买全球资源，卖全球市场，溜溜梅如何用“好货”构建品牌护城河？

出品/新摘商业评论

“你没事儿吧？没事就吃溜溜梅” 这句国民度拉满的口号背后，是溜溜梅深耕零食赛道十余年的坚守。当行业普遍追逐短期流量红利，鲜少有人如溜溜梅般锚定梅子品类精耕细作，从一棵梅树到一袋零食，构建起全产业链的品质护城河。

5月19日，溜溜梅于上海举办“全球好货发布会”，通过溜溜梅、梅冻、西梅纤生三大品牌旗下电解质冰沙梅冻、电解质酸梅汤梅冻、冻杨梅、贵州酸辣糟糟梅、黑咖西梅等夏季新品矩阵重磅首发，同步亮相SIAL西雅国际食品展展位，揭开品牌创新升级的新篇章。

“好吃！”“酸、脆、辣”“从没见过的产品”“小朋友一定爱吃”“十分新奇的味道，太上头了”“解暑绝配”……来自发布会现场嘉宾的试吃赞叹与展会观众的体验反馈交织，将这个果类天然食品领导者的的匠心展现无疑。

一、休闲零食，创新为矛

当下，中国休闲零食行业正经历结构性变革。数据显示，近十年来我国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元。然而，行业CR5仅15.8%的现状表明，市场仍处于高度分散竞争阶段。

与此同时，在消费者层面，饮食习惯和口味偏好存在差异，而以年轻女性为主导的零食消费者对产品的健康性、创新性、场景化要求日益增高，CBNData数据亦显示，消费者在购买零食时安全健康的关注点占比达到61%。而对于高品质的休闲零食，消费者为此愿意支付溢价的意愿高达80%以上。可以说，传统品牌的“大单品依赖症”正遭遇前所未有的挑战。

在“大市场、小品牌”的行业困局中，溜溜梅却在“梅+”产品开发战略的引领下，打破 “青梅单一品类”局限，成功在高度分散的市场中开辟出属于梅类零食的增长极，打造了梅干零食、西梅产品及创新型梅冻等多元化的梅产品矩阵，拥有了穿越周期的力量。

据沙利文资料，2024年，溜溜梅在中国果类零食行业的零售额排名第一，市场份额达4.9%；在中国天然果冻行业（按零售额计）排名第一，市场份额为45.7%，近乎垄断市场，成为行业创新标杆。

这一成绩的背后，是溜溜梅对场景化创新、健康化升级和年轻化营销的精准把控。如今，溜溜梅再出“杀招”，在5月19日举办的溜溜梅全球好货发布会上，通过深度挖掘年轻消费者对新鲜感、功能化、地域风味的需求，以技术研发为支撑，创新推出多款单品，从味蕾唤醒到场景革新，从天然健康到功能升级，再次为果类零食创新“打样”。

二、“好货”突围

三大品牌重新定义夏季零食消费场景

“我们开发一个产品，可能需要1年甚至3年时间，但只要坚持用真材实料做好货，消费者的嘴巴不会撒谎。”溜溜梅品牌创始人兼CEO——“溜叔”杨帆的这一番话，为溜溜梅此次的全球好货发布会奠定了“长期主义”的基调。

内参君了解到，自2022年启动季节限定策略激活消费活力以来，溜溜梅、梅冻、西梅等产品数次踩准消费者需求，在满负荷生产的状态下还屡屡出现断货、缺货。“因为对原料筛选的高要求，供货能力有限，甚至有些产品我们只能拒绝新客户，且对老客户‘限购’。”杨帆笑称。

今年，溜溜梅在夏季零食市场的场景重构中，再次以三大品牌新品诠释了“好货突围”的底层逻辑。

“过去，产品想走到线下，是要交进场费的。这就导致品牌很难去做季节限定；但现在的市场，倒逼行业围绕顾客需求来走。”此次梅冻夏季新品的推出，更是将杨帆强调的“顾客需求导向”演绎到极致。

据悉，溜溜梅全球首创的电解质冰沙梅冻，以“常温保存、冷冻即食”的形态，将0防腐剂鲜果榨浆与钾、钠矿物质元素结合，精准切中夏季运动出汗、居家休闲等场景，成为消费者生活中不可或缺的健康伴侣。

而全球首创的电解质酸梅汤梅冻，同样是回应“溜溜梅什么时候做酸梅汤”的消费者呼声。“溜溜梅做酸梅汤，一定是正宗的味道，因为我们是专家。”这是溜溜梅的坚持。

但一个难点是，酸梅汤在市场上已经是非常丰富且传统的产品，溜溜梅怎么做出独一无二的“好货”？最终，溜溜梅基于年轻消费者对健康食品的日益重视，以中医食疗理论为灵感锚点，以古方八味草本熬煮为基底，融入≥360mg电解质，将这个传统消暑饮品升级为便携零食。

综合两款爆品的共性，不难发现均延续了梅冻系列“原料源自天然”的核心基因。而“常温冻品”“挤着吃的酸梅汤”等创新形态，也使得梅冻成为运动补能、办公解暑、家庭分享等生活场景不可或缺的一部分，让“天然梅冻不服暑”的价值主张深入人心。据了解，梅冻电解质冰沙上市即登各大榜单TOP1，再次验证了溜溜梅“发布一个，爆款一个”的实力。

