中国哪的粽子最值得品尝？这10种必须上榜，端午节买粽子记得囤点

"五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖，龙舟下水喜洋洋。" 这首耳熟能详的民谣，道尽了端午节的民俗与食俗。早在春秋时期，粽子就作为祭祀祖先和神灵的贡品出现，后来随着屈原的传说深入人心，吃粽子也成了纪念这位爱国诗人的象征。

"粽包分两髻，艾束著危冠"，陆游笔下的端午图景里，粽子是节日的主角。从宫廷盛宴到市井街巷，从 "赐绯含香粽" 的盛唐气象到 "九子粽争新" 的节庆盛况，粽子早已超越了食物的范畴，成为民俗文化的载体，那么中国哪里的粽子最值得品尝呢？为大家推荐10种必须上榜的粽子，端午节买粽子记得囤点

1、浙江嘉兴鲜肉粽

说到粽子，第一个必须提名的就是浙江嘉兴的鲜肉粽！作为 "粽子界的顶流"，嘉兴粽的江湖地位从老字号 "五芳斋" 门口每逢端午就排到街角的长队就能看出。精选的圆粒糯米提前用红酱油浸泡，裹入肥瘦相间的猪后腿肉，讲究的还会加一勺黄酒去腥。

三角粽的折法暗藏玄机，粽叶的清香在 12 小时的慢火细炖中彻底渗入糯米，出锅时剥开油亮的粽叶，米香混着肉香扑面而来，咬一口，糯米的软糯带着微微的嚼劲，肥瘦相间的肉块炖得酥烂，油脂均匀地裹在每粒米上，咸香中带着一丝黄酒的回甘，连不爱吃肥肉的人都会忍不住多咬两口。

2、浙江湖州枕头粽

湖州粽堪称粽子界的 "颜值担当"，修长的枕头形状自带优雅气质，拿在手里像握着一块温润的碧玉。别看它外表秀气，肚里可藏着不少宝贝。

甜粽以细腻的玫瑰豆沙为馅，熬制时加入猪油和玫瑰酱，咬开后豆沙如绸缎般丝滑，玫瑰的香气在舌尖萦绕，甜而不腻；咸粽则更显豪迈，整条的腿肉从粽头贯穿到粽尾，搭配咸香的蛋黄或鲜香的笋干，每一口都能吃到实实在在的馅料。金庸先生在《鹿鼎记》里写过韦小宝爱吃湖州粽，可见这长条形的美味早就征服了无数吃货的胃。

3、广东肇庆裹蒸粽

第一次见到肇庆裹蒸粽的人，都会被它的 "吨位" 震惊 —— 足有拳头大小的长方体，用宽大的冬叶包裹，光看外形就知道是 "实力派"。当地人制作裹蒸粽特别讲究，糯米要用枧水浸泡至金黄，中间铺满炒香的绿豆泥，再夹上腌制好的五花肉和咸蛋黄，最后用水草捆扎得严严实实。

经过 8 小时的猛火熬煮，冬叶的清香、绿豆的绵密、五花肉的油脂和咸蛋黄的沙润全部融入糯米中，剥开后糯米呈现出诱人的金黄色，咬一口，绿豆的沙沙口感和糯米的软糯相得益彰，五花肉的咸香在嘴里化开，连指尖都沾着浓浓的粽香，难怪肇庆人说："一个裹蒸粽，早餐午餐全搞定。"

4、福建泉州烧肉粽

泉州的烧肉粽堪称粽子界的 "满汉全席"，巴掌大的粽子里藏着十几种食材：三层肥瘦的五花肉、鲜嫩的鸡肉、肥厚的香菇、鲜香的虾米、粉糯的芋头、香甜的栗子，还有必不可少的咸蛋黄。糯米提前用红葱头爆香的卤汁浸泡，裹上馅料后用竹叶包成四角形，大火蒸熟后淋上独家秘制的酱料 —— 花生酱、沙茶酱、蒜蓉、红辣酱调成的酱汁，再撒上一把酥脆的油条碎和香菜。

咬下去的瞬间，各种食材的香味在嘴里炸开，糯米的软糯带着卤汁的浓香，五花肉肥而不腻，芋头和栗子的粉甜中和了咸味，再加上沙茶酱的独特风味，每一口都是惊喜，让人忍不住感叹："闽南人的美食基因，都藏在这粽子里了！"

5、四川辣粽

谁说粽子只能是甜或咸？川渝人民用辣粽打破了这个 "规矩"！四川辣粽的糯米里藏着 bold 的灵魂：提前用花椒粉、辣椒粉、川盐腌制的腊肉丁和香肠丁，搭配泡发的红豆和绿豆，裹进青碧的粽叶里。蒸熟后的辣粽还没剥开就能闻到浓浓的川味香气，拆开粽叶，糯米上点缀着红色的辣椒碎和褐色的腊肉丁，看着就食欲大增。

