三高不怕肉、不怕辛辣，真正“怕”的是这3样东西，怎么做更好吃

“病从口入，祸从口出”，这话一点儿不假。好多人觉得三高人群在饮食上得小心翼翼，肉不敢多吃，辛辣的更是碰都不敢碰。可您知道吗，三高人群真正“怕”的其实是另外3样东西。这3样东西，做好了不仅美味，对身体还好处多多。您是不是好奇这3样东西是啥，又咋做更好吃？别急，接着往下看。

枸杞叶猪肝瘦肉汤

枸杞叶，也叫地仙苗、甜菜头。它长得绿油油的，叶子小小的，呈椭圆形，边缘还有小锯齿，就像一把把绿色的小扇子。猪肝，颜色紫红紫红的，摸起来有点软软的，上面还有不少血管纹路。瘦肉，就是咱们常见的猪肉里比较瘦的部分，颜色粉粉的，纹理清晰。

枸杞叶富含维生素C、维生素B族、铁、锌等营养成分。维生素C有抗氧化作用，能让咱身体里的细胞保持活力，就像给细胞穿上了一层“防护服”。铁元素能预防缺铁性贫血，让咱面色红润有光泽。猪肝含有丰富的维生素A、铁、蛋白质，维生素A对眼睛好，就像给眼睛加了一层“保护膜”。瘦肉则是优质蛋白质的好来源，能帮咱增强体力。这几种食材搭配在一起，对三高人群调节身体机能、补充营养很有帮助。

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法不难。先把枸杞叶摘下来，洗干净，放一边备用。猪肝切成薄片，用清水泡一会儿，把血水泡出来，再加点料酒、盐、淀粉腌制15分钟，这样猪肝会更嫩，腥味也会淡很多。瘦肉也切成薄片，同样用料酒、盐、淀粉腌制一下。锅里加水，水开后把腌制好的猪肝和瘦肉放进去，用筷子轻轻搅散，煮到变色。接着把枸杞叶放进去，煮个1到2分钟，枸杞叶变软就可以了。最后加少许盐、香油调味，一碗鲜美的枸杞叶猪肝瘦肉汤就做好啦。这汤喝起来清爽可口，猪肝和瘦肉鲜嫩，枸杞叶带着一股清香，老少皆宜。

红烧大黄鱼

大黄鱼，也叫黄花鱼、大先。它身体扁扁的，呈长椭圆形，颜色金黄金黄的，就像穿了一件金色的铠甲，鱼鳞在阳光下还闪着光，特别好看。

大黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙等营养成分。蛋白质是身体的重要组成部分，就像盖房子的砖头一样。不饱和脂肪酸对心血管健康有好处，能降低血液里的胆固醇，就像给血管来了一次“大扫除”。维生素D能促进钙的吸收，对骨骼健康很重要。三高人群适当吃点大黄鱼，对控制病情有好处。

红烧大黄鱼的做法挺有意思。先把大黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟，这样鱼会更入味。锅里倒油，油热后把大黄鱼放进去煎，煎的时候不要急着翻面，等一面煎到金黄定型了再翻，不然鱼容易碎。煎到两面金黄，就像给大黄鱼穿了一件金黄的外套。把煎好的鱼盛出来备用。锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，接着加适量生抽、老抽、白糖、少许清水，调成红烧汁。把煎好的大黄鱼放回锅里，让鱼充分吸收红烧汁的味道，小火焖煮5到8分钟，最后大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。这红烧大黄鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，咸香微甜，味道好极了。

西芹百合炒鸡蛋

西芹，也叫洋芹、美芹。它长得高高的，茎粗粗的，颜色翠绿翠绿的，上面还有一道道棱，就像穿了一件绿色的条纹衣服。百合，颜色白白净净的，一片一片的，就像小花瓣一样。鸡蛋，大家都熟悉，外壳硬硬的，敲开后里面是金黄的蛋黄和透明的蛋清。

西芹富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。膳食纤维能促进肠道蠕动，就像给肠道装了个“小马达”，帮助排便，预防便秘。维生素C能增强免疫力，钾元素对控制血压有帮助。百合有润肺止咳、清心安神的功效。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质。这几种食材搭配在一起，营养丰富又健康。

西芹百合炒鸡蛋的做法简单。先把西芹切成小段，百合掰成小瓣，洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。锅里倒油，油热后把鸡蛋液倒进去，炒熟盛出来备用。锅里再倒少许油，把西芹放进去翻炒，炒到西芹变软。接着把百合放进去继续翻炒，炒个1到2分钟，百合变得有点透明就可以了。最后把炒好的鸡蛋放进去，和西芹、百合一起翻炒均匀，加少许盐调味就可以出锅啦。这西芹百合炒鸡蛋，颜色鲜艳，口感清爽，西芹脆嫩，百合粉糯，鸡蛋鲜香，特别好吃。

额外小贴士

三高人群在饮食上除了要注意食材的选择，还得控制好量，别暴饮暴食。就像吃饭得一口一口吃，吃多了肚子可受不了。另外，要适当运动，运动就像给身体这台“机器”加点油，能让身体更健康。

这3样食材，那可都是三高人群的“好朋友”，营养丰富，做法也简单。大家别犹豫了，赶紧动手做起来，给家人做一顿健康又美味的饭菜。觉得这篇文章有用的，别忘了点赞、转发，让更多的人也能了解到这些养生美食。