福建
立夏后气温一天天地热起来，对什么都没有食欲。但天热，稍微动，身体里面的汗一直冒能量消耗也多，为了身体健康，我们可以吃点补充营养的食材。大鱼大肉很多人都不想吃，那就吃点清爽的肉。
今天分享这个食材就是鸭肉，为什么说天热的时候适合吃鸭肉？因为鸭一般是生活在水里的，所以性寒，清爽。
再者，我们来说说鸭肉它的营养价值。鸭肉里面有丰富的不饱和脂肪酸，微量元素以及氨基酸，对身体的健康有很大的帮助。
天热吃鸭肉，可以滋阴补虚，生津止渴，降燥解疲乏。特别是天热人就容易疲惫烦躁，胃口变差，吃点鸭肉很适合。天气热，吃鸭肉就适合吃清淡口味。
那如何将鸭肉煮的清淡又美味呢？今天我们就把鸭肉放在锅里面，简单地蒸一蒸，出锅后清爽，肉甜紧实。而里面的汤可是精华，清爽鲜甜，营养也很高。在我们闽南这一边，经常用这这样子做出来给孩子吃。
★★★青椒炒肉★★★
准备食材:
半只鸭肉，一条党参，五片黄芪，一把枸杞，一勺食盐
处理食材:
准备半只鸭，这一个鸭肉是老家自己养的，所以口感好。做这一道美食，建议把鸭肉的皮去掉，特别是较为肥腻的，一定要去掉。处理干净之后的鸭肉放盆中，用清水洗一洗，多洗几遍，去掉血水煮起来才鲜。
我们准备一勺食盐，一小把的枸杞，三片黄芪，一根党参。洗洗，然后给它放在鸭肉里面，放进去之后用手给它抓一抓，让食材充分均匀地涂抹在鸭肉的表面上，然后放着腌个半小时。
取出一个炖锅，接下来我们往炖锅里面倒扣一个碗。然后将腌好后的鸭肉连同那些食材一起放在锅里面，均匀的摆放好。
肉摆放在锅里面之后，我们就往里面加入小半碗的水水，不要太多。放入水之后，我们就给它盖上盖子，放在隔水炖里面炖煮个1.5小时。隔水炖的话可以更好保留食材原有的味道，让它味道紧紧的守住。
时间到之后，我们来看一下这些鸭肉已经炖好，打开后可以闻到浓浓的而又清甜的鸭肉香味。这个时候的味道非常的香，而鸭肉特别清爽。
准备一个盆，将这些鸭肉取出，放在盆里面。接着把锅中这个碗拿起来，拿起来后可以看到里面有一些汁水。
这个汁水就是鸭肉中的精华，非常的甜。这一些鸭肉蒸好之后，我们就可以直接吃了，喜欢味道再加点蒜瓣，辣椒拌一拌，直接吃。
因为我在蒸的时候撒了一些盐，所以我没有在加调味品，直接吃，清清爽爽，里面的肉非常的清甜，而且肉质紧实，咬着吃非常的香。
里面加了枸杞跟黄芪，还有党参有生津养脾滋补效果好，关键是做出来的鸭肉很清爽好吃。
天热需要补充营养，大鱼大肉高油腻的食材，不想吃那就吃点这一个蒸鸭肉，这样蒸起来好吃不上火，而且还营养，关键是里面的这一个汤给孩子喝也好。
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