江苏
2025年5月31日，正值农历端午节期间，社交平台上一名盐城本地博主晒出自家做的“鸡蛋饼肉粽”视频引发网友热议。该博主晒出的别样粽子，既有着金黄焦香的鸡蛋饼皮，又有着肉粽特有的油亮色泽。
评论区里，网友们纷纷放下“甜咸”口味之争，有的本地网友主动辟谣盐城没这种吃法，有的网友则表示这很有创意，还希望看到“阜宁大糕”馅的粽子。让人忍俊不禁的是，还有网友拿最近大火的江苏省城市足球联赛来玩梗，表示这类特别粽子“要留给来盐城比赛的淮安队吃”。
31日下午，扬子晚报/紫牛新闻记者联系到该名博主小江，其表示自己是看到别的城市一些创意粽子吃法，比如重庆的剁椒粽子、火鸡面粽子等等，才将盐城比较有代表性的美食鸡蛋饼尝试做成鸡蛋饼粽子。
“其实是用鸡蛋饼包裹了肉馅的粽子，属于是后期加工，主要还是突出我们盐城的鸡蛋饼元素。”小江告诉记者，自己在做完后好尝了味道，“味道可以的，其实就是鸡蛋饼裹粽子，妈妈包的肉粽子很香。”而对于该特色粽子是否可以留给淮安队吃，小江则表示“可以作为盐城比淮安6:1的儿童节礼物”赠送。
盐城鸡蛋饼是江苏盐城最具代表性的特色小吃之一，以松软鲜香的口感与包容性极强的配料组合成为当地人味蕾的共同记忆 。
其制作工艺融合了市井烟火气与匠心：将面粉调成柔韧面糊摊于热锅，打上新鲜鸡蛋液后轻巧铺匀，撒入翠绿葱花与芝麻，待饼皮煎至金黄微焦时翻面，刷上秘制甜酱或辣酱，再裹入火腿、里脊、海带丝、油条等丰富馅料 。一口咬下，饼皮的酥脆与蛋香的绵软交织，酱料的咸鲜与配料的丰盈在舌尖层层绽放，既饱腹又暖心。
从清晨微光中的早餐摊到深夜巷尾的灯火旁，这份售价亲民却饱含温度的美食，早已超越单纯的食物范畴——它是盐城游子乡愁的载体，也是城市烟火气的鲜活图腾。
（素材来源：芝芝糖）
扬子晚报/紫牛新闻记者 陈燃
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