山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 管悦
爽、大奶块、玉米棒、脆筒......这一个个雪糕名，曾串起了不少济南人年复一年的夏天。面对消费降温和市场竞争，济南老字号雪糕品牌群康主动求变，通过产品创新和销售模式变革，在平价赛道中找到新的增长点。
从“论支买”到“论斤称”
老字号雪糕新模式受青睐
5月27日上午9点，群康的厂房里早已机器轰鸣，自动化生产线开足马力运转着。在这里，每天能产出约40万支雪糕。冷藏车不断进出，将带着济南人记忆的雪糕送往济南的大街小巷以及青岛、武汉、天津等地。
下午4点，停在花园路上的群康直营车前排起了队。冰柜里，群康的爽、豆排等经典产品依次排开，单价保持在0.67—2.5元，延续了品牌一贯的高性价比风格。
群康今年推出了“按斤称重”的全新销售模式——将小规格、独立包装的雪糕以18元/斤的价格售卖，平均每支不到0.5元，吸引不少消费者选购。这种售卖模式不仅降低了单次消费门槛，还让消费者可以自由搭配不同口味，满足多样化需求。
“以前买雪糕只能整支买，现在可以混着称，一次尝遍十几种口味，特别划算！”正在选购的消费者于先生表示。
这辆不到5平方米的移动冰柜，单日就能卖出8万支雪糕。
在社交平台上，“群康冰糕按斤称”相关视频迅速出圈，不少网友晒出“满满一大兜”的雪糕照片，调侃“实现了童年的雪糕梦”。
3大系列18种新品
瞄准健康化、多样化需求
“今年四月份我们开始投产新产品，生产线满负荷运行，预计将持续到十月份。”群康集团总经理于小帆介绍，公司推出了小魔娃、小仙多、小可糯3个系列共18种新口味，涵盖水果、奶香、糯米等不同风味，以满足消费者对健康、低糖、口感丰富等需求。
在于小帆看来，现在的消费者既要性价比，也要新鲜感，所以在新品研发上更注重口味创新、健康化、多样性和方便性等因素。在新模式下，雪糕逐渐走向“零食化”，“质价比”成为品牌破局优选。
据了解，目前试点的一辆直营车单日可销售8万支雪糕。针对爽这类经典产品，群康也推出了多种新口味，预计十天后上市，让雪糕成为“可以吃的城市明信片”。
今年夏天，为扩大市场覆盖，群康已打造100多辆直营售卖车，即将在济南各大人流密集区投放，进一步刺激夏日消费。
“在收获用户注意的基础上，以产品和品牌优势留住消费者的心至关重要。”于小帆介绍，群康以“传统+创新”双轮驱动，在保留经典产品的同时，同步推进高端产品线研发，计划三年内推出顶级产品进军高端市场；同时，加强和年轻消费者建立更深层的情感联系，推出多款年轻化产品。
夜幕降临，群康厂区的灯火依然通明。这个陪伴了济南人44个夏天的老字号，正在用创新续写着属于这座城市的甜蜜故事，用心守住那份历久弥新的泉城味道。
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