核心品牌溜溜梅的创新，则在地域风味与品质锁鲜上实现了双重突破。

新品之一冻杨梅严选鲜采果径≥3cm 的东魁杨梅，拒绝落地果与催熟果，从源头把控品质。更以行业领先的-38℃极速锁鲜工艺，在瞬间锁住杨梅自然树熟的清甜汁水与饱满果肉，真正实现“可以嚼的新鲜杨梅”体验

这一技术突破不仅是对传统果类加工方式的革新，更筑起难以复制的技术壁垒。当行业还在比拼风味调配时，溜溜梅已凭借冷冻锁鲜技术，开辟出高品质即食鲜果零食新赛道，精准击中Z世代对“天然、新鲜、健康”的消费痛点，让杨梅这种季节性水果突破时间与空间限制，成为全年可享的零食新宠。

正如杨帆所言，“好货，源于好食材、好技术、好配方。”在这一理念的指引下，溜溜梅既以技术创新开拓品类边界，亦以风味探索唤醒地域饮食魅力。

贵州酸辣糟糟梅的诞生，正是品牌捕捉到近年地域风味零食热潮的精准落子。当贵州酸汤、酸辣风味在社交媒体热度攀升，溜溜梅以零食为载体，让传统风味走向大众视野。

据悉，该款新品选用A级青梅搭配地道贵州酸辣风味，瞄准猎奇口味爱好者，在工作学习乏味、追剧综刷视频、休闲分享等场景中激活味蕾，有望成为社交分享的新选择。杨帆透露，该产品线上试销期间，小象超市单平台日销2000+袋，经销商评价其为零食中的黑马，线上消费者好评率95%+。

后续，溜溜梅还将推出云南咖啡香香梅、长白山椴蜜亲亲梅等地域特色产品，持续拓展“青梅+”边界。

对于职场打工人与早八大学生而言，清晨的咖啡杯是对抗困意的“续命神器”，但随之带来的肠道负担也日益成为消费者们的隐形困扰。

西梅纤生黑咖西梅作为“咖啡星人”定制的零食，甄选法兰西品种西梅，依托全球西梅农场直供的100%树熟果实，富含膳食纤维，搭配来自云南黄金种植带的普洱小粒咖啡，高原红土土壤培育出的咖啡口感细腻、风味独特。

尤为值得一提的是，溜溜梅在西梅原料供应上展现出强大的全球资源整合能力。2025年，溜溜梅从智利采购西梅干量高达15000吨，与智利TOP20+的西梅农场及供应商达成深度合作，实现农场直供。这意味着西梅纤生所选用的西梅，是从智利的优质农场出发，以最短的供应链路、快速直达生产环节，为产品稳定的高品质输出提供了坚实保障。

不难发现，溜溜梅三大品牌新品背后，是对场景细分、功能升级的深刻市场洞察，从健康功能、地域风味到轻养功能，溜溜梅此次系列新品全方位覆盖夏季消费场景，重新定义了果类零食的价值维度。

三、从品类王者

到行业生态引领者

众多周知的是，于食品行业而言，供应链深度决定品牌高度和产品生命力。而溜溜梅此次全球好货发布会，不仅是一次新品的展示，更是其供应链全链路深耕成果的呈现。

内参君发现，溜溜梅通过原料把控、生产制造、技术升级的全链路，构建产品创新的“铁三角”，为果类零食行业树立研发与品控双标杆。

在原材料供应体系建设方面，溜溜梅构建起覆盖国内外的优质原料网络。国内层面，企业在安徽、福建、广西等国内主要梅子产区进行直采，并积极参与上游种植环节，通过为农户提供种苗培育、果园管理等技术指导，推动标准化种植。国际市场上，针对西梅产品，溜溜梅与智利、法国等知名产区的优质种植园达成长期合作，既保证原料品质，又能以更具竞争力的价格实现稳定供应。

生产环节中，溜溜梅将食品安全与品质管控贯穿始终。依托于国内主要梅子产区布局的生产基地，实现青梅采摘后的快速初步加工，最大程度保留原料新鲜度与品质。典型如本次推出的夏季新品，内参君了解到，上述产品遵循的首要原则，便是在保证品质的前提下，当天采摘当天生产。

2022年，梅冻食品科技工厂的成立，推动溜溜梅产品研发步入深水期。通过引入先进食品加工设备与技术，甄选源自全球的天然原材料，溜溜梅成功攻克不添加防腐剂情况下延长梅冻产品保质期的难题，在满足消费者对健康食品需求的同时，确保产品品质稳定。

此外，溜溜梅持续推进生产自动化进程，通过智能生产线实现高度自动化生产，显著提升生产效率、降低生产成本，在保障产品质量一致性的同时，增强市场竞争优势。

总结

可以看到，溜溜梅以供应链为基础，制定了清晰的品牌战略。横向扩展，不断丰富品类矩阵，从青梅到梅冻、西梅等，覆盖不同场景和需求；纵向延伸，构建价值链一体化竞争力，从原料种植到生产加工，再到市场销售，全链路把控。

对于未来，杨帆有着清晰的规划：“我们要把果类天然食品做好，让矿山、荒山变成绿水青山，做一花一果一菩提。同时，全球市场迈出更坚实的一步，买全球资源、卖全球市场，向‘梅’好出发。”

从种一颗梅树到造全球好货，溜溜梅的每一步都走得坚定而有力量。