山西
热热热热热！最近，我省各地迎来连日晴好天气，阳光炽热、气温攀升。
在这样的天气下，胃口往往容易被高温“击退”。别担心，小编这就为你整理了几道清凉爽口的「消暑美食」，帮你的身体和心情都“降降温”，一起对抗初夏的燥热气息！
主食篇：筋道又清爽，夏天照样吃得香
“夏天吃不下饭”？这句话在山西可站不住脚。在这个把面食玩出花样的地方，即便是在阳光灼热的季节，也能靠一碗碗筋道清爽的面食打开味蕾。不仅口感解腻，还能兼顾营养与轻盈，是夏日餐桌上的美味担当。
凉拌莜面切条
莜面，是山西人餐桌上的常客，更是夏天的“爽口神器”。将熟莜面切成整齐的条状，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝等当季蔬菜，最后淋上特调的陈醋、辣椒油，一碗“颜色养眼、口感丰富”的清凉主食便新鲜出炉。入口筋道弹牙，菜香与醋香交织，酸辣开胃，越吃越有精神。
图源：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
这道面不仅好吃，还很健康。莜面富含蛋白质和膳食纤维，搭配爽口蔬菜，营养全面不发胖，是不少山西人夏天保持好状态的“轻盈秘籍”。
凉粉饸饹
若想要刺激味蕾、扫除暑热，那就必须来一碗山西的“招牌搭档”——凉粉＋饸饹！清透如玉的凉粉搭配色泽深沉的饸饹，一白一黑，层叠入碗；再舀上辣椒油、米醋、芥末、蒜泥水、细盐……一搅即香气四溢，酸辣鲜香扑面而来，光是闻着就让人垂涎三尺。
原本只是小吃的凉粉，加上饸饹面后，瞬间从“解馋”升级为“管饱”，一口下去，饸饹的韧劲与凉粉的滑嫩相得益彰，凉意透心，唤醒每一个昏沉沉的夏日午后。
小吃篇：酸辣过瘾，胃口大开就靠它
高温天总让人没精神？那就靠一碗香辣开胃的小吃来唤醒沉睡的味蕾吧！不需要繁复烹饪，这些“夏日小食”既省心又解馋，哪怕是“无心做饭”的你，也能轻松满足味觉期待。
浑源凉粉
在山西的小吃江湖里，浑源凉粉绝对有名字。作为大同一带的“消暑明星”，它几乎是本地人夏天必吃的一道小食。
图源：山西文旅融媒体中心
一碗调味得当的浑源凉粉，酸辣鲜香，清爽利落，入口即化的同时还不失筋道感。炎热天里吃上一碗，既能止渴开胃，又能满足饱腹感。更重要的是，它低脂低热量，轻松无负担，吃得尽兴还不怕长肉！
图源：山西文旅融媒体中心
面皮
别看面皮外表普通，它可是一道“越吃越上头”的夏日凉食。制作讲究、口感独特，山西人早已把它当作解馋开胃的秘密武器。
图源：迎泽发布
一碗好面皮，必须是软糯中带着筋道，拌上秘制辣油、香醋，再配上黄瓜丝、面筋丁等小配菜，酸辣交织，香气扑鼻。一口下去，既清爽又过瘾，吃得满头大汗也欲罢不能，是家常桌上最受欢迎的“消暑小能手”。
图源：迎泽发布
甜品篇：冰感满分，快乐翻倍
夏天的快乐，从一勺冰淇淋或一碗冰粥开始。那种冰凉裹舌、清甜入心的感觉，是这个季节最不能错过的味觉体验。不管是经典老店还是童年回忆，每一口都是盛夏独有的治愈时刻。
雪山冷饮
在太原，雪山冷饮厅可谓“神一般的存在”。自1986年开业以来，这家藏在食品街的老店，用一碗碗冰淇淋陪伴了几代太原人的夏天。最具代表性的鲜奶和沙棘口味，质地细腻、口感柔滑，奶香浓郁、酸甜清爽，一口下去沁人心脾，令人回味无穷。
图源：迎泽发布
如今，雪山不断推陈出新，推出了陈醋、提拉米苏、海盐焦糖、希腊酸奶等50余种新口味，经典与创意并存，既唤醒老顾客的童年记忆，也成为年轻人心中的“清凉打卡地”。
图源：迎泽发布
好利来（蓝塔）冰粥
比起冰淇淋的绵密柔滑，好利来（蓝塔）的冰粥则更像是一场颗粒感十足的“清凉盛宴”。红豆、绿豆、沙棘、椰果、西瓜、桑葚等多种食材混搭，一碗端上桌，冰沙与果料层层交织，清爽度瞬间拉满！
拍摄：
每一口都是冰粒在舌尖轻轻炸开的快感，酸甜适中，不仅解渴又下火，还是不少人童年夏日的味觉记忆。
炎炎夏日，不止靠空调续命，美食同样是降温良方。从筋道面食到开胃小吃，从一勺冰淇淋到一碗冰粥，山西人早已用自己的方式，把“消暑”吃出了各种花样。吃得凉爽了，心情也就顺了，夏天也能过得“有滋有味”~
还有什么消暑美食
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给胃口“降降温”~
部分图片来源于网络
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