咬一口，糯米的软糯中带着微微的辣味，花椒的麻在舌尖轻轻炸开，腊肉的咸香和红豆的绵密交织，越吃越上瘾，就连不能吃辣的人也忍不住想尝试，吃完后直呼："过瘾！"

6、湘西怀化碱水粽

和四川辣粽的热烈不同，湘西的碱水粽走的是 "小清新" 路线。当地人用山上的柊叶或芦苇叶烧灰，滤出碱水浸泡糯米，包成尖尖的四角粽。煮熟后的碱水粽通体金黄，像一块温润的琥珀，剥开粽叶，淡淡的草木清香扑面而来，没有任何馅料，却让人忍不住想咬一口。

冷吃时，糯米的 Q 弹带着碱水的回甘，越嚼越有滋味，蘸上一点蜂蜜或白糖，清新中带着一丝甜蜜，仿佛把湘西的青山绿水都吃进了嘴里。老一辈人说，以前进山干活，带两个碱水粽，既能充饥又能解暑，这大概就是大山给予的馈赠吧。

7、北京小枣粽

在北方的甜粽里，北京小枣粽绝对是 "白月光" 般的存在。选用颗粒饱满的圆江米，浸泡后裹入去核的金丝小枣，用芦苇叶包成小巧的四角粽。蒸好的小枣粽剥开后，糯米晶莹剔透，小枣的果肉嵌在米中，像红宝石点缀在白玉上。

糯米的黏韧带着淡淡的米香，小枣的甜香在嘴里慢慢化开，果肉的纤维感增加了口感的层次，甜而不齁，让人想起老北京胡同里的叫卖声："粽子嘞，小枣儿的！" 无论是早餐配豆浆，还是下午茶当点心，都格外合适。

8、陕西西安蜂蜜凉粽

西安的蜂蜜凉粽堪称粽子界的 "高冷美人"，起源于唐代的它，至今仍保留着古法制作。糯米浸泡后包成菱角形，煮熟后放凉，用丝线切成薄片，整齐地码在瓷盘里，淋上槐花蜜或玫瑰糖浆，再撒上一把炒香的白芝麻。透过薄如蝉翼的粽子片，能看到下面瓷盘的花纹，真正做到了 "白莹如玉"。

入口时，凉丝丝的糯米带着蜂蜜的香甜，玫瑰糖浆的花香在舌尖萦绕，丝线切割的边缘让粽子片口感更加细腻，仿佛穿越回盛唐，在长安城的夏日里，享受这一份清凉与风雅。

9、苏州猪油夹沙粽

苏州的猪油夹沙粽，把江南人的精致与对甜的追求展现得淋漓尽致。选用颗粒饱满的糯米，蒸煮后软糯不失嚼劲。而最绝的是它的馅料，将赤小豆煮至软烂，细细研磨成豆沙，再加入晶莹的板油丁和糖桂花。

板油丁在蒸煮过程中融化，与豆沙融为一体，咬开粽子，绵密的豆沙裹挟着猪油的油润香气瞬间在口中散开，甜香中带着桂花的清雅，软糯的糯米与香甜的馅料相得益彰，甜而不齁，油而不腻，每一口都充满了江南水乡的温柔韵味，仿佛把苏州园林的婉约都包进了粽叶里。

10、潮汕双烹粽

潮汕双烹粽，就像是美食界的 “双面侠客”，一个粽子里藏着甜咸两种风味。它的制作工艺极为讲究，将糯米分成两份，一份裹上绿豆沙、乌豆沙等甜味馅料，一份包入咸蛋黄、卤肉等咸味食材，再巧妙地将两种馅料糅合在一个粽子中。剥开粽叶，一半呈诱人的金黄，一半泛着豆沙的深褐。

先是甜味的绵密豆沙在舌尖散开，紧接着咸香的卤肉滋味袭来，甜与咸相互碰撞又完美融合，口感层次丰富到让人叫绝。这种独特的味觉体验，也正暗合了潮汕人包容开放的性格，将两种截然不同的味道和谐地汇聚在小小的粽子里。

——老井说——

从烟雨江南到热情岭南，从麻辣川湘到古朴北方，每一种粽子都是地域文化的缩影，其中中国好吃的粽子还有很多，如云南文山粽粑、贵州草木灰粽、湖南汨罗粽子、福建厦门肉粽、晋中黄米粽、定安黑猪肉粽等，这个端午节，不妨抛开千篇一律的速食粽，尝尝这些藏着老味道的特色粽子，感受中华美食的博大精深。你最喜欢哪种粽子呢？评论区告诉我吧！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井见闻，关注我，享受舒适生活不迷路。