山东
当你走进超市的蜂蜜货架，总会被蜂巢蜜、结晶蜜、原蜜等五花八门的标签搞得眼花缭乱。这些术语究竟代表着蜂蜜的哪些特性？它们之间又有怎样的区别？今天就带大家揭开蜂蜜分类的神秘面纱，让你选购时不再迷茫。
一、蜂巢蜜：带着蜂巢的“天然蜂蜜礼盒”
蜂巢蜜是蜜蜂将花蜜酿造成熟后，储存在蜂巢中并用蜂蜡封存的蜜块，保留了蜂巢的天然结构。蜂巢蜜不仅含有蜂蜜，还包含蜂蜡、花粉等蜂产品，营养更为丰富。食用时可以直接咀嚼蜂巢，感受蜂蜜在口中缓缓流淌的香甜，同时蜂蜡还能起到类似口香糖的作用。
不过需要注意的是，蜂巢蜜中的蜂蜡难以被人体完全消化，肠胃功能较弱的人群建议将蜂蜜从蜂巢中取出后食用。
二、结晶蜜：蜂蜜的“固态变身”
凝固成白色或浅黄色的固态的蜂蜜被称为结晶蜜，其中的结晶是由于蜂蜜中的葡萄糖从液态析出形成结晶核，逐渐聚集而成。不同品种的蜂蜜结晶能力不同，比如椴树蜜容易结晶，而洋槐蜜则不易结晶。
结晶蜜的口感更为细腻，像奶油一样绵密，而且结晶并不影响蜂蜜的营养和品质。如果想让结晶蜜恢复液态，可以将其放在 40℃左右的温水中慢慢融化，但要避免高温加热，以免破坏蜂蜜中的活性物质。
三、原蜜：未经深度加工的“原汁原味”
原蜜是指蜜蜂酿造成熟后直接从蜂巢中取出，未经高温浓缩、过滤等深度加工的蜂蜜。它保留了蜂蜜中天然的酶类、维生素、矿物质等营养成分，以及蜂蜜本身的花香和风味。
与市场上一些经过加工的蜂蜜相比，原蜜可能看起来不够澄清，甚至会有少量的蜂蜡碎屑或花粉颗粒，但这正是其天然的标志。不过原蜜由于未经严格过滤，可能含有少量杂质，而且在储存过程中需要注意密封，避免受潮变质。
除了以上三种，蜂蜜还有按蜜源植物分类的，如槐花蜜、枣花蜜等，不同蜜源的蜂蜜在颜色、味道和功效上都有一定差异；也有按生产方式分类的，像单花蜜和百花蜜等。了解这些蜂蜜分类术语，可根据自己的需求和喜好来挑选适合自己的蜂蜜。
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