

最后：广东古法南乳酱赛高！

米和肉都能吃到咸香带微甜的腐乳味儿：

（你看这个红！它是不是寓意着鸿运当头！！（我疯了

最后是新做的闽南葱香烧肉粽。

红葱油和红葱酥，

都是泉州厂子里新鲜现炸的，

就是油和红葱下去炸到金黄酥脆，

没有什么科技狠活。

炸好的红葱油、红葱酥，

拿去炒糯米，

（怕大家吃不惯还是用的包邮区糯米哦～

把葱香和酱油香直接炒到米里。

闽南都是这样的熟米粽，

和包邮区不一样，更像在捏饭团。

这款主打一个料超多，

包了猪五花肉、干贝、

虾米、卤香菇、卤花生粒！

（快给我数不过来了

筷子轻微一挑，

料就大块抖落出来～

平时喜欢闽菜风味的人，

或者喜欢葱香和花生的朋友，

你们应该都会超爱！

如果你想囤点好吃的粽子，

来吧，买饱记的急冻锁鲜粽没错。

今年最后一点点！

限时吃粽 7 折！

老板不懂事，

家人们下单助力本薯啊啊啊啊！

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题 外

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配鸭蛋炒正正好，

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本文的研究员

薯角

我想我知道夏天的味道

用好吃的方式吃一生

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