广东人烫碗招谁惹谁了？你以为的陋习，正是美食家们的精致仪式感

最近有位专家公开质疑广东人在外面吃饭的时候，要用滚水再烫一下那些已经消过毒的“卫生碗”的行为，让他很反感。

我想说的是，广东人招谁惹谁了？

我国提倡“饭前便后要洗手”，但人在饥不择食的时候，哪怕是喂猪的粗糠，他都会毫不犹豫的用手抓到嘴里，哪还会关心卫不卫生。

所以能够做到烫碗的，虽说不上是精致生活，但起码证明了我们过的不是饥不择食的生活！

人民生活水平提高之后，至少我们对于吃什么，怎样吃，有了选择权，自己生活的仪式感，而不再需要听别人的教化。

虽然有其他省份的兄弟姐妹站出来为广东人鸣不平，表示这种烫碗的现象不是广东人独有的，外省也有这种习惯。

但个别人在这个时候也不装了，除了拿广东人烫碗说事之外，还继续揪出了广东人喝茶时的“叩指礼”，说是什么封建陋习。

总之，

广东人吃大排档，就说广东人，土；

广东人吃西餐，就会说广东人，装。

甚至有一个网友表示，和广东人一起吃饭要面对各种怪异的仪式，让他觉得浑身难受。

能说这些地域攻击的话，表面上是不理解南北习俗的差异，实际上只能说明他们是“国际驰名双标”罢了！

本人几年前到过北方和那边的盆景大师“上馆子”吃饭，见识过那边的餐桌文化，其实也颠覆了我的认知，我不作评论，看有没有也让大家反感的。

一，在北方，老板或领导必须坐正中，他不入席，其他人只能站着等；

换成广东的，老板没入席，下面的员工早早坐下来“叹茶”了。

二，在北方，各人排队轮流向领导或老板敬酒；

我工作至今，在广东从来只有领导和老板向我敬酒，我还不愿意喝呢，看来我还是太年轻了？

三，在北方，席间领导或老板不说话，其他人也不能说话，老板或领导说话的时候，其他人只能听他说，不能动筷子夹菜；

我自己的亲身经历是，在广东，老板和领导吃饭发话的过程中，下面必有杠精员工回怼。

三，在北方，总之围餐吃饭整个过程就是听领导或上司在吹牛，根本吃不饱；

在广东吃围餐，老板们除了吹牛之外，还会关心员工菜够不够，吃得饱不饱，吃不完还能打包回家。

四，在北方，最关键的是，老板领导主动叫员工们出去吃围餐，但事实上是要员工们aa制请老板或领导。

这一点我是最难接受的，可能他们北方人觉得下面的人请自己吃饭才有排场吧。

在广东，起码从我工作开始，只要是老板或领导叫我们去外面吃饭，从来都不用小弟们“埋单”的。

外省人只看到广东人外表的松弛感，但永远也不会懂广东人对饮食文化的执着。

不修边幅，身穿一双人字拖加背心，但当与饮食有关的东西，广东人就有一套严格的执行标准。

鸡有鸡味，鱼有鱼味，这只不过是温饱线上的要求。

是不是自己养的？

鸡要养足多少天？猪不能养超过多少天？

烧鹅是左腿好吃还是右腿好吃？

鱼要养几年才够身，吊水鲩要吊水多少天才没有泥味？

荔枝菌不能用已开伞的。

驱车几百公里，当天来回，只为品尝当地时令……

除了选材苛刻，制作加工步骤也必须遵循一套自己制定的严格法度，甚至连器皿都非常有讲究。

相比于北方人挖空心思要在餐桌上攀关系，或许广东人更在意的是今天的食材是否丰盛和怎样烹制才比较好吃。

你以为的烫碗陋习，正是美食家们的精致仪式感！