广东
夏天到了
又到了馋小龙虾的季节
不过，常规的小龙虾含肉率大概是15%
有些朋友或许觉得不够过瘾
东莞养殖的澳洲淡水龙虾（图源：山水谢岗）
想要有“啖啖都系肉”的满足感
不妨来看看东莞正在养殖的
澳洲淡水蓝龙虾
出肉率在50%左右
更大只更肥美！
澳洲淡水龙虾“游”进水乡
已有成虾在洪梅收获
经过半年多的试养，近日，位于洪梅的水乡蓝龙虾培育基地收获了首批澳洲淡水龙虾。该基地以澳洲淡水龙虾（蓝龙）为核心，引入台湾先进淡水养殖技术，结合洪梅镇优质水资源与规模化养殖基础，构建“技术推广+产销联动”的产业化模式。
基地收获的澳洲淡水龙虾成虾（图源：水乡洪梅）
澳洲淡水龙虾养殖具有高附加值、市场需求旺盛等特点。根据体型不同，其养殖时间在120-180天不等。东莞水乡片区水网密布、水质优良，有大量适合澳洲淡水龙虾生长的淡水资源。
项目自2024年10月试养以来，已投放2万尾虾苗，通过半年科学监测，成虾的生长指标、抗病能力等均达到量产标准。未来，基地将向本地农户开放技术推广，助力产业升级。
二两左右的澳洲淡水龙虾（图源：东莞发布）
目前，基地已完成首批规模化投苗，首批商品虾预计将在今年7月中下旬上市，首养季出虾量可达25吨以上。随着基地进一步扩容，未来产量将按阶段稳步增长。
基地表示，商品虾主要销售渠道包括B端农贸市场、海鲜批发、C端餐饮店、钓虾厂等，根据市场行情，鲜活蓝龙虾的零售价区间约在每斤60—80元之间。
水乡蓝龙虾培育基地（图源：水乡洪梅）
澳洲蓝龙虾肉质紧实、口感鲜美，富含高蛋白且低脂肪，营养价值更高，其优良的生长速度和经济价值使其在养殖效益方面远超普通龙虾。此外，淡水蓝龙虾抗病力强，耐干运，且能在离水30小时内保持存活，极大方便了活体运输销售。基地负责人称，虾塘出虾后，已经通过干运成功送到远在新疆的客户手中。
谢岗“蓝龙”基地首批苗种上市
中堂“稻虾共生”成虾8月上市
澳洲淡水蓝龙虾，又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，因身披青蓝色甲壳、体型壮硕而得名。其肉质丰腴鲜甜，烹饪方式有白灼、清蒸、油焗、咖喱、香辣等多种。
“成年的澳洲淡水蓝龙虾能长到接近一斤，不过，养殖时间较长，市场上比较受欢迎的是二两左右的规格。”
澳洲淡水龙虾可用于烹饪多种菜肴（图源：珠江频道《摇钱树》节目）
在谢岗镇澳洲淡水龙虾养殖基地，负责人称，“10月中旬可收获首批成虾，其中70g~75g规格的成虾因市场需求旺盛，将成为主打产品。批量出虾时，市民也可以前往养殖基地选购。后续也会根据养殖户，还有我们自身的需求，再做进一步详细的规划。”
谢岗镇澳洲淡水龙虾养殖基地（图源：山水谢岗）
该基地占地面积565亩，其中356亩用于成虾养殖，200亩专设现代化苗种繁育区。根据规划，基地通过“三池两坝”（生态净化池、曝气氧化池、沉淀池及过滤坝）实现尾水循环利用，同时配套建设科普教育和技术交流中心，旨在打造集生产示范、科研培训、产业联动于一体的现代农业综合体。
谢岗基地养殖的成虾（图源：山水谢岗）
在中堂百香岛广东富舟澳洲鳌龙虾养殖基地，工作人员正将一批批虾苗投放入稻田。目前该养殖基地已完成50%的苗种投放，今年预计可投放优质虾苗3000-4000万尾，预计5月15日前后总投放量可达60%。按照当前长势推算，今年首批成虾将于8月中旬上市。
投放的虾苗（图源：水乡中堂）
经过一年多的探索实践和反复试验，富舟农业在孵化及养殖技术上有了重大突破，通过本土驯化的澳洲淡水龙虾种虾，使其抗病性较原种提升30%以上。
据介绍，基地一年大概种植两造稻谷，稻谷平均亩产预计达400公斤，澳洲淡水龙虾亩产达100斤以上，按照目前价格，每亩可增收5000元以上，300多亩“稻虾共生”示范基地可增加产值150万元以上。
广东富舟澳洲鳌龙虾养殖基地（图源：水乡中堂）
目前，东莞有澳洲淡水龙虾种苗生产企业5家，工厂化育苗设施超过10000立方米，年产澳洲淡水龙虾虾苗能达到1亿尾。推广澳洲淡水龙虾养殖面积超过1500亩，主要分布在谢岗、中堂、石排、厚街、桥头等十多个镇街，年产成虾超百万斤，年产值超5000万元
来源：东莞发布、水乡洪梅、水乡中堂、山水谢岗、东莞农业农村、东莞好生活
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